Cotinafood: Hallacas, económicas y deliciosas

❄️¡Hola, querido amigo de Steemit!❄️

Hoy te traigo una deliciosa, maravillosa, rendidora, y económica receta venezolana: Hallacas.

Si, se que hacerlas es sumamente costoso en mi país, pero, mi mamá ha cambiado la receta para hacerla más económica, y así desayunar de la forma más navideña y sabrosa que existe, con la reina de plato navideño.

En las mañanas a veces le cuesta un poco de tiempo hacer el desayuno para ella y su esposo. Así que al acercarse la época los ingredientes para llevarlas a cabo ya se encuentran disponibles a la venta. Así que, empezamos nuestra receta.

Las hallacas es un plato que se hace en familia, cada persona en una casa venezolana tiene un deber, el que hace el guiso, quien las cocina, quien las amarra, quien las arma. Junto con mi madre me encargo de la labor más rica: el armado de la hallaca, cocinar el guiso, hacer las bolas de masa.

Por lo que pude tomar algunas fotos antes y después, más no en proceso. Para las hallacas necesitas tener las manos libres. Espero disfrutes este tutorial y las hagas en casa. Esta hecho con mucho amor. ❤️

Ingredientes:

Para esta receta usaremos:

• 2 kilos de hojas para hallacas.
• 1 kilo de carne molida.
• 2 chuletas de cerdo.
• 2 cebollas grandes.
• Ají dulce al gusto.
• 1 pimentón.
• 2 kilos de harina.
• Comino, y sal al gusto.
• Pasas, aceitunas, y alcaparras, opcional. En nuestro caso solo le añadimos pasas.
• Papas y zanahorias al gusto.
• Onoto.

_{Algunos de los ingredientes: carne de cerdo picada, carne molida, cebolla, ají, pimentón y hojas para hallacas.}

Puedes cambiar los ingredientes, y experimentar nuevos sabores si deseas. Ademas de estas, también hicimos unas de raya (pescado). Nos gustaron más las de carne. Pero, valió la pena experimentar en sabores.

Preparación:

1- Picar absolutamente todo. Esto es algo que en la cocina facilita muchísimo cocinar. Acostumbro a picar todo, guardarlo en envases e ir cocinando cómodamente. Se pica en cubos la cebolla, pimentón, ají, y las chuletas de cochino.

_{Aliños para el guiso}

2- Lavar las hojas de hallacas. Estas han pasado anteriormente por un proceso que hace que sean maleables para cocinar. Este proceso consiste en pasarlas por el fuego, por lo que tendrán algunas partículas, que es es mejor retirarlas lavándolas las hojas.

_{Cebolla, ají y pimentón}

3- Se realiza el guiso, primero se sofríen los aliños (cebolla, ají y pimentón) con aceite previamente onotado (se calienta el onoto junto con el aceite, y de allí lo obtenemos), se hace esto hasta que los aliños estén dorados y blandos. Luego se procede a colocar la carne molida, y luego la de cochino. Se añade sal, comino, papás, pasas, y otros ingredientes al gusto.

4- De la antigua preparación, se cuela el guiso. Obtendremos el liquido, el cual hay que esperar a que se enfrié. Y este liquido lo usaremos para la masa, a la cual también le añadiremos sal, así como aceite onotado. Recuerda dejar que se enfrié el agua del guiso, o, podrías quemarte con el. Esta técnica de unir esta agua con la harina le da un sabor espectacular a la hallaca.

5- Preparamos la masa, un poco más. Con la masa ya lista hacemos bolas de masa, del tamaño de la palma aproximadamente.

Nuestro guiso por colar, y la masa para hacer las bolas de masa

Thanks for reading, and may your day be beautiful. ❤️

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Zul Airan Mujica Frontado (@zulfrontado) | Venezuela

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Texto e imágenes de mi autoria zulfrontado©.

(No puedes copiar las imágenes sin mi autorización.)

Fotografías tomadas con mi teléfono celular BLU Studio J1.