Aprendamos como hacer vinos caseros

Una de mis hobbies ha sido preparar vinos y licores caseros de este modo quiero traerles una de las recetas mas simples fáciles y sencillas para prepararlo de manera artesanal. Aquí comienzo enseñándoles como preparar vino casero, esto puede ser una experiencia emocionante y gratificante, pero también requiere de tiempo, paciencia y atención a los detalles. Si deseas hacer tu propio vino en casa, aquí te dejamos algunos pasos básicos para que puedas comenzar:

Elige la fruta, preferiblemente aquellas que no sean acidas y preferiblemente dulces como la uva, fresa, cambur, cereza, frambuesa o cualquier otra: Para comenzar preparando un vino casero necesitas frutas frescas y maduras. Las frutas rojas son ideales para vinos tintos o rosados, mientras que las demás frutas generan vinos blancas. Asegúrate de seleccionar frutas que estén libres de pesticidas y otras sustancias químicas.

Tritura las frutas: Usa un triturador de uvas para separar los jugos de las pieles y semillas. Si no tienes un triturador, puedes usar un mortero o una prensa para exprimir las uvas.

La fermentación

Fermenta el mosto: Coloca el mosto en un recipiente de vidrio o acero inoxidable y agrega la levadura para iniciar el proceso de fermentación. La levadura convierte el azúcar en alcohol. Cubre el recipiente con un paño limpio y colócalo en un lugar fresco y oscuro.

Remueve el mosto: Durante el proceso de fermentación, remueve el mosto diariamente para evitar la formación de moho en la superficie.

Clarifica el vino: Después de unos días, el vino comenzará a aclararse. Puedes acelerar este proceso agregando clarificantes, como la bentonita, si no la consiguen podrían buscar anhídrido silícico, pero si prefieren algo mucho mas natural la clara de huevo también sirve, no con la perfección de los dos métodos anteriores pero suficiente para un buen vino. Para quienes prefieran el uso de la clara de huevo deberán usar aproximadamente un mililitro de clara por cada litro de vino, pero solo deberás integrarla el momento de terminar la fermentación y en el proceso del embotellado.

Embotella el vino: Después de que el vino se haya aclarado completamente, embotéllalo y déjalo reposar durante al menos un mes antes de consumirlo. A medida que el vino envejece, su sabor se suaviza y mejora.

Recuerda que hacer vino casero puede ser un proceso largo y laborioso, pero el resultado final puede ser una deliciosa bebida que puedes disfrutar con tus amigos y familiares. ¡Buena suerte!

Les dejo aquí dos imágenes, la primera de izquierda a derecha mi intento de conseguir financiamiento para producir un licor seco con recetas indígenas que lamentablemente no logre suficientes recursos y la segunda imagen es la etiqueta de un vino artesanal que prepare en 2022.