_{Cover made in Panit, for the presentation of this post.}

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Greetings community of talented women.

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I begin the dynamic in the Steem Women's Club. Today I share a recipe that I learned from my mommy, but I have modified it a little to adapt it to the needs of the diners. My maternal grandfather was from Capacho, Andean region, here in Venezuela. So I have known this recipe for a long time, but I didn't make it because I didn't like the way the mixture made the mazacote.

However, after taking a basic baking course, I learned several principles of bread making that I now apply to all recipes with wheat flour. I now enjoy making my arepitas and love to eat them.

They can be eaten with sweet or savory toppings. If you combine them with "El Moje Andino " they are a special combination. I leave you the link where you can learn how to make the moje andino Anyway, these arepitas can be eaten alone or with coffee with milk, even with Nutella they are delicious.

Here's how I make my style of Andean arepas.

• 1 kl wheat flour with leavening agent
• 2 eggs
• 100 grams of sugar
• 4 grams of salt
• 5 grams of sweet aniseed
• 200 milliliters of water
• 1/4 cup of oil

Place the flour in a large bowl and mix all the dry ingredients.

Now add the eggs and water, the water should be added in streams and knead. The key to a good mix is to add the water little by little. We must avoid drowning the dough, as this preparation is completely different from corn flour.

Once we have integrated the ingredients, we add the oil little by little and continue kneading. The idea is to knead until the dough is manageable but firm. We know the dough is ready because it does not stick to the bowl.

With the dough well kneaded, we sprinkle flour and start dividing it into pieces that fit in our fist.

Once all the portions are divided, shape them with your hand and then with your fingertips, little by little without pulling the dough too much. Place them in a frying pan or budare over medium heat. Cover them (optional).

Let them cook for about 5 to 8 minutes, uncover and you will know they can be flipped because they will puff up. They will look golden brown. The lower the heat, the browner and crispier they will be.

Once browned on both sides you can enjoy them with whatever you like. I enjoyed them with fried egg and a curd that I prepare with llanero cheese. Next Saturday I will share that recipe with you.

See you in the next dynamic. A thousand blessings to all.
Tomorrow, August 1, we'll see you at the ignition.

Get to know a little bit more about me

DO YOU KNOW THE DYNAMICS OF THE STEEM WOMEN CLUB COMMUNITY? I INVITE YOU TO GET TO KNOW THEM AND PARTICIPATE: https://steemit.com/hive-188403/@saracampero/steem-women-s-club-or-daily-dynamics-guidelines-y-tips-weekly-activities-eng-spa

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EN ESPAÑOL

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_{Portada realizada en Panit, para la presentación de este post.}

Saludos comunidad de mujeres talentosas.

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Inicio el proceso de dinámicas en Steem Women Club. Hoy comparto una receta que aprendí de mi mami, pero que he modificado un poco para adaptarla a las necesidades de los comensales. Mi abuelo materno era de Capacho, región andina, aquí en Venezuela. Así que esta receta la conozco desde hace mucho tiempo, pero no la hacía porque me disgustaba como se me hacía un mazacote la mezcla.

Sin embargo, luego que hiciera un curso de panadería básica, aprendí varios principios de elaboración del pan que ahora se la aplica a toda receta con harina de trigo. Ahora disfruto hacer mis arepitas y me deleito comerlas. Ellas se dejan comer con contornos dulces o salados. Si las combinas con ”El Moje Andino” son una combinación especial. Te dejo el enlace donde puedes aprender cómo hacer el moje andino. En fin estas arepitas se comen solitas o con café con leche, hasta con Nutella son ricas.

A continuación te explico cómo es mi estilo de hacer arepas andinas.

• 1 kl de harina de trigo con leudante
• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 4 gramos de sal
• 5gramos de anís dulce
• 200 mililitros de agua
• 1/4 de taza de aceite

Colocamos la harina en un recipiente amplio y mezclamos todos los ingredientes secos.

Ahora agregamos los huevos y el agua, el agua se agregar de a chorritos y vamos amasando. La clave de que nos quede bien esta mezcla es ir integrando gradualmente el agua. Hay que evitar ahogar la masa, ya que esta preparación es completamente diferente a la harina de maíz.

Una vez que hemos integrado los ingredientes, le agregamos el aceite poco a poco y seguimos amasando. La idea es amasar hasta que la masa quede manejable pero firme. Sabemos que la masa ya está lista porque no se pega del recipiente.

Con la masa bien amasadita, espolvoreamos harina y comenzamos a dividir en trozos que quepan en nuestro puño.

Dividas todas las porciones le damos forma con la mano, luego con las yemas de los dedos, poco a poco sin jalar mucho la masa. Las colocamos en una sartén o budare a fuego medio. Las tapamos (opcional).

Dejamos pasar unos 5 ó 8 minutos, destapamos y sabremos que ya se pueden voltear porque se inflan. Se verán doradas. Mientras más bajo sea el fuego, más doradas y crujientes quedan.

Una vez doradas por ambos lados disfrutas con lo que quieras. Yo las disfruté con huevo frito y una cuajada que preparo con queso llanero. El sábado próximo les comparto esa receta.

Nos vemos en la próxima dinámica. Mil bendiciones para todos.
Mañana 1° de agosto nos vemos en el encendido.
Conoce un poco más de mi

CONOCES LAS DINÁMICAS DE LA COMUNIDAD STEEM WOMEN CLUB? TE INVITO A CONOCERLAS Y PARTICIPES: https://steemit.com/hive-188403/@saracampero/steem-women-s-club-or-daily-dynamics-guidelines-y-tips-weekly-activities-eng-spa

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31/07/2021