"Spaghetti con pomodoro, aglio e Parmigiano" | "Tomatoes, garlic and Parmigiano Spaghetti pasta" - THE BEST FOOD POST [ITA-ENG]
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Ciao!
Oggi propongo una ricetta semplicissima e super veloce, ancora a base di Spaghetti. Puoi però usare qualsiasi tipo di pasta tu abbia in casa. Io ne ho provati diversi tipi e il condimento si addice a ogni variante che abbia utilizzato.
Anche questa settimana mi piacerebbe partecipare al contest organizzato nella comunità Italy da italygame: THE BEST FOOD POST. Qual'è la ricetta di cui sto parlando? Semplice: Spaghetti con pomodori, aglio e Parmigiano.
Gli INGREDIENTI e l'ATTREZZATURA
Per una persona le DOSI APPROSSIMATIVE CONSIGLIATE sono:
- Spaghetti , 110 g
- Parmigiano Reggiano, 15-20 g
- Pomodori, due (di taglia media)
- Aglio, mezzo spicchio
- Acqua
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
e l'ATTREZZATURA necessaria è:
- Pentola
- Paletta e/o cucchiaio
- Tazza
- Coltello e forchetta
- Fornello
- Piatto
- Tazzina da caffè
- Scolapasta
La PREPARAZIONE del piatto
Pochi ingredienti, facili da preparare. Per prima cosa, prendiamo uno spicchio d'aglio e tagliamolo a metà, privandolo della buccia più coriacea che troviamo all'esterno. Quindi acciuffiamo due pomodori dalla dispensa, laviamoli e puliamoli meglio che possiamo. Fatto ciò, tagliamoli a pezzetti grossolani. Per farci un'idea, pezzi da 1,5-2 centimetri di diametro. Se trovassimo troppi semi all'interno, consiglio di rimuoverli.
Posizioniamo gli ingredienti all'interno di una tazza. Aggiungiamo dell'olio extravergine d'oliva. Io consiglio di aggiungere il sale soltanto più tardi, prima di versare il condimento nella pasta: mettendolo assieme ai pomodori, questi trasuderanno molta più acqua e il condimento nella tazza potrebbe essere invaso da un lago di liquido trasparente.
Chiudiamo la tazza con un piattino o con qualcosa che non permetta a luce e altri agenti di contaminare il condimento. Lasciamo poi riposare. Tieni presente un fatto: più tempo lascerai “macerare” l'aglio con i pomodori, più il sapore del primo diverrà intenso. Nei casi più fortunati, con un aglio dall'aroma aggressivo, venti minuti di macerazione potrebbero essere sufficienti. Per un sapore più intenso, consiglio due-tre ore.
Prendiamo poi la pentola e riempiamola d'acqua. Poniamola sul fornello acceso e aspettiamo che raggiunga la bollitura. A questo punto prendiamo il sale e i nostri Spaghetti, gettandoli dentro alla pentola. Seguiamo i tempi di cottura consigliati per la pasta oppure i nostri gusti personali. Due minuti prima di terminare la cottura (quando la pasta sarà al dente) prendiamo una tazzina da caffè o un altro recipiente di piccola taglia, prelevando un poco d'acqua dalla pentola; subito dopo, scoliamo la pasta.
Prendiamo il condimento e gettiamolo nella pentola, riscaldandolo a fornello acceso. Io consiglio di aggiungere il sale al condimento in questo momento. Aggiungiamo anche un po' dell'acqua di cottura della pasta, lasciando un minuto sul fornello acceso.
Aggiungiamo la pasta nella pentola e lasciamo un altro minuto a fuoco acceso. Mentre aspettiamo che sia pronta, mescoliamo ciò che si trova nella pentola, permettendo all'acqua in eccesso di evaporare, oppure aggiungendone un po' dalla tazzina precedentemente riempita (nel caso la pasta risultasse troppo asciutta). Spegniamo il fuoco e, se la pasta fosse ancora troppo asciutta, aggiungiamo un filo d'olio.
Per finire, impiattiamo e aggiungiamo una corposa spolverata di formaggio Parmigiano (o altro formaggio in grana). Se non lo gradissi, questo ingrediente può comunque essere evitato.
Buon appetito!
FINITO
Questa volta non ci sono grosse puntualizzazioni da fare. Attenzione agli elementi di base: sale e aglio, che se in eccesso potrebbero far diventare il piatto difficile da mangiare o – nel caso dell'aglio – da digerire. Una ricetta del genere può essere pronta in 30-40 minuti.
E nulla più. Anche per oggi sono arrivato alla fine. Spero che questo post ti sia piaciuto e che ti abbia lasciato uno spunto utile per qualche idea da portare sulla tavola. Io ti saluto e spero che ci ritroveremo in un futuro post. Mi raccomando: se ti è piaciuto il post, lascia un upvote! ;)
Saluti da me e dall'Italia!
Questo post partecipa al progetto sperimentale Penny4thoughts.
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Hello!
Today I propose a very simple and super quick recipe, still based on Spaghetti. However, you can use any type of pasta you have at home: I tried different types, and the seasoning suits each variant. Even this week, I would like to join the contest organized in the Italy community by italygame: THE BEST FOOD POST. What is the dish I am talking about? Simple: Spaghetti with tomatoes, garlic, and Parmigiano (Parmesan cheese).
The INGREDIENTs and the EQUIPMENTs
For a person, the APPROXIMATIVE SUGGESTED DOSEs are:
- Spaghetti pasta, 110 g
- Parmigiano Reggiano, 15-20 g
- Tomatoes, two (medium-sizes)
- Garlic, half a clove
- Water
- Extra virgin olive oil
- Salt
- Pot
- Scoop and/or spoon
- Knife and fork
- Cup
- Stove
- Plates
- Coffee cup
- Colander
The PREPARATION of the dish
A few ingredients, easy to deal with. First, take a clove of garlic and half-cut it, removing the toughest skin on the outside. So let's grab two tomatoes from the pantry, wash and clean them as best we can. Once this is done, cut them into coarse pieces. To give us an idea, pieces with 1.5-2 centimeters in diameter. If we find too many seeds inside, I recommend removing them.
Let's place the ingredients inside a cup. We add extra virgin olive oil. I recommend adding the salt only later, before pouring the sauce into the pasta: putting it together with the tomatoes will exude much more water, and the sauce in the cup could be invaded by a lake of transparent liquid.
Let's close the cup with a saucer or with something that doesn't allow light and other agents to contaminate the seasoning. Then, let it rest. Keep in mind a fact: the longer you leave the garlic to "macerate" with the tomatoes and oil, the more intense the flavour of the first will become. In the luckiest cases (using garlic with an aggressive aroma), twenty minutes of maceration could be sufficient. For a more intense flavour, I recommend two to three hours.
Then, let's take the pot and fill it with water. Let's put it on the lit stove and wait for it to boil. At this point we take the salt and our Spaghetti, throwing them into the pot. We follow the cooking times recommended for the pasta or our personal tastes. Two minutes before finishing cooking, take a coffee cup or other small container, drawing a little water from the pot; immediately afterward, drain the pasta.
Let's take the sauce and throw it into the pot, heating it with the stove on. I recommend adding salt to the seasoning at this time. We also add a little of the pasta cooking water, leaving everything on the stove for a minute.
Add the pasta to the pot and leave it for another minute on the heat. While we're waiting for it to be ready, mix what is in the pot, allowing the excess water to evaporate, or add a little from the previously filled cup (in case the pasta is too dry). Turn off the heat and, if the pasta is still too dry, add a drizzle of oil.
Finally, plate and add a generous sprinkling of Parmesan cheese (or other granular cheese). If you don't like it, you can avoid this ingredient.
Enjoy the meal!
The END
This time, there are no big clarifications to make. Pay attention to the basic elements: salt and garlic. If you add them in excess, they could make the dish difficult to eat or – in the case of garlic – to digest. Such a recipe can be ready in 30-40 minutes.
And nothing more. Even for today I reached the end. I hope you enjoyed this post and it left you with a useful cue for some ideas to bring to the table. I greet you and I hope that we will meet again in a future post. I recommend: if you liked the post, leave an upvote! ;)
Greetings from me and from Italy!
This post join the Penny4thoughts experimental project.
Quanti bei ricordi! Di quando potevo mangiare con il glutine e pure con il mais (ma forse dire che potevo è una parola grossa, dato che sicuramente l'intolleranza c'era già sin dall'infanzia o dall'adolescenza, ma i sintomi non erano così invalidanti come lo divennero dopo i 35).
Qui in Italia ha preso parecchio piede anche la pasta senza glutine e altri alimenti simili. Li da voi non sono reperibili?
Sono però alimenti pieni di mais e purtroppo il mais mi provoca altrettanti danni del glutine...
Ho capito. Altre farine tipo farina di riso?
Nella mia città non si trova. Probabilmente solo nei negozi specializzati in grandi città a minimo mezz'ora di treno e nelle capitali (la più vicina a un'ora di treno).
In un evento ho imparato a cucinare la pasta in modo diverso, ti racconto cosa ho imparato, metti la pentola con molta acqua, molto calda, metti la pasta, mantechi per 3 minuti, spegni il fuoco, copri la pentola, metti qualcosa di pesante sul coperchio, può essere una tazza e lasciare tutto fermo per 15 minuti, così la pasta cuoce con il calore dell'acqua, così insegnavano, io ascoltavo mentre prendevo un caffè, c'erano tante signore, beh, Non sono andato all'evento in cucina, ma ho sentito tutto.
Ehi, non chiamarmi ficcanaso, stavo solo prendendo un caffè haaaaa
Ahahah, no, ci mancherebbe. 😀 A volte anche io la cuocio in modo simile. Nel modo in cui hai descritto cambia un po' la consistenza della pasta perché la cottura è meno omogenea: all'interno rimane più dura mentre fuori cuoce normalmente.
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
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