野菜也能做美食-马齿苋鸡蛋饼

下面这种野菜你见过吗？如果你行走在田间地头，或者在户外的荒野，这种菜你肯定不陌生，它就是被称作长寿菜的马齿苋。

马齿苋是一种生命力非常顽强的野菜，六月份的地里到处都是这个，甚至比草长的还旺呢！马齿苋有很强的清热解毒作用，因此蚊虫叮咬之后，抹点马齿苋液体，红肿部分就会消失。

更可贵的是，马齿苋也可以当做蔬菜来炒或者凉拌，都很好吃。有点微酸，根据个人口味可以适量放点糖，吃起来还是非常不错哒！

今天我用马齿苋做个鸡蛋饼，这个还是跟妹妹学的，虽然是第一次做，但还是信心满满。 🤭🤭

马齿苋洗净之后切碎，然后打入两个鸡蛋，放点白面，还有玉米面，再放入葱花，姜末，白胡椒粉，因为马齿苋属于寒凉食物，放入姜末可以调和一下。

然后放入电饼铛，预热之后，淋入油，再放入马齿苋糊，两分钟之后翻个面，我这个是双面煎的，也可以不翻面。

最后切成块儿装盘，尝了一下，特别好吃，鲜咸味道，有点淡淡的酸，还有玉米面的香味。尤其是配上点辣椒油调味酱，蘸着吃更绝呢！😋😋