拌新鲜海蜇

7-9月份是海蜇大量上市的时候，而且这个时候下海，也极容易被海蜇伤到。如果你去海里游泳，这个时间段会碰上很多的海蜇，海蜇处理不好还是会伤人的，所以到海边游泳还是要小心些才好。 一旦被海蜇伤着了，要用肥皂水反复清洗！

不过正是因为大量海蜇上市，才有了这个时间段的美食，凉拌海蜇。市场上会看到大个的沙海蜇和绵海蜇，绵海蜇口感好些，但是也贵，要10多远一斤，而沙海蜇就便宜了，5元2斤，而且这种海蜇个子很大，切的时候还要片薄一些。

我买了10元的海蜇，一大堆呢，非常厚实，可见这个海蜇很大。表面冲洗一下之后，切开。然后厚的部分片一下，接着切成细细的海蜇丝，水里清洗一下。最好的方法是放点玉米面粉，这样就可以去掉海蜇的粘液。

洗净之后的海蜇透明，有点像冰凉粉，哈哈颜值很高呢！然后开始准备拌的调料，主要是芝麻酱。
芝麻酱要是调好了也是有方法的，以前我总调不好，后来还是同事朱珠告诉我，调芝麻酱的时候必须用开水，而且要慢慢加入，一边加一边调直到便的丝滑。因为海蜇是咸的，凉拌的时候不需要放盐，也不需要放酱油，放入酱油会发苦。

只要加一勺糖，香菜切碎，蒜末，白醋或者是陈醋，喜欢辣的还可以加入小米辣，然后倒入调好的芝麻酱，这样做好的凉拌海蜇真的是甜酸适口，好吃极啦！😍 是不是非常像极了冰粉？