不再平民的車仔麵

在公司附近發現一間新的車仔麵店，那就要試一試了。

車仔麵是我其中一種最愛，或者應該說車仔麵模式是我其中一種最愛，相傳50年代香港開始流行這種車仔麵模式，小販們推著一輛小販車，車上已預備好不同的麵條及餸菜，客人只要點選想要的麵和菜，很快就能進食，不但方便便宜，遇到「走鬼」時也能走得快。

隨著年月發展，推車小販已不存在，車仔麵卻已入屋成為餐廳菜式，而且不止是車仔麵，後來的雲南米線、酸辣粉、紅薯粉等外省菜式也「車仔麵」化，可以讓客人揀選不同配料，而這也是我很喜愛的一種模式，今天我可以選個米線加雞翼牛腩，明天我可以選個油麵配豬腸牛丸，可以十分多變。

煮一碗車仔麵說易不易，因為配料款式有很多，基本的就有二十多種，有一些餐廳更提供四五十種，廚師一大早準備每種配料已花去不少時間，可是不易；而最重要的還是湯底，港人喜歡濃味的牛腩湯底，湯夠不夠濃，會不會有很重的內臟味等都很重要，一些老店就比較有優勢，因為他們有一煲煲了幾十年的湯底，一定夠濃，而我，則比較喜歡清湯底。

不過，這看似平民的美食，價錢也不是很平民了，這一次我點了一個三餸米線，分別是牛腩、豬腸和滷水蛋，另外再點了一碟生菜，加一杯凍咖啡，你猜多少錢？是港幣$70。

雖然現在午餐消費$70已是合理範圍，但車仔麵加一碟菜也要$70，已經令車仔麵不再平民了。對了，好不好吃？還好，沒有驚艷的感覺，我喜歡豬腸切得夠多夠大，不過牛腩一夾起就很容易碎，另外湯底對我來說有點咸。

只見這餐廳客人不多，我三點去吃時，除了我只有另外兩個人，希望它能撐得住吧。