Steem Engagement Challenge S7-W4: El secreto de mi sazón.

Saludos mis estimados chef, aquí estoy como dijo en su canción la carismática y afamada cantante “Celia Cruz” en una de sus mas rítmicas canciones: “yo le pongo sazón, son son, le pongo sazón” Azúcar!!!! y de la misma forma, vengo yo a ponerle todo el sabor posible a este cuarto concurso de la séptima semana del desafío que nos trae la fabulosa comunidad SIC y sin mas preámbulos, basare mi entrada en las interrogantes guía del concurso por considerarlas oportunas para el tema.

Si esta pregunta me la hubiesen hecho un par de años atrás mi respuesta hubiese sido un rotundo nooooooo! Y estuviese compartiendo con uds mi experiencia de ser nefasta en la cocina; pero aunque parezca mentira, hasta eso se lo agradezco a steemit, no digamos aprender a cocinar por que si sabia, pero si a reconocer dentro de mi lo mucho que me gusta la cocina y realzar mi sazón en las comidas; esta última más que saber que la tengo, mis comensales me la han corroborado .

Recuerdo que cuando me suscribi a colombiaoriginal y dejaba pasar aquellos concursos de nahela “cocinando con @nahela” por no sentirme diestra en la cocina y cuando mis amigas steemians me sugerían suscribirme a comunidades exclusivas de cocina en busca de apoyo; yo pensaba para que? Si no se cocinar. Hasta que un dia me deje de tonterías y me dije: yo si puedo! Y efectivamente, con el primer concurso que gane en cocinando con nahela (razón tenias mi bella corazona) rompí el celofán y me destape a cocinar para ambas; para mi casa y para steemit (risas).

Hoy día me le mido a todo en la cocina, lo que no se, lo aprendo y lo que un dia no me sale estupendo, para la próxima no lo duden que asi será porque el secreto de la sazón para mi esta, en colocarle amor a lo que haces y como decía “Celia Cruz, azúcar!!! .

Yo tuve dos excelentes mentoras en la cocina, una falleció físicamente, pero siempre esta en mi corazón y sazón también y la otra, llena mi vida a diario con su presencia dándole la gloria a Dios por ello; ellas son mi abuela “chua” y mi mama “chinca”. De mi abuela, le aprendí dos cosas que le quedaban como nadie y aun no he conocido a quien la supere (ni siquiera mi mama) que son las caraotas negras y el café; claro, no me quedan tan sabrosos como a ella, pero se y me han dicho que me quedan muy buenos ambos .

Mi mama me enseño a hacer areapas, a preparar arroz, pastas, carne, pollo, ensaladas, pures, papillas, sopas, pasticho, hallacas, postres y pare ud de contar. Mi mama tiene una sazón única y natural, con muy pocos condimentos (incluso solo sal) se le siente el sabor a sus comidas, imagino que eso lo heredo de mi abuela que también era asi y yo, he desarrollado mi sazon propia, no tan natural como ella, pero quien prueba mi comida, manifiesta que esta sabrosa .

Considero que las tres cosas están metidas en el asunto. Por ejemplo, la sazón de mi abuela la considero un tipo de sazón innata, esa sazón que no necesita de mayor cosa para darle sabor a sus comidas no puede ser de otra manera. La heredada, es esa que mi mami heredo de mi abuela con un sabor natural al cocinar y la aprendida, es la que ambas me enseñaron a mi; con instrucciones, paso a paso y seguimiento hasta que me soltaron (risas). También hay quienes hacen cursos especializados de cocina que ayudan a desarrollar una extraordinaria sazón

Aunque mis mentoras me enseñaronuchas cosas, esto es muy mio; considero que a mis comidas son infaltables dos ingredientes: el ajo en granos y el cilantro. El primero, realza el sabor de las comidas indiscutiblemente; asi sea un solo granito de ajo bien machacado y el cilantro, es el toque final que le doy a las mismas faltando pocos segundos para bajarla de la estufa, no me gusta cocinarlo por mas de un minuto porque pierde su especial propiedad de dar sabor y aroma a las comidas. .

Caraotas, quinchonchos, lentejas, arvejas, sopas de res, pollo, guisados de pollo, carne, arroz con pollo, carne a la bolognesa, salsa bechamel, entre otras delicias; sino tienen ajo y cilantro en su preparación para mi es como si algo les faltara; obviamente, falta de sazón. .

Mis mosqueteras se deleitan con cada comida que les preparo, no se si porque como yo me tomo mi tiempo para cocinar, eso si, jajaja; cuando les sirvo tienen mucha hambre y como quien dice, con hambre se come mas sabroso; sin embargo, hay dos cosas con las que especialmente se chupan los dedos, una de ellas son las caraotas negras, las cuales me quedan espesas y las condimento con mucho ajo y cilantro quedando con un espectacular sabor y las acompaño con arepas y queso rallado. Cuando se las comen refritas al dia siguiente, son mas sabrosas aun.

Y el otro platillo que les gusta sobremanera, es la pasta con carne a la bolognesa, que además de ajo y cilantro, mis mejores aliados en la cocina; procuro que no me falte las hojitas de laurel para darle un toque especial, como de restaurante modestia aparte; incluso este último, era el plato favorito de mi difunto esposo, decía que me quedaba excepcional.

Y para concluir, quiero contarles que yo hago de mi cocina un ambiente de lo mas agradable, coloco música bailable que active mi sabor personal para luego transmitírselo a mis alimentos e impregnarlos de sazón, siento el calor del ambiente y lejos de desagradarme, me gusta para foguearme con las preparaciones y hago de los condimentos y utensilios de cocina, mis mejores aliados y confidentes con los que charlo todo el tiempo de cocción de los alimentos y ellos también felices , bailando encima de mi; para muestra un botón (risas) .

Hasta aquí mi participación mis queridos chef, mi sazón y yo disfrutamos mucho de contarles nuestra esencia e invito a mis amigas @aleisbertblanco, @reinamia e @ylene74 a (participar) con toda la sazón que las caracteriza y las hace brillar!.