Steemit Engagement Challenge S11W5 - “Flavours and Traditions” ข้าวต้มมัด แห่เทียนเข้าพรรษา
ปรับแต่งรูปโดย canva.com
... สวัสดีเพื่อนๆนักชิมทุกท่านครับ ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีอาหารเยอะแยะมากมายนะครับ นอกจากนี้อาหารต่างๆ ที่มีบางทีมันก็มีความเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมประเพณีต่างๆของแต่ละพื้นที่แต่ละชุมชนนะครับซึ่งก็อาจจะแตกต่างกันไปนะครับ ความแตกต่างที่มีของแต่ละพื้นที่ก็คือว่าอาจจะปรุงนะครับอาหารแต่ละอย่างที่ให้รสชาติไม่เหมือนกันคือตามแต่ละพื้นที่ ที่เขารับประทานอาหารนั้นๆ
... อาหารที่ผมกำลังจะพูดถึงในวันนี้เป็นอาหารที่เกี่ยวกับวันสำคัญทางศาสนาของประชาชนคนไทยนะครับที่อ่า มักจะมีการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับวันสำคัญสำคัญทางศาสนาต่างๆวันที่เกี่ยวข้องกับประเพณีพิธีกรรมต่างๆนะครับอย่างเช่นวันนี้ที่ผมพูดถึงก็คือข้าวต้มมัดนะครับที่อ่า ในพื้นที่ที่ผมอาศัยอยู่เนี่ยส่วนใหญ่แล้ว มักจะนิยมนะครับ ห่อข้าวต้มในวันเข้าพรรษาครับซึ่งแน่นอนว่าข้าวต้มมัดที่ผมกำลังจะพูดถึงเนี่ยมันมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีนะครับที่มีการจัดอยู่เป็นประจำนะครับนั่นก็คือการแห่เทียนเข้าพรรษานั่นเองครับ
... แล้วมันเกี่ยวข้องกันยังไงล่ะครับ มันเกี่ยวข้องตรงที่ว่าไอ้เจ้าของข้าวต้มมัดเนี่ยที่พูดถึงเนี่ยเขามักจะเอาไปใส่บาตรนะครับแล้วก็มักจะเอาไปใส่ในชุดของต้นเทียนครับ ที่ชอบเอาไว้แห่ช่วงเข้าพรรษานะครับซึ่งก็แต่ละพื้นที่เนี่ยก็อาจจะมีพิธีกรรมหรือประเพณีที่ไม่เหมือนกันนะครับตามแต่ละพื้นที่ซึ่งอาจจะมีเพิ่มเติมเสริมแต่งกันแล้วแต่พื้นที่ ที่แต่ละคนอาศัยอยู่นะครับ แต่แถวบ้านผมเขาจะทำกันประมาณนี้ครับ
✔️ อธิบายอาหารดั้งเดิมจากเมืองของคุณ
...ข้าวต้มมัด เป็นอาหารโบราณเลยก็ว่าได้นะครับเป็นอาหารที่ผมเองเนี่ยเกิดมาก็เจอเลยนะครับเป็นอาหารที่เขาทำมาตั้งแต่โบราณแล้วนะครับซึ่งก็วัตถุดิบที่ใช้นะครับก็จะมีแตกต่างกันไปอย่างที่บอกนะครับว่าแล้วแต่พื้นที่ใครพื้นที่มันนะครับว่าจะใส่ส่วนผสมอะไรเพิ่มเติมเข้าไปนะครับท่านว่าโดยหลักๆแล้วนะครับส่วนผสมก็จะมีประมาณนี้ครับ
✔️ส่วนผสมหลักคืออะไร?
|-|
|-|
ส่วนผสมสำหรับการทำข้าวต้มมัด 20 มัดครับ
- ข้าวเหนียวเก่าจะเป็นข้าวเหนี่ยวดำก็ได้ 2 กระป๋อง
- กะทิ ครึ่งกิโลกรัม
- ถั่วดำ 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
- ใบตอง 8 ใบใหญ่
- ตอก
- กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
ข้าวต้มมัดที่ใช้ใบมะพร้าวในการห่อครับ
" ส่วนผสมนี้น่าจะเป็นส่วนผสมเกือบจะมาตรฐานโดยทั่วๆไปที่เขานำมาปรุงนะครับก็อย่างเช่นกล้วยนะครับก็แถวบ้านผมเนี่ย ก็จะนิยมใช้นะครับ สำหรับบรรจุภัณฑ์ครับ หรือไอ้ที่เขานำมาห่อน่ะ ก็มีตั้งแต่ใช้ใบตองก็ได้นะครับหรือไม่ก็ใช้ใบมะพร้าวก็ได้เหมือนกันนะครับก็ขึ้นอยู่ว่าวัสดุที่มีตามแต่ละท้องที่นั้นมีอะไรนะครับที่สามารถหาได้ง่ายนะครับ ซึ่งบัญชีเรื่องของวัสดุที่นำมาใช้มันก็อาจจะให้ในเรื่องของกลิ่นหรือไม่ก็รสชาติด้วยนะครับอันนี้ผมก็ไม่ค่อยถนัดเท่าไหร่นะครับเพราะว่าผมไม่ค่อยชอบทานสักเท่าไหร่
ภาพถ่ายน้องธวัชชัย กับคุณแม่
✔️ คุณคิดว่าการทำอาหารท้องถิ่นนั้นเป็นตัวแทนที่ดีในเมืองของคุณหรือไม่? เพราะ?
... แน่นอนครับว่าไอ้เจ้าเข้าต้มมัดที่ผมพูดถึงเนี่ยอย่างที่บอกว่าแต่ละพื้นที่เนี่ยเขาก็จะทำออกมาไม่เหมือนกันนะครับมันสามารถบ่งบอกถึงความเป็นตัวตนของแต่ละพื้นที่ได้ด้วยเหมือนกันนะครับอย่างเช่นทางบ้านผมเนี่ยมันก็จะมีอ่ารูปลักษณ์ที่มันออกจากไม่เหมือนกับที่อื่นนะครับซึ่งก็บางทีก็ให้รสชาติที่ไม่เหมือนกันด้วย ก็ด้วยนะครับ นอกจากนี้นะครับความแตกต่างที่ผมมักจะสังเกตเห็นประจำเลยนั่นก็คือเรื่องของวิธีการถนอมอาหารของเมนูนี้นะครับอาหารชนิดนี้ ข้าวต้มมัดที่ผ่านการค้างคืนมาวันหรือ 2 วันเนี่ยส่วนมากก็จะเสียนะครับมันจะมียางเหนียวๆนะครับก็คือมันจะเสียแต่ถ้าวิธีการถนอมอาหารที่ทางบ้านผมมักจะทำนั่นก็คือเอามาย่างครับให้มันแห้งมันก็จะสามารถทำให้อาหารชนิดนี้อยู่ได้เกือบอาทิตย์นะครับซึ่งก็สามารถที่จะนำมาทานเล่นได้อย่างเอร็ดอร่อยนะครับซึ่งวิธีการทานของแต่ละคนก็อาจจะแตกต่างกันด้วยเหมือนกันนะครับบางคนก็อาจจะเอามาจิ้มกับน้ำตาลทรายนะครับก็จะให้รสชาติที่แปลกไปอีกแบบนึงนะครับก็แล้วแต่ละคนที่จะนำมาทานในรูปแบบต่างๆครับผม
และนี่ก็คือเรื่องราวทั้งหมดของเจ้าข้าวต้มมัดที่ผมนำมาเล่าสู่กันฟังในโพสต์นี้นะครับ สำหรับภาพที่นำมาประกอบก็มีตั้งแต่ภาพของผมเองรวมถึงภาพของพี่ๆน้องๆนะครับที่เขานำมาลงในโซเชียลต่างๆนะครับก็ส่วนใหญ่แล้วก็จะเป็นพี่ๆน้องๆญาติพี่น้องพี่อยู่ใกล้ชิดนะครับซึ่งก็ไม่ได้มีลิขสิทธิ์ใดๆนะครับที่นำมาแบ่งปันกัน
|-|
|-|
ที่ห่อถุงไว้คือข้าวต้มมัด ที่เตรียมรอใส่บาตร
ผมขอเชิญเพื่อนๆ ของผม : @sunisa , @prapanth และ@laddawan ให้เข้าร่วมการประกวดที่ยอดเยี่ยมนี้ นี่คือลิงค์
Thank you for following And vote for encouragement. 🙏 🙏 🙏TH
ขอบคุณที่ติดตาม และโหวตให้กำลังใจ
SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI SSUDJAI
Posted through the ECble app (https://ecble.etain.club)
Holaa. Parte de su comida tradicional tambien se parecen a las hallacas de mi pais Venezuela que me encantan❤️. Que tenga suerte en su reto. Bye.
Wow, although far away, but the food we still have a similar theme. Thanks.
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
Hi, do not use the burnsteem25 tag if you haven't set up 25% of your post payout to @null.
Thanks for recommending I may have misunderstood the translation.
Amigo cocinar el arroz glutinoso en hojas de plátano le aporta un sabor especial a esa preparación.
Acá usamos las hijas ahumadas en fuego y luego embolvemls una masa de maíz rellena de carne,pollo guisados y luego las cocinamos en agua hirviendo con leña. Se llaman hallacas. Y quedan espectaculares.
Es una tradición venezola 🤗
thanks for the comment It's an interesting share.