Hola amigos de Steem For Bangladesh, es un gusto compartir con ustedes una nueva entrada, y participar en esta semana de la SEC, hace unos días escribí un artículo hablando de lo que son mis comidas preferidas, y la verdad es que soy de muy buen comer, y en esa ocasión mencioné que tenía varios platos favoritos, los que más me gustaban era los que me conectaban con algo, no eran especialmente unas recetas super elaboradas, pero sus sabores me recordaban momentos.

En ese artículo hablé de la arepa de maíz con suero y queso, pero me gustan muchos platos, como el chivo en coco, el sushi, la pizza, la hamburguesa de pollo crispy, el quesillo, y las panquecas o hot cakes, pero las venezolanas, que son muy distintas a las norteamericanas. Así que hoy fui a comprar los ingredientes para hablarles de este plato y porque es especial para mi.

Las Mandocas

La mandoca es un plato zuliano, cuyos ingredientes son el platano maduro, un “pro tip” es usar el platano muy maduro, negro si es posible, porque este resalta más el sabor de la receta, harina de maíz, panela o papelón y queso salado. Esta mezcla se hace como en forma de una rosquilla pero amorfa, y se lleva a freír, se sirve normalmente con queso por encima, su origen en concreto es incierto, pero se dice que comenzó cuando trajeron el plátano de Asia la primera vez a Venezuela.

_{Mandocas. ¿Las has probado?}

Ahora ¿Porqué este plato es importante para mí, y porque lo coloco como mi plato preferido en el mundo en esta ocasión?

Este plato para mí significa amor, y para eso tengo que hablarles de Carmen Cecilia, mi abuela materna. Hasta su nombre es hermoso, mi abuela representaba todo lo que estaba bien en este mundo, era la mujer más amorosa que podía existir con sus nietos e hijos, una gran mujer, cuando era pequeño, ir a la casa de mi abuela era un refugio total del terror que se vivía en la casa, era el lugar en paz de donde no te querías ir jamás, donde estábamos protegidos, así que solíamos estar mucho tiempo con ella, y nunca queríamos irnos de su casa.

_{Con mi abuela Chia, mis hermanos, y primos.}

Mi abuela siempre nos hacía muchas recetas, y a ella le debo el gusto por la comida y por la cocina, recuerdo su café con leche, era exquisito, acompañado de pan tostado con mantequilla, era tan delicioso que solía tomar café y agua inmediatamente para volver a sentir el sabor de ese café como si fuera la primera vez. Entre esas recetas, estaba la mandoca, estar en su casa era una oportunidad para ella consentirnos de todas las maneras. Mi abuela fue mi primera fan, mi primera promotora y manager, y el público que más me quería, todo al mismo tiempo.

Estoy seguro que le habría encantado leer cómo me expreso de ella. Me llevó muchos años lograr hacer la receta exactamente como la hacía, prueba tras prueba, descubrí que el secreto estaba en la madurez del platano, para mucha gente puede que esté dañado, pero creanme que es el punto ideal para hacer esta receta. Que una receta logre hacerte conectar con tu niño interior, viajar al pasado, hacerte sentir seguro, recordar buenos momentos, es sin duda una receta digna de ser llamada el plato más especial que te hayas comido.

_{Disfrutando en familia de unas ricas mandocas.}

Claro que les recomiendo esta receta, que combina el sabor dulce del plátano y el papelón con el salado del queso. Es un plato que, fuera de mi conexión personal con él, es muy sabroso, no es tan nutritivo por el aceite, pero sin duda vale la pena hacerlo en algunas ocasiones.

Si has leído hasta acá, gracias, espero que disfrutaras este viaje. Me despido hasta una próxima entrada invitando a
@josertalaverag @dexsyluz @mayzapata2010 @danielajna @seikoh a traernos sus platos especiales, si no lo han subido. Muchas bendiciones para todos.

Conoce más de mí en

Logro 1: ^{Da click aquí}

Últimas Entradas:

• SEC17 WK:#2: Tu familia y Actividades de Ocio: ^{Leer aquí}
• Jugando a Ser Fotógrafo | Viernes de reparaciones en casa: ^{Leer aquí}
• PROMOCIÓN STEEM | LA RED SOCIAL QUE PREMIA TU CREATIVIDAD ^{Leer aquí}