老牌川菜干煸鸭丝，海椒和鸭子都好吃 The old Sichuan dishes are sautéed with shredded duck, sea pepper and duck are delicious

金色的秋天是丰收的季节，是收获的季节，也是鸭子最肥美的季节，这个时候吃鸭子是老饕的最佳选择。

一只鸭子一种吃法不稀奇，我们要带给大家的是一鸭五吃。要把一只鸭子做出五种味道，食不厌精，脍不厌细，成都人对美食就是这么挑剔。

今天是一鸭五吃之三：香辣干煸鸭丝。这道菜干香适口，满口留香，最适合下酒。

我们前期已经推出了两种吃法（点击下文蓝字即可观看）

主料：

鸭脯肉200g、芹菜50g

调辅料：

菜籽油适量、干辣椒50g、花椒粒少许、盐1g、白酒10g

享受过程：

1、新鲜鸭脯肉

2、芹菜切成段备用

3、干辣椒剪成丝

4、鸭脯肉切成丝

5、加入盐和白酒拌匀腌制十分钟

6、锅内菜籽油六成油温下入鸭肉炸干、炸香起锅

7、锅内少许油下入干辣椒丝

8、加少许花椒小火反复炒出香味

9、下入炸好的鸭脯肉大火快速翻炒，烹入少许白酒

10、加入芹菜段翻炒均匀即可出锅

我的最新文章：

陈皮牛肉---正宗四川陈皮牛肉这样做，香辣回甘不上火

我的文章列表：

醋溜羊肉---羊肉换白菜，这盘醋溜霸道

川小胖--美食篇--泉水鱼修改版

川小胖-美食篇-川小胖特制麻辣小龙虾

2019年中国杭州《印象西湖》大型水上演出，时间有点长不过很好看

成都白肉卷Chengdu White Meat Roll

四川正宗酸豇豆牛肉面Cowpea Beef Noodles

中国老成都的盐菜Salted vegetables in old Chengdu, China

野菌烧排骨Pork Ribs with Wild Mushroom

买酱油这五点很重要，你能分辨中国的酱油和老抽嘛？

仔姜红糖伏茶Baby Ginger Brown Sugar Tea

老成都冲菜Old Chengdu Chong Cai

手工制作樱桃酒Handmade cherry liquor

老成都的剁椒阴豆瓣 Old Chengdu's Chopped Pepper and Watercress

Sichuan pickles四川泡菜