Hola mis queridos amigos
#thesteemitcity comparto mi experiencia culinaria aceptando la invitación al concurso de
@sabbirrr. En casa, somos amantes de los guisos, sobre todo para acompañar el arroz, pero hoy les muestro la preparación de la comida tradicional en mi casa: **Hígado encebollado con arroz y yuca.**
Plato servido, fotografía tomada por @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
Para esta receta los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:
| Cantidad | Producto |
|---|
| 1kg | Cebollas de cabeza. |
| 2 | Ajíes grandes. |
| 2 cds. | Sal |
| 4 | Dientes de ajo. |
| 2 kg | Hígado de res. |
| 1kg | Arroz. |
| 1 | Rama de cebollín. |
| 1/4 | Litro de aceite. |
Sal y aceite, fotografía tomada por @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
Ajíes y cebollín para decorar el plato, fotografía tomada por @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
En un sartén amplio vamos a agregar el aceite y dejamos calentar muy bien, seguidamente vamos a condimentar nuestro hígado de res con aliños, sal, y los 4 dientes de ajo, luego agregas uno a uno los trozos de hígado de res con un poco de separación entre ellos hasta sellarlos bien.
Sellando el Hígado de res, fotografía cortesía de @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
Para ahorrar tiempo, podemos utilizar otro sartén, donde vamos a ir sofriendo las cebollas de cabeza previamente cortadas en julianas finas, agregándole un poco de azúcar para variar el sabor.
Con mi fiel ayudante de cocina, tomada por @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
Cocinamos arroz de manera tradicional sofriendo el arroz con el aceite hasta que quede blanquito sin dejar quemar, y luego agregamos la cantidad necesaria de agua con 1 cucharada grande de sal o al gusto de tu preparación.
Sofriéndo el arroz, fotografía cortesía de @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
Y bien mis amigos, no dejemos de saltear nuestras cebollas, no hay necesidad de dejarlas dorar, ellas van a quedarnos de manera transparente, el aroma que desprende es demasiado rico...
Me parece que ya están, qué dices?, fotografía cortesía de @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
Nuestro penúltimo paso es agregar una parte de las cebollas a nuestro hígado de res antes de emplatar para que vayan integrando los sabores.
Se ve rico, no?, fotografía cortesía de @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
Llegó nuestro mejor momento del día... Vamos a emplatar para sentarnos a degustar de esta receta fácil y rápida de hacer. No tardarémos ni 1 hora en la cocina para prepararla y su sabor es extremandamente delicioso. Recuerda que para sobreír el hígado de res el aceite debe estar sumamente caliente para que nos quede de la manera correcta.
Voy a comerme esta delicia, fotografía tomada por @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
Acompáñame a comer, fotografía tomada por @rayven21. Venezuela, Mayo 2021.
Muy sabroso el hígado encebollado.. me encanta.! Saludos...
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