Definitivanente, sea cual sea la elección el pescado debe estar fresco para que dé un buen caldo; lo segundo es la sazón del cocinero. Sin duda, tu padre ha de quedarle excelente --su reputación lo precede, ja, ja, ja. Yo quería comprar más atún para hornearlo con papas, pero se fue todo el efectivo. Ya será la próxima semana. Saludos y gracias por la visita, @morenaluna 🥰