Potato, Celery , and Apple Salad || Ensalada de papas, apio España y manzana
Hi, Steemians!
Potato, Celery , and Apple Salad || Ensalada de papas, apio España y manzana
Salads are essential for our good nutrition, especially if we use raw vegetables and fruits to make them; however, we can make interesting and tasty combinations by adding, for example, root vegetables and nuts, as in this case in which I have decided to prepare a salad that my elder sister taught me to prepare about twenty years ago. Only this time I have decided to replace the mayonnaise it originally had with a Greek yogurt and avocado dressing. The result is delicious, plus it’s much more nutritious and healthy.
Las ensaladas son esenciales para la buena alimentación, sobre todo si se hacen con vegetales y frutas crudas; sin embargo, se pueden hacer combinaciones interesantes y muy sabrosas agregando, por ejemplo, tubérculos y nueces, como en este caso en el que he decidido prepara una ensalada que me enseñó a preparar mi hermana mayor hace como veinte años. Solo que en esta ocasión he decidido sustituir la mayonesa que originalmente llevaba por un aderezo de yogurt griego y aguacate. El resultado es una delicia y, además, mucho más nutritivo y saludable.
To prepare this recipe, you'll need: || Para preparar esta receta, necesitarás:
- 500 gr de papa sancochada, picada en cubos de 2cm aproximadamente
- 1 taza de apio España en trocitos (celery), tallo y hojas
- 1/2 taza de manzana verde en trocitos (pelada)
- 4 cucharadas de nueces y semillas de merey
Para el aderezo:
- 4 cucharadas de yogurt griego
- 1 aguacate o 200 gr de aguacate majado
- 1/2 taza de cebolla en trocitos
- 1 cucharada de ajo machacado
- Zumo de 1 limón, o 4 cucharadas
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 grams of boiled chopped potato, cubes of approximately 2 cm.
- 1 cup celery in small pieces, stalk and leaves
- 1/2 cup of green apple in pieces (peeled)
- 4 tablespoons of walnuts and cashew seeds
For the dressing:
- 4 tablespoons Greek yogurt
- 1 avocado or 200 grams of mashed avocado
- 1/2 cup diced onion
- 1 tablespoon of crushed garlic
- Juice of 1 lemon, or 4 tablespoons of lemon juice
- 1/2 tablespoon salt (or to taste)
- 1 tablespoon of olive oil
Step 1 || Paso 1
Lava, pela y corta las papas en cubos de 2 cm aproximadamente; sancóchalas hasta que estén blandas (no al dente). Reserva hasta que se enfríe. Lava y corta el apio en trocitos de 1 cm aproximadamente. Reserva. Lava y pela la manzana y córtala en trocitos de 1 cm aproximadamente; rocíala con limón para que no se oscurezca.
Una vez que las papas se han enfriado, las podemos mezclar con el apio y la manzana.
Wash, peel and cut the potatoes into cubes of about 2 cm; boil until soft (not al dente). Set aside until cool. Wash and cut the celery into small pieces of about 1 cm. Set aside. Wash and peel the apple and cut it into pieces of about 1 cm; sprinkle it with lemon juice so that it won’t darken and set aside.
When the potatoes are cool, we can mix them with the chopped celery and apple.
Step 2 || Paso 2
The Dressing || El aderezo
Haz un "puré" con el aguacate y agrega la cebolla picada y el zumo de limón. Reserva. En un mortero, machaca los dientes de ajo y luego añade el yogurt. Une las doz mezclas y agrega el aceite de oliva y sal al gusto.
Mash the avocado and add the chopped onion and lemon juice. Set aside. In a mortar, crush well the garlic cloves and then add the yogurt. Mix everything together and add the olive oil and salt to taste.
Step 3 || Paso 3
Tuesta las nueces y las semillas de merey hasta que estén doradas y crujientes para tu gusto (usa una sartén seca sobre la estufa o una bandeja y al horno). La ensalada está casi lista. Ya puedes mezclar la ensalada con el aderezo y emplatar. Adorna con las nueces y las semillas de merey y una ramita de apio España.
Toast the walnuts and cashews until golden brown and crisp to your taste (use a dry skillet on the stove or a baking dish and into the oven). The salad is almost ready. You can now mix the salad and the dressing, then plate. Garnish with the walnuts and cashews and a sprig of celery Spain.
Hemos terminado nuestra deliciosa y nutritiva ensalada y se ve muy bien.
El siguiente paso podría ser tomar una rebanada de pan tostado y ponerle encima. Puedes añadir algo de proteína animal si la quieres para el almuerzo: yo utilicé bolitas de carne molida sazonada.
We've finished our delicious and nutritive salad and it looks just good.
Next step could be just get some toast and pu it on top. You may want to add some animal protein if you want it for lunch: I used seasoned ground beef.
Enjoy! || ¡Buen provecho!
Text and pictures are mine. ||El texto y las fotos son de mi autoría.
Thanks for the visit. ||Gracias por la visita.
My recipes on Steemit|| Mis recetas en Steemit
Chicken Soup for Beginners || Sopa de pollo para principiantes
Banana Sponge Cake with Yogurt & Cane Honey || Bizcocho de plátano con yogurt y papelón
Tomato Soup with Chicken Breast || Sopa de tomate con pechuga de pollo
Mini Brownies
Bienmesabe de coco al estilo tradicional. Una vieja receta venezolana
Tortellinis rellenos de ají dulce, queso blanco y plátano maduro. Receta con toque venezolano
Atún medregal horneado en una cama de papas y cebolla con paprika picante. Receta facilísima
>
Chicken Soup for Beginners || Sopa de pollo para principiantes
Banana Sponge Cake with Yogurt & Cane Honey || Bizcocho de plátano con yogurt y papelón
Tomato Soup with Chicken Breast || Sopa de tomate con pechuga de pollo
Mini Brownies
Bienmesabe de coco al estilo tradicional. Una vieja receta venezolana
Tortellinis rellenos de ají dulce, queso blanco y plátano maduro. Receta con toque venezolano
Atún medregal horneado en una cama de papas y cebolla con paprika picante. Receta facilísima
Tus recetas siempre son muy sencillas, económicas y con ingredientes accesibles de conseguir.
Además me gusta como diagramas tus post.
Saludos y un abrazo.
Gracias, @sandracabrera :)
Te la voy a preparar cuando nos reunamos. Pronto :)
La crocancia de las semillas, con el aguante y el yogurt le deben dar un toque espectacular. Gracias exquisita receta
Saludos, @pacheco y gracias por pasar por aquí :)
Es muy sabrosa. No siempre le puedo poner las manzanas y nueces porque acá son costosas, pero me aseguro de tener siempre yogurt en mi nevera y semillas de merey en la despensa; le dan un toque especial a las ensaladas y a los sándwiches.
Cuando mezclas la ensalada, el aderezo se une un poco con las papas. Es muy sabroso y suave y luego está la crocancia de las nueces y el apio fresco :)