제주도 숙성돼지 맛집, 숙성도

제주도에 가면 꼭 가봐야한다는 맛집 중 숙성도!!
어딜가나 웨이팅이 헬이라던데,
테이블링 원격으로 줄서서 가서 나름 편하게 갔음
일단 도착 한 20분 전에 예약해서 가면 얼추 맞음. 하지만 가서 왔다고 등록하면 그때부터 한 10분 또 기다려야 함.

버섯에 숙성도 마크 찍혀 나옴 ㅋㅋ
뼈등심과 뼈목살은 육지 지점에는 없다고 함. 즉 제주도에서만 맛볼수 있는데, 거기다 매일 50인분씩만 판다고 하니, 남아있으면 일단 찜하는 분위기임.

고기는 초반에 꾸워주고 고기 잘라주고 한점씩 싸서 먹여준 다음 나머진 알아서 구워먹음

이게 직접 싸준건데, 명란젓 올리고, 와사비 올리고, 멸치젓 조금 넣고 위에 백김치 얹어서 줌
약간 짜긴 한데 맛있음.