[UA] 🔪 Go cook with us: Хінкалі по-домашньому🍚🤤steemCreated with Sketch.

in Ukraine on Steemlast year (edited)

 Всім привіт! Я колись анонсував кулінарну рубрику, яку буду оформлювати я, а вести моя дружина (тому що вона готує, а ми з сином все наготовлене - з’їдаємо).

 Сьогодні вашій увазі я хочу запропонувати Хінкалі - грузинську страву, яка має щось спільне з варениками, пельменями та мантами.

image.png


Інгридієнти:

Тісто:

  • 1 кг борошна;
  • 450 мл води холодної (ближче до льодяної);
  • 15 г солі.

Фарш:

  • 1 кг м’яса (в нас була свинина, але можна використовувати будь-яке інше);
  • 300 мл води;
  • солодка паприка, сушений часник, сіль, перець (все за смаком).

Готуємо тісто. Борошно змішуємо з сіллю, поступово додаючи воду замішуємо туге тісто. Тісто може вийти комками та неоднорідним, але то є норма. Бажано його зібрати в один комок (якщо буде сухим, додаємо води), добре замішуємо та залишаємо в пакеті відпочивати на годину.

 Через годину вимішуємо добре тісто. Воно буде туге, але вже біль податливе. Вимішувати потрібно добре, прикладаючи силу (бажано використовувати для цього чоловіка).

 Готове тісто покласти в пакет і відправити відпочивати в холодильник на ніч.

Готуємо фарш. Фарш можна приготувати самим (що набагато краще), або купити вже готове. В нашому випадку ми купили шматок гарної свинячої лопатки. До фаршу за смаком додаємо сіль, перець (в нас була суміш перців), солодку паприку та сушений часник. До фаршу можна також додавати й інші спеції, які є у вас, а також зелень.

image.png

 Перемішуючи фарш, поступово додаємо до нього воду, щоб була рідка консистенція (в нас пішло десь 300 мл води, але все буде індивідуально). Фарш залишаємо відпочивати до розкриття спецій.

Готуємо хінкалі. Маневри з тістом такіж самі, як і при приготуванні вареників, але варениці розкатуємо великі, сантиметрів 15 в діаметрі, вони можуть бути нерівної круглої форми.

image.png

 В середину кладемо ложку фаршу (кожний раз фарш перемішуємо). Защіплюємо внахлист тісто, роблячи "юбку". В ідеалі має бути мінімум 16 складок. Після цього робимо ніжку, защіплюючи тісто. Хінкалі готові.

image.png

image.png

image.png

 Для того, щоб зварити хінкалі, ставимо воду як на вареники, солити не треба. Робимо у воді воронку та кидаємо в неї хінкалі (на власному досвіді краще по 4шт, не більше). Як закипить вода, варити хвилин 5-6.

image.png

 Дістати на тарілку, приправити зверху перцем та подавати гарячими.

image.png

 Самий смак - це бульйон, якого дуже багато в середині. Смачного!🤤

image.png

Sort:  

Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
image.png
please click it!
image.png
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)

The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.

 last year 

banner.png

 last year 

бажано використовувати для цього чоловіка

Звучить цікаво😀
Тобто, ви сам замішували?

 last year 

Ні, я був виключно в якості дегустанта 😁😂😇

 last year 

То був коментар дружини😅

 last year 

Значить, в неї чудові навички, як прибити тісто 😀

 last year 

Так, і іногді коли я присутній на цьому "процесі", мене це все дуже лякає 😅

Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.

TEAM 5 CURATORS

This post has been upvoted through steemcurator08. We support quality posts anywhere and with any tags. Curated by: @chant

Coin Marketplace

STEEM 0.26
TRX 0.11
JST 0.034
BTC 64684.67
ETH 3095.99
USDT 1.00
SBD 3.96