Saludos amiga @yolyve efectivamente la carne de muchacho redondo hablanda más rápido cortándolo en ruedas uniformes, esto hace que las 'hebras" y se rompan lo que facilita que se hablande. Pero me gusta sofreír un poco para sellar las partes y no dejar que los trozos pierdan sus propiedades y así quedan más jugosas por dentro. Haga la prueba y luego nos cuenta. Que tenga una muy buenas tardes