রেসিপি: চিনা হাঁসের মাংসের তরকারি
হ্যালো বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি চিনা হাঁসের মাংসের রেসিপি তৈরি করেছি। চিনা হাঁসের মাংস খেতে অসাধারণ টেস্ট, এটা একবার না খেলে বোঝানো যাবে না স্বাদের বিষয়ে। সাধারণ পাতি হাঁসের তুলনায় এই চিনা হাঁসগুলো অনেকটা বড়ো হয়ে থাকে এবং এদের মাংসও অনেক হয়ে থাকে। যাইহোক এই হাঁসটা এনেছিলাম এক দিন আগে এবং আনার পরে লোম ফেলে, হালকা আগুনের শেক দিয়ে পরিষ্কার-পরিছন্ন করে রেখেছিলাম। আর আজকে কেটে কুটে রান্নাটা করলাম। এখন আমি রেসিপির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।
✪প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:✪
☛এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---
✠প্রস্তুত প্রণালী:✠
➤হাঁসটিকে কেটে মাংসগুলো পিচ পিচ করে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং কেটে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম এবং সাথে রসুনের কোয়াগুলো ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম। পেঁয়াজগুলো কেটে নিয়েছিলাম। এরপর আদার খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে নিয়েছিলাম।
➤মিক্সারের বাটিতে আদা, পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
➤মিক্সারের বাটিতে জিরা, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে আলুগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে তাতে মাংসগুলো সব দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেস্ট করে রাখা সব মশলা, তেজ পাতা এবং লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤মশলাগুলো মাংসের সাথে নেড়েচেড়ে মিক্স করে নিয়েছিলাম। এরপর ৩০-৩৫ মিনিট ধরে মাংসগুলো ভালো করে কষিয়ে নিয়েছিলাম।
➤মাংসগুলো কষানো হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলো মিশিয়ে নিয়েছিলাম মাংসের সাথে।
➤মাংসের সাথে আলু মেশানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারি পুরোপুরি সম্পন্ন হওয়ার জন্য আমি ৪৫-৫০ মিনিটের মতো অপেক্ষা করেছিলাম।
➤অনেক্ষন দেরি করার পরে দারুন স্বাদের হাঁসের মাংসের তরকারি তৈরি হয়ে গেলো। হাঁসের মাংসের রান্নার পরে খুবই সুন্দর একটা সুগন্ধ বের হয় যেটা খিদে আরো বাড়িয়ে দিয়ে থাকে। আর আমার মাংস থাকলে খিদে অটোমেটিক পেয়ে যায় 😄😋। যাইহোক এখন এই সুন্দর রেসিপিটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
দাদা অনেক সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন। চিনা হাঁসের মাংস খেতে সত্যিই অনেক সুস্বাদু। আপনার রেসিপি টা দেখে কিছুদিন আগের কথা মনে পড়ে যাচ্ছে। আপনার এই রেসিপির মতো আমাদের বাড়িতেও কিছুদিন আগে চিনা হাঁসের মাংস রান্না হয়েছিল। সত্যিই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আজকে আবার আপনার রেসিপি টা দেখে খুবই ভালো লাগতেছে। অনেক সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করেছেন দাদা। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল। যাতে আরো সুন্দর সুন্দর রেসিপি দিয়ে আমাদের সাথে শেয়ার করতে পারেন
হ্যা এই চীনা হাঁস খেতে অনেক সুস্বাদু। আমি মাঝে মাঝে খাই। হাঁসের মাংস শীতকালে বেশি ঝাল মতো করে রান্না করলে আর ঝোল থাকলে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে খেতে। ধন্যবাদ ভালো মন্তব্যের জন্য।
দাদা আপনি কিন্তু বেশ রোজ রোজ নতুন নতুন রান্না করেন আমার খুব ভালো লাগে। খুব ইউনিক মনে হয়। কিন্তু আমি হাঁসের মাংস কখনো খাইনি, আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে। যেমনভাবে রান্না করেছেন তার সাথে কালারটা ভীষণ লোভনীয় লাগছে দেখে।এবং আপনি প্রত্যেকটা ধাপ খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি আপনি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।
হাঁসের মাংস অনেক টেস্টি, বিশেষ করে শীতকালের দিকে খেলে আরো ভালো লাগে। একবার খেয়ে দেখবেন এই সময়ে দারুন লাগবে খেতে। আমি অনেকগুলো শুকনো লঙ্কা একসাথে বেটে দিয়েছিলাম এইজন্য কালারটাও দারুন এসেছিলো । আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
ওয়াও ভাই অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আসলে চিনা হাঁসের মাংস কত যে মজা যে খেয়েছে সে বুঝেছে। আমি খেয়েছি এখনো তার স্বাদ ভুলতে পারিনি। আপনার রেসিপিটি দেখে খিদা লেগে গেল ভাই।
ধন্যবাদ আপনাকে শুভকামনা রইল।
হ্যা ঠিক বলেছেন না খেলে এর স্বাদ বোঝা যাবে না। অনেক সুস্বাদু খেতে। আপনিও তাহলে চীনা হাঁস এর মাংস আবার বাড়িতে রান্না করে খেয়ে মজা নিন। ধন্যবাদ।
হাঁসের মাংস আমার খুবই পছন্দের। আর রান্না করার সময় তাদের শুকনো মরিচ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে বা পাটায় বেটে রান্না করা হয় তাহলে কিন্তু রান্না আরো বেশি সুস্বাদু হয় আপনার রান্নার কালার টা অনেক সুন্দর লাগছে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজার হবে আর আপনি আপনার ধাপ গুলো খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য
হ্যা ঠিক বলেছেন, শুকনো লঙ্কা আর অন্যান্য মশলা বেটে রান্না করলে তরকারির স্বাদ অনেকটা বেড়ে যায়। হাঁসের মাংস আমার খুব পছন্দের, শীতকালে প্রায় হাঁস খাওয়া হয়। আর এটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ।
যারা খেয়েছে তারাই পূর্ন স্বাদ পেয়েছে । একদম ঠিক কথা। দেখেই বোঝাও যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো। আমি খাই না ।যাইহোক সেটা আমার ব্যক্তিগত সমস্যা। ধন্যবাদ।
হ্যা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ।
শুকনো লঙ্কা এভাবে ব্লেন্ড করে এরপর রান্না করলে রান্নাটি অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। আমি হাঁসের মাংস খুব একটা খাইনা।কেনো যে খাইনা তা নিজেও জানিনা।তবে এই চিনা হাঁস বোধহয় কয়েকবার খেয়েছি। কারণ এই হাঁসের মাংস ভালোই থাকে মোটামোটি।আমি আবার শক্ত হাড় কম খাই।রান্নাটি দেখতে যা লোভনীয় লাগছে ভাইয়া কি আর বলবো!!
শীতকালে হাঁসের মাংস খেতে সেই মজা। অন্যান্য সাধারণ হাঁসের থেকে চীনা হাঁস আলাদা প্রজাতির। এদের মাংস অনেক হয় আর সুস্বাদুও। শক্ত হাড় চাবাতেই তো বেশি মজা লাগে। হাড় চাবালে ওর ভিতরের মজ্জায় ভালো টেস্ট লাগে আর উপকারও আছে। খেতে দারুন মজাদার হয়েছিল। ধন্যবাদ।
আমিও কালকে বাসায় হাঁস রান্না করেছিলাম। কিন্তু সেটি দেশি হাঁস। আমি আগে কখনো চীনা হাঁসের নাম শুনি নি। আমাদের দেশের রাজহাঁস অনেক বড় হয়। যাইহোক ভাইয়া আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে যে চমৎকার হয়েছে রান্নাটা। খুবই লোভনীয় লাগছে। আমরা তো মরিচের গুঁড়ো দিয়ে রান্না করি। আপনি তো একদম মরিচ বেটে রান্না করেছেন। তার মানেই বোঝা যাচ্ছে আপনার রান্না কত সুস্বাদু হয়েছে।
চীনা হাঁস আর রাজ্ হাঁস এর মধ্যে অনেক পার্থক্য। তবে চীনা হাঁস রাজ্ হাঁসের থেকে একটু ছোট হলেও ওজন আর মাংসের দিকে প্রায় কাছাকাছি। মরিচের গুঁড়ো দিয়ে রান্না করলে তত একটা স্বাদ হয় না, বেটে রান্না করলে তরকারির স্বাদটা অতুলনীয় হয়। আর এটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ।
চিনা হাসের গোস্ত খেয়েছি খুব মজা হয় একটু শক্ত হলেও বেশি করে ঝাল দিয়ে আলুর সাথে চেটেপুটে খাওয়ার মতো লোভনীয় হয় ভাই ।আপনার রেসিপি এমনি হয়েছে লোভনীয় 😋।আল দেখেও মনে হচ্ছে কালারটা স্বাদ ও হয়েছে ।ধন্যবাদ ভাই এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য ।
মাংসে ঝাল না হলে খেয়ে সেইরকম স্বাদ পাওয়া যায় না। আমি সবসময় লঙ্কা বেশি বেশি দেই মাংসে। আর হাঁসের মাংসে ঝাল ঠিকমতো না হলে একদমই ভালো লাগে না। যাইহোক এই চীনা হাঁসের মাংসের তরকারিটা খেতে অসম্ভব স্বাদ হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
হাঁসের মাংস বলে কথা হাঁসের মাংস এত ভালো লাগে আমার কাছে। তারপরে আবার আপনি বলছেন চীনা হাঁস চিনা হাস তো কখনো খাইনি চিনিও না চিনা হাঁস কোনগুলো । তবে আপনার রেসিপি দেখে তোর লোভ সামলাতে পারছিনা ।এত সুন্দর হয়েছে হাঁসের মাংসের কালারটা দেখে মনে হচ্ছে বাটিটা নিয়ে খেয়ে ফেলি। গরম গরম চিতই পিঠা দিয়ে মাংসটা খেতে অসাধারণ লাগবে ।আর আপনার রেসিপি সবসময়ই দুর্দান্ত। আমার কাছে অসাধারণ লাগে আপনার প্রত্যেকটা রেসিপি ।অনেক অনেক ধন্যবাদ দাদা শুভকামনা রইল।
আমার কাছেও অন্যান্য মাংসের তুলনায় হাঁসের মাংস বেশি টেস্ট লাগে। পাতি হাঁসের তুলনায় চীনা হাঁসের স্বাদটা আরো বেশি লাগে ঝাল বেশি দিয়ে রান্না করলে। তবে আমি কিন্তু চিতই পিঠা বা অন্য কিছু দিয়ে খাইনি শুধু ভাত ছাড়া। চিতই পিঠা দিয়ে কেমন লাগে এইটা বলতে পারবো না,তবে গরম গরম ভাতের সাথে যে দুর্দান্ত লাগে সেটা আর বলার উপেক্ষা রাখে না। ধন্যবাদ ভালো মন্তব্যের জন্য।
চিনা হাঁসের মাংসের রেসিপি দেখে আমার খেতে খুব ইচ্ছা করছে। এই রেসিপি আমি এখনো খাইনি। তবে আমার খাওয়ার খুব ইচ্ছা আছে। অনেক সুস্বাদু এটা আমি জানি। আপনার রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়েছে এবং আপনি খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা।
চীনা হাঁসের মাংস আসলেই অনেক সুস্বাদু খেতে। আপনিও খেয়ে দেখবেন, অনেক ভালো লাগে খেতে। বেশ মজাদার চীনা হাঁসের মাংসের তরকারি। ধন্যবাদ।