চিচিঙ্গা ভাজা রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি চিচিঙ্গা ভাজি করেছি। এই চিচিঙ্গা কিন্তু একটা দারুন মজার সবজি, ভাজি খেতে ভীষণ মজাদার লাগে। চিচিঙ্গা সবজিটিকে আবার অনেকে কুশি বলে থাকে, এমনকি আমিও মাঝে মাঝে বলে থাকি😁। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চিচিঙ্গা শব্দটি ব্যবহৃত হয়ে থাকে আর এই নামটাই পপুলার সব জায়গায় এখন। কুশি শব্দটা গ্রামের দিকে কম, বেশি ইউস হয়ে থাকে। এই সবজিটা গাছে ধরে থাকা অবস্থায় অনেক ভালো লাগে কারণ বেশিরভাগটাই কেমন আঁকাবাঁকা অঙ্গভঙ্গি নিয়েই বড়ো হয়ে থাকে আর গায়ের কালারটা সবুজের মাঝে সাদা সাদা দাগ থাকে যেটা আরো বেশি সুন্দর দেখায়। এই চিচিঙ্গা আমার অনেক পছন্দের একটা সবজি, ভাজা হলে আমার আর কিছু লাগে না। আর এই ভাজাটা আমি চিংড়ি দিয়েই করেছিলাম ফলে আরো বেশি সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। গাছের থেকে টাটকা সবজি নামিয়ে খাওয়ার মধ্যে একটা আলাদা লেভেলের স্বাদ আছে যেটা গ্রামের দিকে পাওয়া যায়। আমাদের গ্রামের বাড়িতেও চিচিঙ্গা গাছ আছে কিন্তু যাওয়া হয় না আর খাওয়াও হয় না তেমন। যাইহোক আমি এখন রেসিপিটির প্রধান বিষয়গুলোর দিকে চলে যাবো।

✔এখন ভাজা রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤চিংড়িগুলো সব আগে ভালো করে কেটে নিতে হবে এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে । এরপর চিচিঙ্গাগুলোর উপরের পাতলা মতো খোসা চেঁচে চেঁচে ছাড়িয়ে নিয়ে কেটে নিয়েছিলাম গোল গোল করে এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ এর খোসা ছাড়ানোর পরে কুচি করে নিয়েছিলাম এবং পরে লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা চিংড়ির গায়ে লবন আর হলুদ ঠিকমতো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে চিংড়ির গায়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤চিংড়ি ভালোভাবে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম। কড়াইতে একটু তেল দিয়ে তাতে জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতেই একেবারে কেটে রাখা চিচিঙ্গা দিয়ে দিয়েছিলাম। তাতে স্বাদ মতো আরেকটু লবন, হলুদ আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভাজা চিংড়িগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম আর সাথে আরেকটু তেল দিয়ে দিয়েছিলাম উপর দিয়ে।

➤সব নেড়েচেড়ে একসাথে মিশিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে রেখেছিলাম। এরপর চিচিঙ্গা সেদ্ধ মতো হয়ে আসলে ঢাকনা তুলে দিয়েছিলাম আর ভাজা ভালোভাবে হয়ে আসার জন্য দেরি করেছিলাম।

➤কিছুক্ষন পরে আমার হয়ে গেছিলো মজাদার চিচিঙ্গা ভাজা রেসিপি। চিচিঙ্গা ভাজাটা এখন পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। ভাজাটা আসলে খেতে এতো ভালো লেগেছিলো সেটা বলে বোঝানো যাবেনা সেভাবে। আপনারাও বাড়িতে এইরকম সাধারণভাবে তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||