মুড়িঘন্ট
সবাই কে আমার নমস্কার /আদাব। আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন, সুস্থ আছেন। আমি ও ভালো আছি ও সুস্থ আছি। আজ বেশ কিছুদিন পর আমি আপনাদের মাঝে একটা মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।রেসিপি টি হলো মুড়িঘণ্ট।নামে মুড়িঘন্ট হলে ও এটি কিছু চাল দিয়ে তৈরি মুড়ি নয়। এখানে মুড়ি বলতে মাছের মাথা কে বোঝায়। এটা আমার পছন্দের খাবার গুলোর মধ্যে একটা।
চলুন শুরু করা যাক আমার আজকের রেসিপি টি।
| প্রয়োজনীয় উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছের মাথা | ১টি |
| আতপ চাল | ৪০০গ্রাম |
| আলু | ৩-৪টি |
| তেল, লবন, হলুদগুঁড়া, ঝালের গুঁড়ো এবং চিনি | স্বাদমতো |
| তেজপাত, দারুচিনি,সাদা এলাচ ও কালো এলাচ | ২-৩টি |
| পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ | ৪-৫টি |
| আদা ও জিরা বাটা | ১-২চামচ |
| - |
| রন্ধন পদ্ধতি |
|---|
| প্রথম এ মাছের মাথা হলুদ গুঁড়া ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে এবং কাড়াই এ তেল গরম করে তাতে ভেজে নিতে হবে। |
| - |
| এবার আলু গুলো হলুদ গুঁড়া ও সামান্য লবন দিয়ে ভাজা করতে হবে। |
|---|
| এখন এলাচ, তেজপাত, পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ দিতে হবে। |
|---|
| এখন হলুদ গুঁড়া, লবন,আদা ও জিরা বাটা এবং ঝালের গুঁড়া দিয়ে সামান্য পানি যোগ করে ভলো করে কষিয়ে নিতে হবে। |
|---|
| মাছ গুলো ভেঙ্গে দিয়ে দিতে হবে। |
|---|
| একটু কষিয়ে ধুয়ে রাখা চাল গুলো দিতে হবে ও ভাজতে হবে। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ফুটিয়ে সামান্য চিনি দিতে হবে। |
|---|
| এভাবে শেষ হলো আমার রান্না। |
|---|
| আজ আর নয়। আশা করি রেসিপি টি আপনাদের ভালো লাগবে। ভুল এুটি গুলো ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সম্পুর্ন পোস্ট টি পড়ার জন্য ধন্যবাদ সবাইকে। |
|---|
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
মুড়িঘন্ট এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। তবে দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে। আমি তো প্রথম ভেবেছিলাম বিরিয়ানি। পরে পোস্ট ভিজিট করে দেখি না এটি মুড়িঘন্ট রেসিপি।যাই হোক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সবার মাঝে শেয়ার করার জন্য ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
দারুন একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইজান। খুবই ভালো লেগেছে আপনার তৈরি করা এই সুন্দর রেসিপি দেখতে পেয়ে। এ জাতীয় মুড়িঘন্টা আমারও খুবই প্রিয়। আমিও মাঝেমধ্যে আপনার ভাবীর হাতে মুড়িঘন্ট পেয়ে থাকি। বেশ চমৎকার হয়েছে রেসিপি তৈরি।
ধন্যবাদ ভাইয়া। এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
মুড়িঘন্ট দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে ভাইয়া। আপনি অনেক সুন্দর করে এই মজার রেসিপি তৈরির পদ্ধতি শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
আপু বানিয়ে ফেলুন মুড়ি ঘন্ট।ধন্যবাদ আপনাকে।
মুড়ি ঘন্ট খেতে যে আমার কতটা বেশি পরিমাণে ভালো লাগে তা আপনাকে বলে বোঝাতে পারবো না। আপনার তৈরি করার রেসিপিটা দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। কিন্তু রেসিপি তৈরির পদ্ধতিটা কিছুটা ভিন্ন রকমের মনে হয়েছে।
ধন্যবাদ আপু
ভাইয়া আপনি খুবই ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন। এভাবে কখনো মুড়িঘণ্টের রেসিপি তৈরি করা হয়নি। তবে মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডালের রেসিপি তৈরি করেছি। কিন্তু এভাবে আতপ চাল দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু। মুগ ডাল মাছের মাথা দিয়ে খেতে অনেক মজা লাগে।