রেসিপি: লাউ শাক দিয়ে নিরামিষ পাঁচ মিশালী সবজি
হ্যাল্লো বন্ধুরা
প্রিয় আমার বাংলা ব্লগবাসী, সবাইকে আমার নমষ্কার /আদাব। কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করছি আপনারা সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমি মহান সৃষ্টিকর্তার আশির্বাদে পরিবারসহ বেশ ভালোই আছি। আজ আবারো আপনাদের সামনে হাজির হলাম নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আশা করবো আজকের পোষ্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে। আজ একদম সহজ, কম মসলা দিয়ে হেলদি এবং মজাদার একটি পাঁচমিশালি নিরামিষ সবজির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। লাউ শাকের সাথে মিশালি সবজি দিয়ে দারুণ স্বাদের নিরামিষ রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
| উপকরণ সমূহঃ | পরিমাপ : |
|---|---|
| লাউ শাক | এক আঁটি |
| আলু | দুটি |
| বেগুন | একটি |
| পেঁপে | ১/৬ ভাগ |
| মিষ্টি কুমড়া | অর্ধেক টি |
| কাচাঁমরিচ | ৪/৫ টি |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| হলুদ | পরিমাণ মতো |
| জিরা গুড়া | ১ চা চামচ |
| আদা কুচি | ১/১.৫ ইঞ্চি |
| তেজপাতা | ১ টি |
| শুকনা মরিচ | ২ টি |
| পাঁচ ফোড়ন | সামান্য একটু |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
রন্ধনপ্রণালীঃ
ধাপ-১ :
প্রথমে কড়াই এ তেল দিয়ে তেলে ২টি শুকনা মরিচ, ১ টি তেজপাতা ও সামান্য পাঁচফোড়ন দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ ফোড়ন দিয়ে নিবো। এবার সেই তেলে আলু ও পেঁপে দিয়ে ভাজতে থাকবো।
ধাপ-২ :
এবারে কড়াইতে কেটে রাখা মিষ্টি কুমড়ার টুকরো এবং বেগুন টুকু দিয়ে আবারো ভাজতে থাকবো। সবজি গুলো কিছুটা মজে এলে পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ, জিরা গুড়া এবং আদা কুচি দিয়ে অল্প জল দিয়ে কষিয়ে নিবো।
ধাপ-৩ :
এবারে লাউ শাকের পাতা গুলো যোগ করে দিয়ে ঢেকে মিডিয়াম আঁচে রান্না হতে দিবো। ৪/৫ মিনিট পর ঢাকনা উলটে নেড়ে দিবো।
ধাপ-৪ :
এখন কয়েকটি কাচা মরিচ যোগ করে দিবো স্বাদের জন্য। শাকের জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করবো।
পরিবেশনঃ
এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোষ্টটি পড়ার জন্য আপনাকে 🌼 ধন্যবাদ 🌼
আমি- তিথী রানী বকসী, স্টিমিট আইডি @tithyrani। জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শিক্ষাগত যোগ্যতা : একজন টেক্সটাইল ইঞ্জিনিয়ার। বিবাহিতা এবং বর্তমানে রাজধানী ঢাকায় বসবাস করছি।২০২৩ সালের জুন মাসের ১৯ তারিখে স্টিমিটে জয়েন করেছি।
OR 
ভ্রমণ করা, বাগান করা, গান শোনা, বই পড়া, কবিতাবৃত্তি করা আমার শখ। পাশাপাশি প্রতিদিন চেষ্টা করি নতুন নতুন কিছু না কিছু শিখতে, ভাবতে। যেখানেই কোন কিছু শেখার সুযোগ পাই, আমি সে সুযোগ লুফে নিতে চাই৷ সর্বদা চেষ্টা থাকে নিজেকে ধাপে ধাপে উন্নত করার।
লাউ শাক আমার ভীষণ পছন্দ। তবে এভাবে পাঁচমিশালী নিরামিষ ভাবে রান্না করা হয়নি। আমরা বেশিরভাগ সময় মাছ দিয়েই রান্না করি। আপনার রেসিপিটা দেখে খুবই ভালো লাগলো আপু। বেশ দারুণভাবে পুরো রেসিপিটা উপস্থাপন করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। একদিন ট্রাই করে দেখব এভাবে নিরামিষ রান্না।
আপনার সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ মিম আপু। সম্ভব হলে এভাবে একদিন রান্না করে দেখবেন। আশা করছি আপনার ভালো লাগবে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
লাউ শাক দিয়ে অনেক পুষ্টিকর একটা রেসিপি করেছেন।সত্যি আপু এই রেসিপি গুলো স্বাস্থ্য সম্মত হয়ে থাকে। আর পাঁচফোড়ন দিলে রেসিপির স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। এমন সবজি রুটি পরোটা দিয়ে খেতে অনেক মজার। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। মনে
হ্যা আপু সবজির সাথে পাঁচ ফোড়ন দিলে স্বাদ টা বেশ মজাদার হয়। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার দারুণ সুন্দর মতামতের জন্য।
লাউ শাক দিয়ে নিরামিষ পাঁচমিশালী সবজি রেসিপি তৈরি করেছেন বিশেষ করে ছবি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। লোভনীয় এই রেসিপিটি পর্যায়ক্রমে আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি।
এমন শাক সবজি আমার বরাবরই প্রিয়। আর নিরামিষ সবজির আলাদা একটা ব্যাপার ই থাকে বোধ হয়, যার জন্য স্বাদ বেশ অতুলনীয় হয়!
পালং শাক দিয়ে বিভিন্ন সবজি রান্না করে খেয়েছি। খুব মজা লাগে খেতে। কিন্তু লাউ শাক দিয়ে এভাবে রান্না করা হয়নি। যদিও লাউ শাক আমার তেমন একটা পছন্দ না। কিন্তু আপনার বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে লাউ শাকের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে একবার রান্না করে খাওয়া উচিত। কালারও সেরকম লোভনীয় লাগছে দেখতে।
শীতের সময়ে তো খুব কমন খাবার পালং শাক! পালং শাক ও আমার কাছে আলুর মতোন লাগে, মানে সবকিছুর সাথেই মানিয়ে যায়। এভাবে পাঁচমিশাল সবজির সাথে লাউ শাকও আমার বেশ মজাই লাগে আপু। আপনার সুন্দর মতামতের জন্য ভালোবাসা আপু।
লাউ শাকের অনেক খাদ্যগুণ আছে এবং এটি সহজপাচ্যও। আর আপনি যেভাবে রান্না করেছেন একেবারেই মনে হয়নি যে গুরুপাক। আমার খুব পছন্দের সবজি লাউশাক। কিন্তু কতকাল যে দেখি না। দেশের বাড়ি মানে গ্রামে গেলে খাই। রেসিপিটি খুব ভালো লেগেছে আশাকরি খেতেও খুব ভাল হয়েছিল।
আমার সাথে এই বিষয় টি হয় কচুশাকের ক্ষেত্রে। আমার এত পছন্দের কিন্তু গ্রামে না গেলে খাওয়া হয় না 😭।
লাউশাক দিয়ে পাচ মেশালি একটা রেসিপি করেছেন। দেখে খুবই ভালো লাগলো। অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার করা রেসিপি টা। ধন্যবাদ সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করার জন্য।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্য প্রকাশ করে পাশে থাকার জন্য।
লাউ শাক যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে ভীষণ মজা লাগে। আপনি তো বেশ কিছু সবজি দিয়ে রান্না করেছেন। এভাবে রান্না করে খেতে আরো বেশি সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপি পরিবেশন দেখেই বোঝা যাচ্ছে জমিয়ে খেয়েছেন। পুষ্টিকর খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
আসলেই ভাই৷ সত্যিই জমিয়ে খেয়েছি! 😋
মাঝেমধ্যে নিরামিষ রেসিপিগুলো খেতে বেশ মজাই লাগে। মাছ মাংস খেতে সব সময় ভালো লাগেনা। আজকে আপনি লাউ শাক দিয়ে চমৎকার পাঁচমিশালি নিরামিষ রেসিপি করেছেন। তবে এই রেসিপিগুলো খেলে স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো হয়। খুব মজার রেসিপি করে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
আসলেই আপু। মাছ, মাংস সবসময় তো ভালো লাগে না। সবজি তো আমাদের খাবারে প্রতিদিন ই রাখা উচিত। স্বাস্থ্যের জন্য তো ভালো বটেই!