রেসিপি: বুটের ডাল দিয়ে মিক্সড সবজি
|| আজ ৬ মে,২০২৪ || রোজ: সোমবার ||
হ্যাল্লো বন্ধুরা
প্রিয় আমার বাংলা ব্লগবাসী, সবাইকে আমার নমষ্কার /আদাব। আশা করছি আপনারা সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও মহান সৃষ্টিকর্তার আশির্বাদে ভালো আছি। টাইটেল দেখেই ইতিমধ্যে বুঝে গেছেন, আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আশা করছি আমার আজকের পোষ্টটি আপনাদের খুব ভালো লাগবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
- পেঁপে- ১/৪ অংশ
- আলু -২ টি
- মিষ্টিকুমড়া - ফালি
- করলা- ২ টি
- গাজর -১ টি
- টমেটো- ১ টি
- কাচা কলা - ২ টি
- চিচিঙ্গা - ২ টি
- বুটের ডাল - হাফ কাপ
- পেয়াজ কুচি
- রসুন কুচি
- কাচামরিচ
- হলুদ গুড়া
- জিরা গুড়া
- আদা-রসুন বাটা
- লবণ
- সয়াবিন তেল
- তেজপাতা, দারচিনি
- শুকনো মরিচ
- ধনিয়াপাতা
ধাপ-১
আমি প্রথমেই বুটের ডাল ধুয়ে ঘন্টা কয়েক ভিজিয়ে রেখেছিলাম। এবং সব সবজি গুলো আমি সাইজ মতো কেটে নিয়েছি।
ধাপ-২
এবারে কড়াই এ অল্প তেল সহ ডাল এবং সব সবজিগুলো, কিছুটা পেয়াজ কুচি, মসলাগুলো দিয়ে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে সিদ্ধ হতে দিবো।
ধাপ-৩
এবারে কড়াইতে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে আমি সবজিগুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিয়েছি। ভালোমতো সব সেদ্ধ হয়ে এলে কড়াই থেকে নামিয়ে গামলায় রেখেছি।
ধাপ-৪
এবার কড়াই ভালো করে ধুয়ে তাতে তেল দিয়ে শুকনো মরিচ, তেজপাতা, জিরা ফোড়ন দিয়ে পরে পেয়াজ আর রসুন কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিবো। বাদামী করে ভাজা হলে সব্জিটা এর মাঝে দিয়ে কষিয়ে নিবো। নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করবো।
এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোষ্টটি পড়ার জন্য আপনাকে
পরিবেশন
এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোষ্টটি পড়ার জন্য আপনাকে 🌼 ধন্যবাদ 🌼
আমি- তিথী রানী বকসী, স্টিমিট আইডি @tithyrani। জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশায় একজন টেক্সটাইল ইঞ্জিনিয়ার। বিবাহিতা এবং বর্তমানে রাজধানী ঢাকায় বসবাস করছি।২০২৩ সালের জুন মাসের ১৯ তারিখে স্টিমিটে জয়েন করেছি।
OR 
ভ্রমণ করা, বাগান করা, গান শোনা, বই পড়া, কবিতাবৃত্তি করা আমার শখ। পাশাপাশি প্রতিদিন চেষ্টা করি নতুন নতুন কিছু না কিছু শিখতে, ভাবতে। যেখানেই কোন কিছু শেখার সুযোগ পাই, আমি সে সুযোগ লুফে নিতে চাই৷ সর্বদা চেষ্টা থাকে নিজেকে ধাপে ধাপে উন্নত করার।
সবজি দিয়ে মসুর ডাল খেয়েছি। কিন্তু কখনো বুটের ডাল খাওয়া হয়নি। কয়েকদিন আগে দেখলাম কেউ একজন এভাবে সবজি দিয়ে বুটের ডালের রেসিপি শেয়ার করেছিল। সেদিনই ভেবেছিলাম তৈরি করে খেয়ে দেখব। আর আজকে আপনার রেসিপি দেখে ভালো লাগলো আপু। এভাবে একদিন সবজি দিয়ে বুটের ডাল রান্না করে খেয়ে দেখব।
অবশ্যই আপু। এভাবে বানালে জানাবেন কেমন লাগলো। আর বুটের ডাল বেশ কয়েক ঘন্টা আগেই ভিজিয়ে রাখবেন অবশ্যই।নইলে সহজে সেদ্ধ হতে চায় না।
বুটের ডাল দিয়ে মিক্সড সবজি যে ভাবে রান্না করেছেন দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে আপু। পুষ্টিকর খাবারের রেসিপি শেয়ার করেছেন। এধরনের খাবার গুলো খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপি পরিবেশন দেখে ভালো লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
হ্যা ভাই। আমি কম তেলে বেশ কয়েক প্রকারের সবজি মিক্স করে স্বাস্থ্যকর ভাবেই রেসিপি টি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। আপনার মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
বুটের ডাল দিয়ে মিক্সড সবজি রেসিপি এখনো কোনদিন খাওয়া হয়নি। তবে আপনার তৈরি বুটের ডাল দিয়ে মিক্সড সবজি রেসিপি টি বেশ ভালো লেগেছে। সাধারণ ভাবে বুটের ডাল আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনি বেশ কয়েকটি সবজি একত্রিত করে খুবই সুন্দর একটি রেসিপি সম্পন্ন করেছেন। আসলেই আপনার তৈরি রেসিপি টি অনেক বেশি সুন্দর হয়েছে।
আপনার এমন দারুণ মন্তব্যের মাধ্যমে আমার পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ ।
বুটের ডাল দিয়ে এভাবে কখনো মিক্সড সবজি তৈরি করে খাওয়া হয়নি। তবে প্রায়ই মিক্সড সবজি রান্না করে খাওয়া হয় মুগ ডাল দিয়ে। আপনি দেখছি অনেকগুলো উপকরণ ব্যবহার করেছেন রেসিপিটি তৈরি করতে। এই ধরনের সবজিগুলো খেতে আসলে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। আপনার পরিবেশন আর রিসিপির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছিল দিদি।
বাসায় বেশ অনেক ধরনের সবজি ছিলো। সবগুলোই অল্প অল্প করে ব্যবহার করেছি। আমরা আবার বেশিরভাগ সময়ে মুগডাল দিয়ে খাই যে কোন একটা সবজি, যেমন লাউ দিয়ে মুগডাল বা বাধাকপি দিয়ে মুগডাল।
বেশ মজা হয় এই সব্জিটি। তবে বুটের ডাল মাঝে মাঝে সব্জির সাথে দিলে সিদ্ধ হতে চায় না, তখন মেজাজ খারাপ হয়ে যায়। তাই আমি বুটের ডাল আগে সিদ্ধ করে নেই। তবে আপনার মতো এতো গরম মশলা ব্যবহার করি না। তবে মশলা দেয়ার জন্যই মনে হয় সব্জিটি বেশি মজা লাগে। বেশ লোভনীয় লাগছে সব্জিটি। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
হ্যা এটা ঠিক বুটের ডাল সিদ্ধ হতে সময় লাগে বেশ। তাই আমি বুটের ডাল এজন্যই আগে ভাগে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছিলাম আপু। আমার কাছে বুটের ডালে এমন গরম মসলার স্বাদ টা বেশ ভালো লাগে।
সবজি রেসিপি দেখতে পেয়ে অনেক ভালো লাগলো। আসলে এই সবজি রেসিপি আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। পুষ্টিগুনে ভরপুর থাকে। তাই আপনার রেসিপিটি আমার ভালো লেগেছে।
খুব সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। পরোটা দিয়ে খেতে বেশ জমবে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
বুটের ডাল দিয়ে মিক্সড সবজির রেসিপিটি গরম ভাত বা রুটি/পরোটার সাথে দারুণ যায় আপু। আপনাকে ধন্যবাদ।
আরে আপু কি আর বলবো আপনি তো দেখছি একদম রেসিপির আসর নিয়ে বসেছেন। একে একে আপনার পোস্ট যখন দেখছিলাম তখন সর্বশেষে যে এতগুলো বেশ কয়েকটি সবজি দিয়ে বুটের ডাল রান্না করেছেন দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে। খুবই লোভনীয় রেসিপি। আসলে এমন রেসিপি গুলো খেতে সবারই ভালো লাগে। দেখিয়ে দিলেন তাতে জিভে জল চলে আসলো। অসংখ্য ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
সবজি তো আসলে সবসময় খাওয়া হয় না। তাই একসাথে এতগুলো সবজি মিশিয়ে বুটের ডাল দিয়ে রান্না করেছি। খেতেও মজা হয়েছে। সাথে সকল সবজির পুষ্টিগুণ তো আছেই! অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই আপনার মতামত এর জন্য।
আপনি তো দেখছি অনেকগুলো সবজি একত্রিত করে লোভনীয় রেসিপি তৈরি করে ফেলেছেন আপু। আসলে এতগুলো সবজি যদি একত্রিত করা যায় তাহলে সেই রেসিপিটা তো ভালো লাগবেই এটাই স্বাভাবিক। যদি একবার খেয়ে দেখতে পারতাম তাহলে খুব ভালো লাগতো।
আপনি সঠিক বলেছেন আপু। অনেক রকমের সবজি একসাথে হলে তার স্বাদ তো হবেই! অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।