আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আপনাদেরকে মাছের চর্বি আলু দিয়ে ভেজে দেখাবো । এর আগে আমি কখনো মাছের চর্বি এভাবে করে খাইনি । বিশেষ করে মাছের চর্বি কখনো খাইনি বললেই চলে । অনেকে দেখি মাছের চর্বি খেয়ে থাকে । কিছুদিন আগে বড় একটা রুই মাছ এনেছিল তার ভিতরে বেশ খানিকটা চর্বি ছিল সেই চর্বি ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম । হঠাৎ করে ফ্রিজ ঘাঁটতে গিয়ে দেখলাম যে একটা বক্সের মধ্যে এতগুলা মাছের চর্বি রয়েছে । ভেবেছিলাম ডিম পরে দেখলাম যে চর্বি তাই রান্না করতে চলে এলাম । জাস্ট একটু ট্রাই করা যে কেমন লাগে । আলু যেহেতু আমার অনেক পছন্দের একটি তরকারি তাই আলু দিয়ে ট্রাই করলাম । মনে হল খারাপ লাগলেও আলুর কারণে খেয়ে ফেলতে পারব । তবে রান্না করার পরে কিন্তু জিনিসটা ভালই হয়েছিল । ঝটপট তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এলাম । চলুন কথা না বাড়িয়ে চলে যাই মূল পড়বে ।

প্রথমে চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভেতরে পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে দিয়েছি । পেঁয়াজ ও মরিচ হালকা নরম করে ভেজে তার ভিতরে আদা বাটা, রসুন বাটা ,হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি ।তারপর ভালো করে কিছু সময় নেড়েচেড়ে নিয়েছি । এরপর আলুগুলো চিকন চিকন করে কেটে ভালো মতো পানি দিয়ে ধুয়ে তারপর ওই মসলাটার ভিতরে দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর আলুগুলো মশলাটার সাথে একটু নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়ে তার ভিতরে টুকরো করে কেটে রাখা মাছের চর্বি গুলো দিয়ে দিয়েছি । এরপর ভালো মতো নেড়েচেড়ে সবকিছুর সাথে মিশিয়ে নিয়েছি । তারপর উপর দিয়ে কিছু শুকনা মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি সাথে আবার একটু লবনও দিয়ে দিলাম ।

এরপর বেশ খানিকটা সময় নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়ে তারপর একটু পানি দিয়ে দিয়েছি যাতে আলুগুলো সিদ্ধ হয় এবং ডিমের ভিতরে সুন্দরভাবে মসলাটা ঢুকে । তারপর ঢাকনা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে রেখেছি । একটু পরে ঢাকনা খুলে আবার নাড়াচাড়া দিয়ে আবার কিছু সময়ের জন্য ঢেকে রেখেছি । যখন পানিটা পুরোপুরি কমে এসেছে তখন ঢাকনা খুলে আরো বেশ খানিকটা সময় নেড়ে চেড়ে রান্না করে নিয়েছি । নিচ দিয়ে যখন একেবারে পোড়া পোড়া হয়ে যাবে তখন চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি । এরপর বাটিতে ঢেলে নিয়েছি খেতে কিন্তু ভালোই মজা লেগেছিল ।