আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । রেসিপি পোস্টগুলো করতে আমার কাছে সব সময় ভালো লাগে এজন্য আমি চেষ্টা করি সব সময় ভিন্ন ধরনের রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হওয়ার । আজকে মাছের ডিম ও মাছের তেল দিয়ে মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছি এটি খেতে সত্যি অনেক বেশি মজাদার হয়েছিল । কালার টা দেখে বুঝতে পারছেন কেমন হয়েছিল । চেহারাটা যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও খুব মজাদার ছিল । শুধুমাত্র ডিম ভুনা করলে তেমন একটা ভালো লাগে না সাথে তেলও ছিল এবং আমি কিছু আলুও ব্যবহার করেছি এবং বেশি করে তেল মশলা দিয়ে মজা করে ভুনা করেছি খেতে সত্যি অনেক বেশি মজাদার হয়েছিল ।আপনারা চাইলে এভাবে করে রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন ।

প্রথমে তেল ও ডিম ভালো করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি । তারপরে আলু গুলো কেটে ধুয়ে গ্রেট করে নিয়েছি ।এরপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে একটু বেশি করে তেল দিয়েছি এবং তেলের ভিতরে একটু বেশি করে পেঁয়াজ মরিচ দিয়েছি । তারপর পেঁয়াজ মরিচ নরম করে ভেজে নিয়েছি ।

এরপর সেই পেঁয়াজের ভেতরে আদা বাটা ,রসুন বাটা ,হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুড়া ,ধনিয়ার গুড়া ও লবণ দিয়ে মসলাটাকে বেশ খানিকটা সময় সুন্দরভাবে কষিয়ে নিয়েছি । প্রথমে একটু কষানো হয়ে গেলে তারপর পানি দিয়ে আবার কিছু সময়ের জন্য কষিয়েছি । তারপর আবার একটু পানি দিয়ে তার ভিতরে ওই ডিম ও তেল গুলো ছেড়ে দিয়েছি ।

এরপর নেড়েচেড়ে বেশ খানিকটা সময় মসলাটার সাথে কষিয়ে নিয়েছি এবং বেশ খানিকটা সময় রান্না করে নিয়েছি । দেখতেই পাচ্ছেন উপর দিয়ে কতটা তেল ভেসে উঠেছে । যখন তেল ভেসে উঠবে তখন সেই মুহূর্তে আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি । আলুগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে সবকিছুর সাথে মিশিয়ে নিয়েছি এবং এ সময় আমার চুলার জ্বাল টা আস্তে ছিল এবং আমি এটা ঢাকনা খোলা অবস্থায় আস্তে আস্তে করে রান্না করে নিয়েছি ।

এরপর দেখতে পাচ্ছেন রান্না করতে করতে আবার খানিকটা তেল ভেসে উঠেছে । এই তেলটা দিয়ে পুরোপুরি রান্নাটা হবে ।তারপর উপর দিয়ে আমি আরও একটু লবণ ও জিরার গুড়া ছিটিয়ে দিয়েছি । তারপর আরো বেশ খানিকটা সময় নেড়ে চেড়ে রান্না করে নিয়েছি । তারপর রান্না হয়ে গিয়েছে । দেখুন কালারটা অনেকটা চেঞ্জ হয়ে এসেছে তখন বুঝতে হবে যে রান্নাটা হয়ে গিয়েছে । ওই মুহূর্তে চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি এবং একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি । গরম গরম ভাত দিয়ে খেতে সত্যি অনেক মজাদার ছিল খাবারটি ।