আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আপনাদের সাথে বোয়াল মাছ আলু ও টমেটো দিয়ে রান্না করেছি সেটি শেয়ার করব । এ রেসিপিটা মনে হয় অনেকদিন আগের একটি রেসিপি কবে যে বানিয়ে রেখেছিলাম তা মনে ছিল না । আজকে ফোন ঘাটতে ঘাটতে দেখি যে একেবারে পেছনের দিকে পড়ে রয়েছে । ভালোই হলো রেডিমেড একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য পেয়ে গেলাম । এরকম ফোনের ভিতরে হঠাৎ করে কোনো কিছু পেয়ে গেলে তখন নিজের কাছেই ভালো লাগে । আরে বোয়াল মাছ এভাবে টমেটো আলু দিয়ে রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে । তবে বোয়াল মাছ হঠাৎ হঠাৎ খেতেই আমার কাছে বেশি ভালো লাগে অতিরিক্ত খেতে খেতে তখন আর দেখলেও খারাপ লাগে । আজকে বাজার থেকে তিন চার কেজির বড় একটি বোয়াল মাছ কিনে নিয়ে এসেছে আল্লাহই যেন এটি কিভাবে শেষ করবো । আমার কাছে বোয়াল মাছ তেমন একটা খেতে ভালো লাগে না কিন্তু তারপরও সব মাছই আমি খাওয়ার চেষ্টা করি ।

প্রথমে চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে আলু দিয়ে দিয়েছি । আলুগুলো ভেজে নিব এখানে আমি আলু খুব বেশি ভাজবো না হালকা করে ভেজে নেব । তারপর ভাজা হয়ে গেলে আলুগুলো একটা বাটিতে তুলে রেখে ওই তেলের ভিতরেই পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে হালকা নরম করে ভেজে নিব ।

এরপর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সব বাটা মশলা ও গুড়া মসলাটা দিয়ে মসলাটাকে অনেকক্ষণ ধরে কষিয়ে নিয়েছি ।তারপর কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি । মাছগুলো দিয়ে আরো একটু সময় মসলাটার সাথে হালকা একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি ।

মাছ কিছু সময় কষানো হয়ে গেলে টমেটো গুলো দিয়ে দিয়েছি । টমেটো গুলো দিয়ে আরো বেশ খানিকটা সময় কষিয়ে নিয়েছি । তারপর ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি ।তারপর আরো একটু সময় ভালো করে মাছগুলো কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি ।

আমি যেহেতু তরকারিতে ঝোল খেতে পছন্দ করি এজন্য ভালোমতো কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে পানি দিয়ে দিয়েছি । পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে আরও বেশ খানিকটা সময় রান্না করে নিয়েছি । তারপর ঢাকনা খোলার পরে যখন পানিটা কিছুটা টেনে আসবে সেই মুহূর্তে ধনিয়া পাতা ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে আরো বেশ খানিকটা সময় রান্না করে নিয়েছি । তারপর রান্নাটা হয়ে গেলে চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছে এবং একটু পরে একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি । তারপর গরম গরম পরিবেশন করেছি খেতে কিন্তু খুবই টেস্টি হয়েছিল আমার খাবারটা ।