ABB contest -34 ।। Mask melon with fruti honey comb sorbot.

বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি।আজকে আমি কনটেস্টের বিষয় নিয়ে এসেছি।শুরু করার আগে ধন্যবাদ জানাতে চাই সকল এডমিন মডারেটর ভাই বোনেদের। এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য।আমার বাংলা ব্লগ প্রতি মাসে অনেক মজার মজার কনটেস্টের আয়োজন করে থাকে। একেবারে ঠিক সময়তে দারুন একটা প্রতিযোগিতা দেওয়া হয়েছে। একদিকে রোজার সময় অন্য দিকে প্রচন্ড গরম। মুসলমান ভাই বোনেরা সারাদিন রোজা থাকার ইফতারির সময় শরবত হলে চলেই না। শরবত সারাদিনের ক্লান্তি দূর করে আবার শরীর ও মনকে সতেজ ও চাঙ্গা করে তোলে। আবার অন্য দিকে এই প্রচন্ড গরমের দুপুরে এক ঠান্ডা শরবত না হলে কি চলে।
আমক
আমি এই সময়টাতে বাড়ীতে প্রায়ই প্রতিদিন শরবত তৈরি করি। আমার প্রিয় মানুষটি শরবত খেতে খুবই পছন্দ করে। আর বিয়ের আগে আমার দাদুকে দেখতাম দুপুরের স্নান করে এসে শরবত তৈরি করার কিছু না থাকলে সামান্য লবণ দিয়ে লেবুর শরবত তৈরি করে দিতে হতো। প্রতিদিন এটা তার চাই। আমি নিজেও অনেকবার তৈরি করে দিয়েছি। আর আমার প্রিয় মানুষটির ও একই অভ্যাস। তাই যখনই তার মুখে কনটেস্টের কথা শুনেছি তখন থেকেই ঠিক করেছি আমি ও অংশগ্রহণ করবো। আর আপনারাই বলুন তো এত সুন্দর প্রতিযোগিতা দেখলে কি চুপ করে থাকা যায়।তাই তো চলে এসেছি আমার তৈরি ইউনিক শরবতের রেসিপি নিয়ে। আমি আগেই বলেছি কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে না পারলে ভালো লাগে। আর আপনাদের সবার
সাথে শেয়ার করতে না পারলে ভালো লাগে না। তাইতো হাজার ব্যাস্ততার মাঝেও আপনাদের ভালোবাসার টানে চলে আছি। আমি যে ইউনিক শরবতটি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো সেটি হলো " মাস্ক মেলন উইথ ফ্রুটি হানি কাম শরবত "। হয়তো নামটি শুনে সবারই কেমন একটা লাগছে। এটি অনেকটা চাইনিজ স্টাইলে তৈরি করা। তবে এই নামটি দেওয়ার পেছনে একটা কারণ ও আছে।যেহেতু এই শরবত টি মাস্ক মেলন,সাবু দানা ও মধু আরো কিছু উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে এই শরবত তৈরি করা হয়েছে। মৌ চাক থেকে যেমন মধু পাওয়া যায়। মৌ চাক অনেকটা ছোট ছোট ছিদ্রযুক্ত ও ফাঁপা একসাথে জড়ানো থাকে একসাথে।আর এর থেকে অনেকটা জেলির মতো মধু পাওয়া যায়।আর খেতে ও মিষ্টি এবং সুস্বাদু। আর সাবু ও সেদ্ধ করলে এক সাথে করলে ও ঠিক তেমনটাই হবে। এটা ভেবেই এই শরবতের নাম দেওয়া। তবে শরবত টি খেতে বেশ মজার ছিলো। আর দেখতে অনেকটা মিল্ক শেক এর মতো। চলুন কথা বাড়িয়ে মূল পর্বে ফিরে যাই। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

উপকরণ:
১. মাস্ক মেলন - ১ টি
২. আঙ্গুর - ১০০ গ্রাম
৩.খেজুর - ৭ /৮ টি
৪. ম্যাংগো বার - ১ পিস
৫. দুধ - ১ কাপ
৬. চিনি - ২ চামচ
৭. মধু - ৩ চামচ
৮. লেবুর পাতা - ৫/৬ টি
৯. বিট লবণ - হাপ্ চামচ
১০. সাবু দানা - হাপ্ কাপ
১১. সবুজ রঙের ফুড কালার - ১ ফোঁটা
১২. বেদনা -১ টির অর্ধেক
১৩.আলমন্ড কুচি - ২ চামচ
১৪. আইজ কিউব - কয়েক টুকরো

মাস্ক মেলন, আঙ্গুর ,খেজুর ও বেদনা

লেবুর পাতা, বিট লবণ ও ফুড কালার

চিনি, সাবু দানা ও দুধ

মধু

আইস কিউব
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে ম্যাঙ্গো বার একটা ছুরি দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে গরম দুধে ৩০ মিনিটের মতো ভিজিয়ে রাখতে হবে।

২.এরপর আঙ্গুর ফল গুলো জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে বেলেন্ডারে দিয়ে দিতে হবে একই সাথে চিনি দিয়ে বেলেন্ড করে আনতে হবে। আঙ্গুরের জুস একটা চাকনী দিয়ে ছেকে নিতে হবে।

৩. এবার আঙ্গুরের জুসের ভিতর সাবু দানা ৩০ মিনিটের মতো ভিজিয়ে রাখতে হবে। আর বেদানার দানা গুলো ছাড়িয়ে নিতে হবে।

৪. এবার মাস্ক মেলনের মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে। এবার টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

৫. এবার টুকরো করা মাস্ক মেলন বেলেন্ডারে দিয়ে দিলাম।সেই সাথে পরিমান মতো বিট লবণ ও বিচি ছাড়িয়ে নেওয়া খেজুর দিয়ে দিলাম।আর একসাথে বেকেন্ড করে নিতে হবে।
এরপর জুস ছেকে নিতে হবে।

৬. এবার আঙ্গুরের জুসে ভিজানো সাবু দানা একসাথে কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিতে হবে। সবুদানা গুলো ফুটে উঠলে এক ফোঁটা ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

৭.এবার দুধে ভিজানো ম্যাঙ্গো বার ও একই সঙ্গে লেবুর পাতা ভালো চটকে নিতে হবে। এরপর একটা চামচ দিয়ে দুধের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

৮. এবার পরিবেশনের জন্য সার্ভিং গ্লাসে কিছু বরফ কুচি দিয়ে সেদ্ধ সাবু দানা দিয়ে দিলাম।এরপর ম্যাঙ্গো বার সহ দুধ দিয়ে দিলাম। সর্বশেষ মাস্ক মেলন জুস ও মধু দিয়ে দিলাম স্বাদ অনুযায়ী। এরপর একটা চামচ দিয়ে আলতো হাতে নেড়ে দিলাম।এবার শরবতের উপরে কিছু আলমন্ড কুচি ও বেদনার দানা ছড়িয়ে দিলাম।

৯. সর্বশেষ একটি লেবুর পাতা ও কিছু ফুল দিয়ে সাজিয়ে দিলাম। এবার পরিবেশন করতে হবে।

এবার তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু মজার শরবত। এই শরবতটি দিনের যেকোন সময় খেতে খাওয়া যাবে।