"পড়ন্ত বিকেলে কালো জাম মাখানো "
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি। বর্তমান সময়ে জনপ্রিয় ফল কালো জাম নিয়ে চলে এলাম। আমরা অনেকেই কালো জাম খুবই পছন্দ করি। আবার ছেলে বেলায় স্কুলে সামনে কাচা আম,পেয়ারা ও কালো জাম মাখা পাওয়া যেতো। আমি তো প্রায়ই এই সব মাখা খেতাম। আমি ছেলেবেলা থেকেই বাইরের খাবার খেতে খুবই পছন্দ করি। তাই গতদিন কালো জাম আনতে বলেছিলাম বাজার থেকে। এখন আর আগের মতো রাস্তার পাশের আম মাখা ও জাম মাখা খাওয়া হয় না। তাই ভেবেছিলাম ঠিক একই ভাবে জাম মাখা খাওয়া যেত নাকি। জাম মাখা আমার মত আপনারা খেতে পছন্দ করেন। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করা যাক।
উপকরণ:
১.কালো জাম - পরিমান মতো
২. লবণ - ১ চামচ
৩. কাচা মরিচ কুচি - ২ চামচ
৪. লেবুর পাতা - ৪টি
৫. সরিষার তেল - হাপ্ চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে কালো জাম পরিস্কার করে ধুয়ে একটা পাত্রে জাম গুলো হাত দিয়ে ফাটিয়ে নিতে হবে। একই সাথে লেবুর পাতা জামের সাথে চটকে নিতে হবে।
২. এবার ফেটানো জামের ভিতর একই সাথে পরিমান মতো লবণ, কাচা মরিচ কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে পাত্রের মুখ আটকে ভালো করে ঝাঁকিয়ে নিতে হবে। ঝাঁকিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল জাম মাখা।
এবার জাম মাখা একে একে সবাই কে খেতে দিলাম। সবাই খেয়ে খুব প্রশংসা করছিলো। আমি খেয়ে দেখি সত্যি অনেক মজার হয়েছিলো। এই জাম মাখা খেতে খেতে সেই ছেলেবেলার কথা মনে পড়ে গিয়েছিলো।
পড়ন্ত বিকেলে বেশ দারুন একটি রেসিপি নিয়ে এসেছেন বৌদি আপনার কালোজাম মাখা দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে। লোভ সামলাতে পারছিনা বৌদি। জাম আমার অনেক প্রিয়। বেশি ভালো লেগেছে লেবু পাতা জাম এর সঙ্গে এড করেছেন। বাসায় আবার জাম নিয়ে এলে আপনার মত করে এভাবে মেখে খাবো। ধন্যবাদ দিদি সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ইস বৌদি আপনার জাম মাখা দেখেই তো জিভে জল চলে এলো । এটি খেতে কি যে ভালো লাগে । আর আপনি চমৎকার করে মাখিয়েছেন দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে । যদিও লেবুর পাতা ও সরিষার তেল দিয়ে কখনো জাম মাখা খাওয়া হয়নি । খেতে মনে হয় অন্যরকম স্বাদের লাগবে । বেশ ভাল ছিল রেসিপিটি । ধন্যবাদ আপনাকে।
দেখেই তো খেতে মন চাচ্ছে। একে তো জাম আমার বেশ পছন্দ, তার উপর আবার এভাবে ভর্তা করতে দেখলে তো মাথা ঠিক থাকে না। আমারও মনে চাচ্ছে এভাবে এক প্লেট জাম মাখিয়ে খেতে। আমিও বানিয়ে খাব। তখন আপনাদের কে দিব না।
বৌদি জাম মাখা আমার বেশ পছন্দের। আমিও এই জাম মাখা খেতাম যখন স্কুলে পড়তাম। আপনার কথা শুনে আমারও সেই স্কুলের ছেলেবেলার কথা মনে পড়ে গেল। যাইহোক বৌদি আপনার কাছ থেকে নতুন ভাবে জাম মাখা রেসিপি শিখলাম। আমি কখনো জাম মাখাতে লেবু পাতা দেয়নি। তবে এখন ট্রাই করবো। এত লোভনীয় একটা রেসিপি আমাকেও একটু দিতেন, সবাইকে তো দিলেন 😋😋
স্কুলের সামনের সেই দোকান গুলোর কথা মনে পরে গেল বৌদি। জাম মাখানো খেতে অনেক ভালো লাগে। এছাড়া জাম খুবই পুষ্টিকর। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজার হয়েছিল। তাইতো সবাই প্রশংসা করেছে। মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি বৌদি।
যদি আপনি ঠিকই বলেছেন কালো জাম ছোটবেলার স্মৃতি মনে করিয়ে দেয়। আপনার থেকে আজকে নতুন একটি রেসিপি শিখলাম। আপনার মাখানো কালোজাম দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আমাদের বাড়িতে কালো জামের গাছ আছে এবার ছুটিতে বাড়িতে গিয়ে ঠিক আপনার মত করে মাখিয়ে খাবো। সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি।
দিদি আপনার জাম মাখানো দেখে আমার জিভে জল চলে এলো। আমিও এমন জাম মাখানো বেশ পছন্দ করি।তবে বাইরের নয়।নিজের হাতে মাখিয়ে নিয়ে খেতে বেশ ভালো লাগে। আপনার মাখানো জাম সবাই খুব মজা করে খেয়েছে জেনে ভীষণ ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে দিদি মজার এই জাম মাখানো রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আশা করি বৌদি ভালো আছেন? জাম খাওয়ার অনুভূতি সত্যি খুব অসাধারণ। এভাবে জাম মাখানো খেতে খুব ভালো লাগে। জাম মাখানো দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। বিশেষ করে কাঁচা মরিচ দেওয়াতে খেতে নিশ্চয় অনেক ভালো লেগেছে। এত চমৎকার পোস্ট আমাদের মাঝে সুন্দর করে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। ভালো থাকবেন বৌদি।
বৌদি এভাবে জাম মাখিয়ে খাওয়া খুবই মজাদার। প্রত্যেক বছরে এভাবে আমরা নিজেরাই মাখিয়ে খেয়ে থাকি। যদিও এ বছরে সেভাবে খাওয়া হয়নি। জাম গুলো যদি বেশি পাকা হয় তাহলে এভাবে মাখিয়ে খেতে খুব বেশি সুস্বাদু লাগে। আপনি যে এখানে যে উপকরণ গুলো ব্যবহার করেছেন এগুলো দিয়ে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে।