প্রিয় মানুষটির পছন্দের রেসিপি" বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি"
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি।আপনারা টাইটেল দেখে। বুঝতে পারছেন আজ কি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।তবে রেসিপিটি বেশ কয়েক দিন আগেই তৈরি করেছিলাম। কিন্তু সময়ের অভাবে পোস্ট করতে পারিনি। বর্তমান খুবই ব্যাস্ততার মাঝে সময় কাটছে। তবে আপনারা অনেকেই রেসিপিটি তৈরি করেছেন।সবার রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে। চিকেন রান্নার করার পর মনেই হয়নি যে এটা তেল জল ছাড়া তৈরি করা হয়েছে।রান্নার করার সময় দারুন গন্ধ ছারছিলো তেমনি রান্নার শেষে খেয়ে দেখি স্বাদ ও ছিলো বেশ। সেটা আপনারা অনেকেই জানেন। নতুন করে বলার কিছু নেই। আপনারা অনেকেই জানেন চিকেন আমি পছন্দ করি না এমনকি খাই না। আর চিকেন খুব একটা ভালো রান্না করতে পারি না। তাই প্রথমে আমি রান্না করতে চাই নি। আপনাদের দাদা বললো তুমি সবকিছু গুছিয়ে দেও আমি রান্না করবো। তবে আপনাদের দাদা তার পোস্টে যে পরিমাণের কথা বলেছেন সেটা অনেক বেশি । তবে যাই হোক আমি গুছিয়ে নিয়ে ডাকলে আমাকে বলে আমার প্রচুর কাজ পরে গেছে তুমি রান্না করো। এবার আপনারা বলেন রাগ না হয়ে পারে। তবে এটা ওর পুরনো কথা কারণ প্রথমে রান্না করতে চাইবে কিন্তু কিছুক্ষন পরে বলবে তুমি রান্না করো আমি অন্য একদিন করবো। কারণ ওর ২৪ ঘণ্টাই কাজ থাকে।
তবে সত্যি বলতে আপনাদের দাদা রান্না কখনো রান্না করতে যায় না। আর যদি ও কোনদিন রান্না করতে যায় তবে সে শুধু নেড়ে চেরে দেয় মসলার পরিমান এমন কি সবকিছু আমি দিয়ে দেই। ও ঠিক ভাবে জানে না যে ১ কিলো চিকেনে কত টুকু পরিমান মসলা লাগে। তাই আমি আমার পরিমান মতো মসলা দিয়ে রান্না করেছি। প্রথমে বেশ ভয় লাগছিলো না জানি কেমন হবে। তবে বেশ কিছুদিন আগে আমাকে বলেছিলো একদিন তেল জল ছাড়া চিকেন রান্না করতে। কিন্তু আমি এর আগে কোনদিন রান্না করিনি। এবং শুনতে ও জানি কেমন লাগে। তবে এবার রেসিপিটি তৈরি করেই ফেললাম। তবে রেসিপিটি আমার
মত করে তৈরি করেছি। তবু ও খেতে অসাধারণ হয়েছিলো। আপনাদের দাদা তো দুই দিন এই রেসিপি দিয়ে ভাত খেয়েছে। এর
শেষ। হয়ে বলে আর একবার করতে। তাহলে বুঝতেই পারছেন রেসিপিটি কতটা মজার হয়েছিলো। কিন্তু রেসিপিটি শেয়ার করতে অনেক দেরি হয়ে গেল। যাই হোক আর কথা না বাড়িয়ে আমরা মূল রেসিপিটিতে ফিরে যাই।
উপকরণ:
১. মুরগির মাংস - ১ কিলো
২. আলু - ৪ টি
৩.টমেটো - ৪ টি
৪. পেঁয়াজ -৪ টি
৫.রসুন -১টি
৬. আদা -১ টুকরো
৭. লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
৮.হলুদ : ২ চামচ
৯. কাঁচা লঙ্কা - ৪ টি
১০.শুকনো মরিচ -৪ টি
১১. তেজ পাতা - ২ টি
১২. জিরা গুঁড়া - ২ চামচ
১৩. দারচিনি, লবঙ্গ,এলাচ,- ৪ টি
১৪. ভাজা জিরার গুঁড়া - হাপ্ চামচ
১৫.গোল মরিচের গুঁড়া - হাপ্ চামচ
১৬. জয়ত্রী -১ টুকরো
১৭. টক দই - ৫০ গ্রাম
১৮. লেমন গ্রাসের ৪ টি গাছের গোড়ার অংশ
১৯. করি পাতা : এক মুঠো
২০. ধনে পাতা : এক মুঠো
২১.গোটা জিরা: ১ চামচ
২২.লেবু রস -১ চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১.প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এবার মাংসে টক দই ও পরিমান মতো লবণ, হলুদ জিরা গুঁড়া দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মাংসের সঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে। ৪০ মিনিটের মতো রেস্টে রেখে দিতে হবে।
২.এবার গ্যাস জ্বালিয়ে নিয়ে একটা জালির উপর গোটা পেঁয়াজ দুইটি,রসুন ১ টি ও টমেটো দুইটি পুড়িয়ে নিতে হবে। পুরানো হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ ও শুকনো মরিচ গুলো পুড়িয়ে নিতে হবে।বাকি পেঁয়াজ ,টমেটো আলাদা করে চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
৩. সবকিছু পুরানো হলে আলাদা একটা পাত্রে নিতে হবে। এরপর টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
৪. এবার শিল পাটায় পুড়িয়ে নেওয়া রসুনের কোয়া, পোড়া টমেটো,আদা ও পুড়িয়ে নেওয়া পেঁয়াজ একসাথে বেটে নিতে হবে। সেই পুড়িয়ে নেওয়া কাঁচা মরিচ ও শুকনো মরিচ বেটে নিতে হবে। সবকিছু বেটে একটা পাত্রে নিতে হবে। আলু গুলো খোসা সহ ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে।
৫. এরপর শুকনো কড়াইতে গোটা মশলা গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে। মসলা ভাজা হয়ে গেলে শীল পাটায় বেটে নিতে হবে।
৬.এবার চুলার উপর একটা কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াই গরম হয়ে গেলে গোটা জিরা, কারি পাতা ও তেজ পাতা দিয়ে। একটু ভেজে নিয়ে টক দই মাখানো মুরগির মাংস দিয়ে দিতে হবে। খুন্তি দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।এবার চুলার আঁচ মিডিয়ামে ৫ মিনিটের মতো রেখে দিতে হবে।
৭. এরপর ঢাকনা তুলে নিয়ে পোড়া মসলা বাটা ও কেটে নেওয়া আলু একসাথে দিয়ে দিতে হবে। সেই সাথে পরিমান মতো লবণ, হলুদ ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। তারপর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে আবার নেড়ে চেড়ে দিতে হবে। এক পর্যায়ে দেখবেন মাংস দিয়ে দিয়ে জল বের হচ্ছে। মাংস দিয়ে যে জল বের হবে এতেই মাংস রান্না হয়ে যাবে। আর টক দই দেওয়ার ফলে তেল বের হবে। কারণ টক দই তে তেল থাকে আর মাংসে ও তেল থাকে। তাই তেল দেওয়ার প্রয়োজন পড়বে না।
৮. এবার মাংস সেদ্ধ হওয়ার আগ পর্যন্ত রান্না করে নিতে হবে। মাংসের জল কমে এলে। বেটে নেওয়া গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে।এরপর আবার ভালো করে নেড়ে চেড়ে লবণ টেস্ট করে নিতে হবে। মাংস রান্না হওয়ার আগে ধনে পাতা ও লেমন গ্রাসের গোড়া হালকা শীল পাটায় চেঁচে নিয়ে মাংসে ছড়িয়ে দিতে হবে। হালকা লেবুর রস মাংসে দিতে হবে হবে। এরপর আবার মিনিট পাঁচেক ধরে রান্না করার পর একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
৯.এরপর শশা কেটে পরিবেশনের জন্য সাজিয়ে দিলাম।
এবার তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু বিনা তেলে জলে চিকেন। এটি গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে ও পরিবেশন করতে পারেন। যারা এখনো তৈরি করেন নি তারা একবার তৈরি করে খেয়ে দেখুন। সত্যি খেতে অনেক মজার । আশা করি, রেসিপিটি সবার ভালো লাগবে।
ওরে বাপরে বাপ কি কঠিন রেসেপিরে বাবা। এমনিতেই জীবনে রান্না বান্না করে খাইনি। যাও বিয়ের পরে একটু আকটু রান্না করছি। তারপর তো এত কঠিন রেসিপি দেখলে মাথার চুল সব পড়েই যাবে। বৌদি আপনার জন্য তো অনেক মায়ায় হচেছ কত কষ্টটাই না আপনি করলেন। তাও আবার দাদা খাবে বলে। তবে রেসিপিটি কিন্তু অসাধারন বৌদি। বুঝায় যাচ্ছে যে আপনি দাদা কে কতটা ভালোবাসেন। তা না হলে কি কেউ এত কষ্ট করে এই রেসিপি করে।
ওয়াও! বিনা তেলে জলে এককথায় দুর্দান্ত একটি রেসিপি তৈরি করেছেন বৌদি। দাদা যে রান্না করতে চেয়েছিল সেটাই অনেক। কারণ দাদা তো প্রচন্ড ব্যস্ত থাকেন। যাইহোক দাদা বেশ মজা করে রেসিপিটা খেয়েছে, জেনে খুব ভালো লাগলো বৌদি। রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছে। যাইহোক এমন ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ বৌদি। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
বৌদি আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনার প্রিয় মানুষটির পছন্দের রেসিপি বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি। সত্যি বলতে আপনার রেসিপি তৈরি দেখতে আমার কাছে বেশ দারুন লেগেছে । আসলে আপনি যে দাদার পছন্দের রেসিপি এত সুন্দর ভাবে তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন সত্যি দেখে আমি মুগ্ধ। আসলে রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু লাগবে। ধন্যবাদ বৌদি এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য।
বাহ বৌদি প্রিয় মানুষের জন্য প্রিয় রেসিপি। আমি নিশ্চিত দাদা এই রেসিপিটি খেয়ে ঢেকর তুলেছে। দাদার দেখানো পদ্ধতিতে আমরাও বাসায় ট্রাই করে দেখেছিলাম আসলেই অনেক সুস্বাদু ও পুষ্টিকর একটি রেসিপি ছিল। অনেক ধন্যবাদ বৌদি আমাদের দাদাকে আবারও রান্না করে খাওয়ানোর জন্য।।
দিদি খুব ভালো লাগলো আপনার করা চিকেন রেসিপি দেখে। দেখেই মনে হচ্ছে খেতে ভীষণ মজার হয়েছে।এরজন্য ই তো দাদা দুইদিনই খেয়েছে।আসলে এমন খাবার খাওয়াই শরীরের জন্য খুব ভালো।মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
দাদা আপনাকে সব কিছু রেডি করতে বলে সুযোগ বুঝে কেটে পড়েছে😅। আসলে দাদা সব সময় ব্যস্ত সময় পার করেন। তাই তো রান্নাটা করার সময় পাননি। তবে এক দিক থেকে ভালোই হয়েছে বৌদি। দাদা রান্নাটা করেননি বলেই আপনার হাতের তৈরি এই মজার চিকেন রেসিপি দেখতে পেলাম। আসলে এই রেসিপি তৈরির মাধ্যমে আমরা সবাই নতুন অভিজ্ঞতা অর্জন করার সুযোগ পেয়েছি। বৌদি আপনার তৈরি করা রেসিপি দারুন হয়েছে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
বৌদি আপনার রেসিপি দেখে লোভনীয় লাগছে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনার রেসিপিটি করতে মনে হয় খুবই সময় লেগেছে। প্রিয় মানুষটির পছন্দের রেসিপি শেয়ার করেছেন যেনে ভালো লাগলো বৌদি। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বৌদি আপনার রেসিপি রান্নার ধাপ গুলো শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত দেখেছি। আপনি অনেক কষ্ট করে রেসিপিটি শেয়ার করলেন সেই জন্য অনেক বেশি অনুপ্রাণিত হয়েছি। দাদা তো রেসিপিটি তৈরি করবেন বলে আপনাকে রেডি করার জন্য বললেন। পরে আপনি তৈরি করলেন কিন্তু রেসিপি তৈরি করার জন্য দাদা আপনাকে অনেক অনুপ্রেরণা দিল বেশ ভালো লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করলেন শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
আশা করি দিদি ভালো আছেন? বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। আসলে শ্রদ্ধেয় দাদার মাধ্যমে রেসিপিটি সম্পর্কে জানতে পারি। রেসিপিটির রন্ধন প্রক্রিয়া বেশ দুর্দান্ত। নিশ্চয়ই অনেক মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। আপনার উপস্থাপন খুবই অসাধারণ হয়েছে। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।