সবার পছন্দের আলুর দম রেসিপি
নমস্কার বন্ধুরা,
আশা করি সবাই ভালো আছেন। সুস্থ আছেন।আজ আমি আপনাদের সাথে আলুর দম রেসিপি তৈরি করে দেখালাম।আশা করি সকলের ভাল লাগবে।
বাঙালি আলুর দম খেতে ভালোবাসে না এটা ভাবাই যায় না। আমার মনে হয় প্রত্যেক বাঙালি আলুর দম খেতে ভীষণ ভালবাসে। শুধু বাঙালি নয়,অনেকেই আলুর দম খেতে খুবই ভালোবাসে। আর এমন অনেকে আছে আলু মারাত্মক ভালোবাসেন তার মধ্যে আমিই একজন। যাই হোক অনেক দিন পর আজ সকালে হঠাৎ করে গরম গরম লুচি আর আলুর দম খেতে ইচ্ছা করছিল। তাই বানিয়ে ফেললাম মজাদার আলুর দম রেসিপি।
চলুন তাহলে শুরু করা যাক রেসিপিটি।
আলুর দম রেসিপি তৈরী করার পদ্ধতি:
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ১ নতুনআলু | ১কেজি |
| ২. পিঁয়াজ | ২ টো |
| ৩. টমেটো | ২ টো |
| ৪. তেজপাতা | ২ টো |
| ৫. কাঁচা লঙ্কা বাটা | ১ চামচ মতো |
| ৬. আদা বাটা | ১চামচ |
| ৭. রসুন বাটা | ১চামচ |
| ৮. জিরের গুঁড়ো | ১চামচ |
| ৯. টক দই | ২ চামচ |
| ১০.লবণ | ১চামচ |
| ১১. হলুদ গুঁড়ো | ১চামচ |
| ১২. সরষের তেল | সরষের তেল |
রন্ধন প্রণালী :
প্রথম ধাপ
•প্রথমে নতুন আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিলাম।
.jpeg)
দ্বিতীয় ধাপ
•তারপর আলুর দম করার জন্য প্রথমে কড়াইতে অল্প সর্ষের তেল দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
তৃতীয় ধাপ
•তারপর কুচি কুচি করে কেটে রাখা পিঁয়াজ এবং তেজপাতা তেলের মধ্যে দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
চতুর্থ ধাপ
• তারপর পিয়াঁজটা হালকা লাল লাল করে ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
পঞ্চম ধাপ
• তারপর একটি পাত্রে আদা বাটা ,রসুন বাটা ,হলুদ গুঁড়ো ,লঙ্কাগুঁড়ো, কাচা লঙ্কা বাটা অল্প জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম ।
.jpeg)
ষষ্ঠ ধাপ
• তারপর সেই লঙ্কাবাটা এবং আদা বাটার পেস্টটা ঢেলে দিলাম।
সপ্তম ধাপ
• এরপর পুরো মসলাটাকে ভালো করে কষিয়ে নিলাম।
.jpeg)
অষ্টম ধাপ
• এরপর দু চামচ মত দই মিক্সারে পেস্ট করে নিলাম।
.jpeg)
নবম ধাপ
• তারপর ওই দইটা একসাথে মশলাগুলোর মধ্যে ঢেলে দিলাম।
.jpeg)
দশম ধাপ
•এরপর আরেকটু ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর সেদ্ধ করা আলু গুলোকে কড়াইতে ছেড়ে দিলাম ।তারপর এক চামচ মত লবণ দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
একাদশ ধাপ
•এরপর জল দিয়ে কিছুক্ষণ একটা পাত্র দিয়ে ঢেকে রাখলাম ।
.jpeg)
দ্বাদশ ধাপ
• সবশেষে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে দিলাম।
.jpeg)
ত্রয়োদশ ধাপ
• ব্যাস এইভাবেই তৈরি হয়ে গেল আলুর দমের রেসিপি ।
.jpeg)
ধন্যবাদ
আমার অত্যন্ত পছন্দের একটি খাবার এটি। তবে আফসোসের ব্যাপার হচ্ছে আমাদের এখানে খুব একটা ভালো সাদের আলুর দাম পাওয়া যায় না। গরম লুচির সাথে আলুর দম। এতো অমৃত সম।
@tipu curate
Upvoted 👌 (Mana: 4/7) Get profit votes with @tipU :)
বাঙালি বলে কথা আর আলুরদম পছন্দ করবে না এটা কোন কথা। আজকে আপনার আলুর দম রেসিপি পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে। দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে,ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
সত্যি দিদি আমরা বাঙালিরা আলুর দম পছন্দ করি না তা বলা মুশকিল।আলুর দম চমৎকার একটি রেসিপি। আর আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপিটি প্রস্তুত করেছেন।যা নিশ্চয় অনেক মজা হয়েছে। আর লুচির সাথে খাওয়া তার তো তুলনা হয় না। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার কাছেও আলু সবজি টা ভালো লাগে।আলু খেতে খেতে খালি দিন দিন আলুর মতই হচ্ছি🤣🤣।লুচি দিয়ে আলুর দমের স্বাদই অন্য রকম।হলুদ, মরিচ ও আদা বাটা পানিতে ভাজিয়ে তারপর যে কোন রেসিপি করলে রেসিপি এর স্বাদ নাকি অনেক গুন বেড়ে যায়।যাই হোক প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ভালো লাগলো।ধন্যবাদ
আমার খুব পছন্দ আলুর দম। দেখে মনে হচ্ছে এখনই চলে যাই আলুর দম খেতে। আমাকে না দিয়ে একা একা খাচ্ছো।খুবই কষ্ট পেলাম। দেখে তো মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে খেতে।
মনে হচ্ছে কেন এখনই চলে আসো। দাঁড়াও খুব তাড়াতাড়ি তোমাকে রান্না করে খাওয়াবো।
❤️❤️
আলুর দম আমার অসম্ভব প্রিয়।মাঝেমধ্যে তো আম্মু বিরক্ত হয়ে বলে, মাংসতে আলু দেই নাকি আলুতে মাংস দেই বুঝাই যায়না।কারণ সবার প্রিয় এই আলুই।আহা,দেখেই লুচি নিয়ে খেতে বসে যেতে ইচ্ছে করছে আপু।🤪
আবার জিগায়, শুধু বাঙালি কেন আজকাল অবাঙালিদের নিকটও একটা প্রিয় ও স্বাদের খাবার এই আলুর দম, সেই ছোট বেলা হতে এর ভক্ত আমি এবং এখনো সেই রুলটা ধরে রেখেছি হা হা হা। সত্যি বেশ স্বাদের লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছেন আজ দিদি, খুব সুন্দর রান্না হয়েছে।
সত্যি আপু বাঙালিদের সবচেয়ে প্রিয় খাবার হচ্ছে আলুর দম। আর সাথে যদি গরম গরম লুচি হয় তাহলে তো একেবারে জমে যায়। আলুর দম খেতে সবাই পছন্দ করে। এই খাবারটি সত্যিই অনেক মজার। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আলুর দম রেসিপি তৈরি করে উপস্থাপন করেছেন এবং রেসিপি তৈরির প্রসেস তুলে ধরেছেন এজন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
ঠিক বলেছেন দিদি, আলুর দম কিন্তু আসলেই সবার প্রিয়। এমন কোন বাসা নেই যে বাসাতে আলুর দম হয় না। আমার বাসাতে তো প্রায় মাঝেমধ্যেই করি। খুবই ভালো লাগে। আপনার রেসিপি ধাপ গুলো খুবই পরিচ্ছন্ন ছিল। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।