প্রথমে আপনারা দেখতে পাচ্ছেন ধনিয়া পাতা। ধনিয়াপাতা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকার। এটা কিডনির জন্য বিশেষ ভূমিকা পালন করে। তাই যে কোন তরকারির মধ্যে এই পাতা দেওয়া যায় অথবা রস করে খাওয়া যায়। এছাড়াও বিভিন্ন ভাজাপোড়া রেসিপিতে সালাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তাই পুকুর পাড়ায় সবজি বাগানে আমি এই ধনিয়া পাতা আবাদ করেছিলাম। আর সেখান থেকে ধারণ করেছিলাম এই ফটোটা।

এখানে আপনারা দেখতে পাচ্ছেন পুঁইশাকের বিচি। এটা আলুর সাথে ভাজি করে খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। এছাড়াও আলাদাভাবে ভাজি করা যায়। রক্ত উৎপাদনের ক্ষেত্রে খুবই উপকারে আসে এই পুঁই শাকের বিচি। তবে যাদের কিডনির সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ।

এখানে দেখতে পাচ্ছেন গোল জাতের লাউ। এই লাউ আমার পুকুর পাড়ে উৎপাদন করেছিলাম এবার। এটা শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। বিশেষ করে যারা অতিরিক্ত কিডনির সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য ডাক্তারের লাউ বেশি খেতে বলেন।

এখানে আপনারা দেখতে পাচ্ছেন লম্বা জাতের লাউ। এই লাউটা বেশ পছন্দ করি আমি। পুকুর পাড়ে তিন রকমের লাউ উৎপাদনের চেষ্টা করে থাকি আমি। কারণ লাল এমন একটা সবজি শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হওয়া থেকে শুরু করে বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য শরীর ভালো রাখার জন্য লাল সবজিটা খুবই গ্রহণযোগ্য।

আমরা সকলেই বাজার থেকে কম বেশি পাকা কলা কিনে খাওয়ার চেষ্টা করি। তবে কেউ জানে না কোন কলাগুলো স্বাস্থ্যকর বা ফরমালিনমুক্ত। বেশিরভাগ সময় দেখা যায় ফরমালিন দিয়ে কলা পাকানো হয়। তবে এই সমস্ত পাকানো কলা গুলো শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকারক। সে ক্ষেত্রে আমরা যদি নিজেরা গাছ লাগিয়ে কলা সংরক্ষণ করে খেতে পারি তাহলে কোন ঝুঁকি থাকে না। বরং সেগুলো আমাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে।

শীতকালীন শাক সবজির মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সবজি হিসেবে আমি মনে করি মুলা। হয়তো এটা পানি জাতীয় অতি রসালো সবজি। তবে এর ভূমিকা অনেক বেশি রয়েছে। গ্যাসের প্রবলেম থেকে শুরু করে অনেক শারীরিক সমস্যা দূর করে থাকে মুলা। ডাক্তারের বিভিন্ন অসুখে বিভিন্ন রকমের শাকসবজি খাওয়া মানা করে থাকে কিন্তু কখনো মূলা খাওয়া মানা করে না। কারণ এতে কোন প্রকার ক্ষতিকারক উপাদান নেই।

এ পর্যায়ে আপনারা দেখতে পাচ্ছেন মাশরুমের ফটোগ্রাফি। আমরা চাইলে খুব সহজে মাশরুম উৎপাদন করতে পারি। আবার বিভিন্ন সময় লক্ষ্য করা যায় বিভিন্ন কাঠ পাতা পোচে মাশরুম উৎপাদন হয়। যারা অতিরিক্ত মেদ বা ভুড়ি বৃদ্ধিতে ভুগছেন তাদের জন্য মাশরুম খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আমরা চাইলে আমাদের তরকারির মধ্যে এগুলো ব্যবহার করতে পারি। মাশরুম গুলা সকল প্রকার খাবারের সাথে গ্রহণযোগ্য। অনেক ডক্টরে মাশরুম খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকে। এতে খারাপ কোন দিক খুঁজে পাওয়া যায়নি। বরং শরীরের জন্য খুবই উপকার।