রেসিপি পোস্ট -- 😋 " কাঁচা আমের টক-ঝাল আচার "
শুভ দুপুর সবাইকে
হ্যালো বন্ধুরা,
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।
আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগে।আপনাদের ভালো লাগার মাঝেই আমার সার্থকতা।
কাঁচা আমের টক-ঝাল আচারঃ
বন্ধুরা,আজ আচারের রেসিপি নিয়ে এলাম।আচারের কথা শুনলে সবারই জিভে জল চলে আসে তাইনা! আমার কিন্তু আসে।তবে নিজেকে সংবরন করতে পারি,হিহিহি।আমি নিজেই দারুন দারুন আচার তৈরি করতে পারি।তবে দুঃখের বিষয় হচ্ছে এবার আচার তেমন করিই নি।এতো গরম রান্না করতেই হিমশিম। নিজেই তো গরমে আচার হয়ে যাই।তাইতো এবার তেমন আচার করা হয়নি।সেদিন স্কুল থেকে আসার পথে কাঁচা আম দেখে আম নিয়েছিলাম।তাই ভাবলাম কাঁচা আম তো মেখে মেখে অনেক খাওয়া হলো।খিচুড়ির জন্য টক-ঝাল আচার করি।যে ভাবনা সেই কাজ।আমি আবার মিষ্টির চাইতে টক-ঝাল আচার বেশী পছন্দ করি।তাই টক-ঝাল আমের আচারই শুধু করলাম।আসুন,রেসিপিটি দেখে নেয়ার আগে এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছিল তা দেখে নেই।
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১. কাঁচা আম -- হাফ কেজি
২.রসুন পেস্ট -বড় একটি
৩. সরিষা পেস্ট- ১ টেবিল চামচ
৪.সিরকা -হাফ কাপ
৫. শুকনা মরিচ- ৪/৫ টি
৬. হলুদ ও মরিচের গুঁড়া - ২ চামচ
৭.চিনি - ১ চামচ
৮. সরিষার তেল - আন্দাজ মতো
৯. পাঁচ ফোঁড়ন -- ২ চামচ
১০. লবন - পরিমান মতো
আচার তৈরি করার ধাপ সমুহঃ
ধাপ -- ১
প্রথমে আমগুলো কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে বারান্দায় শুকাতে দিলাম ঘন্টা খানেক।
ধাপ -- ২
এবার আমি আম শুকাতে দিয়ে মসলা গুলো রেডি করে নেবো।প্রথমে রসুন ও সরিষা ধুয়ে পেস্ট করে নিলাম।এরপর শুকনা মরিচ ও পাঁচ ফোঁড়ন ভেজে নিয়ে গুঁড়া করে নিলাম।
ধাপ -- ৩
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে পরিমান মতো সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নেবো।এবার তার মধ্যে পেস্ট করে রাখা রসুন ও সরিষা দিয়ে নেড়েচেড়ে তেলের সাথে মিশিয়ে নেবো।
ধাপ -- ৪
এরপর তার মধ্যে হলুদ, মরিচের গুঁড়া ও লবন দিয়ে মিশিয়ে নেবো।
ধাপ -- ৫
মসলা সব ভুনা হয়ে এলে পানি ঝরিয়ে রাখা আম গুলো দিয়ে মসলার সাথে ভালো মতো মিশিয়ে নেবো।আর চুলার আঁচ কমিয়ে রান্না করে নেবো।
ধাপ -- ৬
এরপর আচারের টেস্ট ঠিক রাখার জন্য সামান্য চিনি দেবো।এরপর ভালো মতো নেড়েচেড়ে পাঁচ ফোঁড়ন ও শুকনা মরিচ দিয়ে আচারের সাথে মিশিয়ে নেবো।
ধাপ -- ৭
এরপর আচারে সিরকা দিয়ে নামিয়ে নিলাম।এইতো তৈরি হয়ে গেলো কাঁচা আমের টক-ঝাল আচার। আমার মতো কে কে টক-ঝাল আচার পছন্দ করেন?? কমেন্ট করে অবশ্যই জানাবেন।
পরিবেশন
পোস্ট বিবরন
| শ্রেনি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | samsungA20 |
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আজ আর নয়।আমার রেসিপি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব।সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
আমার পরিচয়
আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।
কাঁচা আমের আচার দেখেইতো খেতে ইচ্ছে করছে আপু। এত সুন্দর করে আচার সাজিয়ে রেখেছেন দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। এরকম লোভনীয় আচার দেখলে লোভ সামলানো মুশকিল। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। এবার অবশ্য আচার তৈরি করা হয়নি। তবে আপনার তৈরি করা আচার দেখে আচার তৈরি করার ইচ্ছে জাগলো মনে।
এই গরমে আমার ও তেমন আচার করা হয়নি।এই করলাম আপু।ধন্যবাদ আপনাকে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
কাঁচা আমের টক ঝাল আচার রেসিপির ছবি দেখে জিহ্বায় জল চলে আসছে আপু। এতো লোভনীয়ভাবে তুলে ধরেছেন দেখে নিজের লোভ কন্ট্রোল করা কষ্ট। পরিবেশন করা রেসিপির ছবি দেখে মন চাইছে আচারটা খেয়ে নিই। লোভনীয় আমের টক ঝাল আচার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আচার দেখলে সত্যিই জিভে জল আসে।ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন কাঁচা আমের টক-ঝাল আচার রেসিপি তৈরি করে। কিছুদিন আগে আমাদের এলাকায় হালকা একটু বাতাস হয়েছিল একটি বাগান থেকে অল্প কিছু আম কুড়িয়ে নিয়ে এসেছিলাম। সে আমগুলো দিয়ে আমার আম্মু বেশ দারুন ভাবে আচার বানিয়ে দিয়েছিল আমাদের খেতে বেশ সুস্বাদু ছিল। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ ভালো লেগেছিল আপু। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরির প্রত্যেকটি স্টেপ শেয়ার করার জন্য।
মতামত প্রকাশ করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
Twitter link
লোভনীয় একটি রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। টক ঝাল কাঁচা আমের আচার খেতে আমার তো ভীষণ ভালো লাগে। বলতে গেলে টক জাতীয় খাবারের মধ্যে আমের আচার টা আমার সবথেকে বেশি পছন্দ। আপনি আজকে খুবই লোভনীয় ভাবে আমের আচার তৈরি করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে একটু খাই। এরকম মজার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আচার এমন ই একটা খাবার দেখলেই খেতে মন চাইবে।
আরে বাহ আপু আপনি তো দেখছি খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন কাচা আমের আচার আমার আম্মুও বানায় খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।বেশ চমৎকার হয়েছে আপনার রেসিপিটা ধন্যবাদ গুছিয়ে সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য।
মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন কাঁচা আমের টক ঝাল আচার দেখে জিভে জল চলে আসলো। এই আচার খেতে খুবই স্বাদ হয়েছে তা দেখেই বোঝা যাচ্ছে। আর গরমে এ আচার খেলে বেশ একটু উপকারী হবে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপিটি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ।
আজকে বেশ দারুণভাবে কাঁচা আমের টক ঝাল আচার তৈরি করেছেন। দেখতে আমার ভীষণ ভালো লাগতেছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন।প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি সঠিক মাত্রায় তুলে ধরেছেন। আপনার শুভেচ্ছা রইল।
মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
কাঁচা আমের টক ঝাল দারুন রেসিপি তৈরি করে ফেললেন বাড়িতে। এবছর এখন পর্যন্ত এই ধরনের আচার রেসিপি খাওয়া হয়নি। আপনার তৈরি দেখে তো খেতে ইচ্ছে করছে ।
যে কেউ দেখলে খেতে চাইবে কারণ খুবই লোভনীয় খাবার। অনেক ভালো লাগলো সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।