রেসিপিঃসরিষা পাবদার মজাদার ভুনা।
সবাইকে শুভেচ্ছা।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা, কেমন আছেন? আশাকরি, সবাই ভালো আছেন। ভালো থাকুন এই প্রত্যাশা করি। আমিও ভালো আছি। আজ ১৮ ই মাঘ,শীতকাল,১৪৩০ বঙ্গাব্দ। ১ফেব্রুয়ারী।২০২৪ খ্রীস্টাব্দ।
উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| পাবদা মাছ | ৫পিস |
| পিয়াজ কুচি | ১ কাপ |
| পিয়াজ কলি | ৫-৬টি |
| আদা বাটা | ১/২ চাঃ চামচ |
| জিরা বাটা | ১?২ চাঃ চামচ |
| সরিষা বাটা | ৩ টেঃ চামচ |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
| ধনে গুড়া | ১চাঃ চামচ |
| জিরা বাটা | ১/২ চাঃ চামচ |
| মরিচ গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
| কাঁচা মরিচ | ৫-৬টি |
| লবন | স্বাদ মতো |
| সরিষা তেল | ২টেঃ চামচ |
রন্ধণ প্রনালী
ধাপ-১
প্রথমে মাছগুলোকে কেটে ভালোভাবে ধয়ে নিয়েছি।পিয়াজ, পিয়াজ কলি ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি।
ধাপ-২
আদা, জিরা ও সরিষা সামান্য লবন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে বেটে নিয়েছি। এরপর বেটে নেয়া সরিষা একটা ছাকনী দিয়ে ছেকে নিয়েছি। যাতে সরিষার খোসা না থাকে।
ধাপ-৩
চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে দিয়েছি। হাড়ি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৪
তেল গরম হয়ে এলে তাতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৫
পিয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে সকল মশলা দিয়ে দিয়েছি ছেকে নেয়া সরিষা বাদে । মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামা্ন্য পানি দিয়ে দিয়েছি। এবং মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৬
মশলা যখন তেল থেকে ছেড়ে আসবে,তখন কেটে ধুয়ে রাখা পাবদা মাছ দিয়ে দিয়েছি এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। মাছ সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৭
এরপর ছেকে নেয়া সরিষা দিয়ে দিয়েছি। সরিষা দেয়ার পর বেশি জ্বাল দেয়া যাবে না । তাতে তিতা হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা আছে।
ধাপ-৮
পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। ব্যস তৈরি সরিষা পাবদার মজাদার ভুনা।
পরিবেষণ
এরপর একটি বাটিতে তুলে নিয়ে সাজিয়ে পরিবেষণ করেছি।
আশাকরি আজকের সরিষা পাবদার মজাদার ভুনা রেসিপিটি আপনাদের ভাল লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ আমার রেসিপির ব্লগ এখানেই শেষ করছি । আবার দেখা হবে নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন।
পোস্ট বিবরণ
| পোস্ট | রেসিপি |
|---|---|
| পোস্ট তৈরি | selina 75 |
| ডিভাইস | Redmi Note 5A |
| তারিখ | ১ফেব্রুয়ারী ২০২৪ইং |
| লোকেশন | ঢাকা |
আজকে আপনি মাছের চমৎকার এক রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হয়েছেন দেখে অনেক অনেক খুশি হয়েছি আপু। বেশ চমৎকারভাবে রান্নার কার্যক্রম করে দেখিয়েছেন এই ব্লগের মাধ্যমে। বেশ অসাধারণ ছিল আপনার রেসিপি।
আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ ভাইয়া।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
https://twitter.com/selina_akh/status/1753104331338076330
প্রথমেই ভাষা শহীদদের স্মরণ করছি, তাদের আত্মত্যাগের বিনিময়ে আমরা মায়ের ভাষায় কথা বলতে পারছি।
পাবদা মাছ আমার ভীষণ পছন্দের 😋
আপনার রেসিপি দেখে এতো রাতে খিদে পেয়ে গেছে। আর কি চমৎকার উপস্থাপনার মাধ্যমে পোস্টটি শেয়ার করেছেন 👌
দারুন লেগেছে আমার কাছে , আপনার উপস্থাপনা।
আমারও বেশ পছন্দ পাবদা মাছ,তা পাতলা ঝোল বা ভুনা। ধন্যবাদ ভাইয়া।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
পাবদা মাছ আমার খুব পছন্দের মাছ। কাটা কম হোক বা বেশি আমার কাছে পাবদা মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে। মাঝে মাঝেই পাবদা মাছের পাতলা ঝোল করে খাওয়া হয়। তবে আপনি যেভাবে সরিষা দিয়ে রান্না করেছেন সেটা দেখে লোভ লেগে গেল আপু। অবশ্য এভাবে কোনদিন ট্রাই করা হয়নি, করে দেখব।
অবশ্যই ট্রাই করবেন আপু।খেতে বেশ লাগে। ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনি আজকে খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। সরিষা পাবদার মজাদার ভুনা। পাবদা মাছ খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে। খেতে নিশ্চয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো। তৈরির ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
জি ভাইয়া খেতে বেশ মজা হয়েছিল। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
বাহ , অনেক অসাধারণ একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সরিষা পাবদার মজাদার ভুনা আমার কাছে খেতে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমারো বেশ ভালো লাগে সরিষা পাবদা। ধন্যবাদ আপু।
বাহ প্রথমে তো সবগুলো মসলা একসাথে বেটে নিয়েছেন দেখে ভালো লাগলো। কারণ এভাবে বেটে নেওয়া মসলা দিয়ে যে কোন মাছ অথবা মাংস রান্না করলে খেতে বেশ মজা হয়। তাছাড়া আমার কাছে সরিষা পাবদা খেতে বেশ ভালো লাগে। আপনি যেভাবে রান্না করেছেন সেভাবে যে কোন মাছই রান্না করলে খেতে বেশ মজা হয়। তাছাড়া আপনার রেসিপিটি দেখেও বেশ মজা হয়েছে মনে হচ্ছে। প্রতিটি ধাপে ধাপেও খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে শেয়ার করলেন। তাতে আপনার রেসিপিটি আরও সুন্দর ভাবে ফুটে উঠেছে।
জি আপু খেতে বেশ মজা হয়েছি। ধন্যবাদ আপু মন্তবযের জন্য।