রেসিপিঃঝিঙ্গে দিয়ে কই মাছের ঝোল।

বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিংয়ে আজ হাজির হয়েছি একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে। আর তা হচ্ছে ঝিঙ্গে দিয়ে কই মাছের ঝোল। মাছ সাধারনতে ভুনা করে খেতেই সবাই পছন্দ করে। কিন্তু সব সময় একই রকম রেসিপি খেতে ভালো লাগে না। তাই আজ ঝিঙ্গে দিয়ে কই মাছ রান্না করেছিলাম। সেই রেসিপিটি আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। মাঝে মাঝে মাছ অন্য রকম করে রান্না করলে খেতে ভালই লাগে। ঝিঙ্গে নরম সব্জি হওয়ার কারনে মাছ দিয়ে রান্না করায় খেতে বেশ মজা হয়েছিল। মাছ ও ঝিঙ্গে মাখা মাখা হওয়ার জন্য রেসিপিটি খেতে বেশ মজা লেগেছে। আর মাছ হলো প্রোটিনের বড় উৎস । তাই মাছ আমাদের শরীরের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে। আর সব্জিতে রয়েছে এন্টি অক্সিডেন্ট যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। রেসিপিটি তৈরি করতে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করেছি কই মাছ ও ঝিঙ্গে । তাছাড়া আরও কিছু উপকরণ ব্যবহার করেছি। আর কিভাবে এই ঝিঙ্গে দিয়ে কই মাছের ঝোল রেসিপিটি তৈরি করলাম চলুন তা দেখে নেই। আশাকরি,ঝিঙ্গে দিয়ে কই মাছের ঝোল রেসিপিটি আ্পনাদের ভালো লাগবে।

চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে দিয়েছি। হাড়ি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি।তেল গরম হয়ে এলে তাতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি।

পিঁয়াজ ভাজ়া ভাজা হয়ে এলে তাতে বাটা পিঁয়াজের মিশ্রণটি দিয়ে দিয়েছি।সকল উপকরণ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে সকল গুড়া মশলা ও পরিমাণ মতো লবন দিয়ে দিয়েছি। মশলা যাতে পুড়া না যায় সেজন্য সামান্য পানি দিয়ে দিয়েছি। এবং ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

মশলা ভালোভাবে কষানো হয়ে এলে তাতে ধুঁয়ে রাখা মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিয়েছি। এবং মশলার সাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

মাছ কষানো হয়ে এলে তাতে ধুঁয়ে টুকরো করে নেয়া ঝিঙ্গে দিয়ে মাছের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। এবং পরিমান মত পানি দিয়ে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি। পানি কিছু কমে মাখা মাখা হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।ব্যাস তৈরি আমার ঝিঙ্গে দিয়ে কই মাছের ঝোল। এরপর একটি পাত্রে তুলে লেবুর স্লাইচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করেছি।

আশাকরি আজকের ঝিঙ্গে দিয়ে কই মাছের ঝোল রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। আমি চেষ্টা করি নতুন নতুন রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আমার রেসিপি ব্লগ এখানেই শেষ করছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। পরিবারের সকলের যত্ন নিন।নিজে ভালো থাকুন অন্যকে ভালো রাখুন।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।