খুদের চালের ভাতের সাথে চ্যাপা শুটকি ও লইট্রা শুটকির সুস্বাদু ঝাল ঝাল ভুনা রেসিপি।
আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম।একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে লইট্রা শুটকি ও চ্যাপা শুঁটকির ঝাল ঝাল সুস্বাদু ভুনা রেসিপি।এই লইট্রা শুটকি গুলো চট্টগ্রাম থেকে নিয়ে আসছিলাম। আমাদের এখানে তেমন ভালো পাওয়া যায় না। আর আমাদের এখানের জন্য চ্যাপা শুটকিটা সেরা একদম।আজকে সকালে কেমন জানি বৃষ্টি বৃষ্টি ভাব ছিলও।তার জন্য খুব খুব খেতে ইচ্ছে করছিলও খুদের চালের ভাত দিয়ে এই ভর্তা ভুনা দিয়ে খেতে। আর তাই আর দেরি করে তৈরি করা শুরু করে দিলাম। আমার অসম্ভব অসম্ভব পছন্দের একটি খাবার এইটা।আপনাদের কাছেও কি ভালো লাগে? অবশ্যই জানাবেন। চলুন তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করি আজকের রেসিপি পোস্ট।
 |  |
|---|
- লইট্রা শুটকি।
- চ্যাপা শুটকি।
- রসুন কুয়া।
- রসুন।
- পেঁয়াজ।
- ধনিয়াপাতা।
- কাঁচা মরিচ।
- শুকনো মরিচ গুঁড়ো।
- হলুদ গুঁড়ো।
- লবণ।
এখন প্রথমেই চ্যাপা শুটকি ও লইট্রা শুটকি দুইটা এক সাথে নিয়ে নিবও। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নিবও। এরপর গরম পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখবো অনেক সময় ধরে।
 | |
|---|
এবার পেঁয়াজ, রসুন, ধনিয়াপাতা ও কাঁচা মরিচ গুলো ধুয়ে নিয়ে নিবও। এরপর পেঁয়াজ, রসুন ও ধনিয়াপাতা কুচি করে কেটে নিবও। আর কিছু রসুন কুয়া রেখে দিবও আর কাঁচা মরিচ গুলো ফালি করে কেটে নিবও।এরপর একটি বাটিতে হলুদ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো ও লবণ নিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
এবার একটি করিয়াতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিবও। এরপর পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে দিব। মোটামুটি পেঁয়াজ ও রসুন গুলো ভাজা হলে রসুন কুয়া আর শুটকি গুলো আর কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিব।এবার পাঁচ মিনিট ভেজে নিবও সব গুলো এক সাথে করে।
 |  |
|---|
এবার সব গুলো ভাজা হলে আমি হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিবও। দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে পানি দিয়ে দিবও।
 |  |
|---|
এখন রান্না মোটামুটি হলে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে দিব। এরপর লবণ টেস্ট করে নিবও। সব কিছু ঠিক হলেও একদম পানি না শুকানো পর্যন্ত নাড়তে থাকবো।
এখন লাল লাল ভুনা হলে লবণ টেস্ট করে চুলা বন্ধ করে দিবও।
এখন পরিবেশনের জন্য খুদের ভাতের সাথে নিয়ে নিবও। খেতে অসম্ভব অসম্ভব মজাদার হয়েছিল। এই ভাতের সাথেই খেতে দারুণ লাগে।
আমার নাম শান্তা হাবিব। আব্বুর আদরের মেয়ে ছিলাম তাই আব্বুর নামের সাথে মিল রেখে আমার নাম।আমার স্টিমিট আইডি @santa14।আমি ২০২১ সালের সেপ্টেম্বর মাসের ৭ তারিখে জয়েন করেছি।আমি বাংলাদেশের ব্রাক্ষণবাড়িয়া জেলায় থাকি।আমি একজন ছাএী ডিগ্রিতে পড়াশোনা করছি।আমি গান করতে অনেক বেশি ভালোবাসি।তার পাশাপাশি রান্না করতে আর নতুন কিছু শিখতে পছন্দ করি।ফটোগ্রাফি,আর্ট,ডাই করতে বেশি পছন্দ করি।ঘুরাঘুরি করতেও খুব ভালোবাসি যদিও তা বেশি হয়ে উঠে না।আমার বাংলা ব্লগ কে অনেক বেশি ভালবাসি কারণ এখানে নিজের মাতৃভাষায় লিখতে পারি।
চ্যাপাও লইট্রা শুঁটকির ঝাল ঝাল ভুনা ও সাথে খুদের ভাত জমে গেছে। ভীষণ লোভনীয় ও মুখরোচক শুটকি ভুনা। ধাপে ধাপে ঝাল ঝাল শুটকি ভুনার রন্ধন প্রণালী চমৎকার ভাবে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
রেসিপিটার নাম শুনেই লোভ লেগে গেছে।চ্যাপা শুটকি অনেক দিন হলো খাইনা।খুদের ভাত খুবই সুস্বাদু আর সাথে এমন রেসিপি হলে জমে একদম ক্ষির হয়ে যাবে।খুবই চমৎকার এবং লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন অনেক সুন্দর হয়েছে ধন্যবাদ আপনাকে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন এই রেসিপিটি দেখে খুবই লোভ হচ্ছে। আমি কখনোই খুদের চালের ভাত খাইনি। তবে আজকে আপনার পোষ্টের মাধ্যমে এই খুদের চাঁদের ভাতের সাথে শুটকি মাছের বেশ মজাদার একটি খাবার দেখতে পেয়ে লোভ হচ্ছে খেতে। অসংখ্য ধন্যবাদ ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখে যেন আমি কোন ভাবেই লোভ সামলাতে পারছি না। খুনের চাউল দিয়ে যে ভাত রান্না করা যায় আর সেটা খেতে ভালো লাগে সেটা আমার জানা ছিল না। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এমন সুন্দর ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
খুদের চাল দিয়ে আর শুটকি দিয়ে খিচুড়ির মতো এরকম রেসিপি গুলো খেতে কি রকম মজা লাগে সেটা যে খেয়েছে কেবলমাত্র সেই বলতে পারবে। এগুলোকে মূলত ঝাউভাত ও বলা হয়ে থাকে। তবে এই রেসিপিগুলোতে বিভিন্ন পদের শুটকি ব্যবহার করলে খেতে আরো টেস্টি লাগে। এগুলো অনেক দিন আগে খেয়েছিলাম। বেশ পুরনো একটি স্মৃতি মনে পড়ে গেল আপনার রেসিপি দেখে। যাইহোক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
এটা কি কোন একটা কথা হল। কারণ আপনি যে রেসিপিটা আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন সেই রেসিপিটা বাঙালির অন্যতম একটি প্রিয় খাবার। আসলে আমি এর আগে অনেক কয়েকবার শুটকি মাছ খেয়েছি। আসলে শুটকি মাছের ভর্তা অনেক বেশি সুন্দর লাগে আমার কাছে। এছাড়াও লইট্টা মাছের ভর্তাও বেশ দারুন খেতে। আসলে আজকে আপনি খুব সুন্দর ভাবে আপনার রেসিপিটা আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপু আপনার আজকের এই রেসিপিটা কিন্তু অনেক লোভনীয় ছিল। খুব সুন্দর ভাবে রেসিপির কাজ সম্পন্ন করে দেখিয়েছেন আপনি। আপনার উপস্থাপনা আর লেখাগুলো পড়ে মুগ্ধ হয়েছি। এত সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করে দেখানোর জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অনেক সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে নিয়ে উপস্থিত হয়েছেন আপনি। বেশ ভালো লাগলো এমন মাছের রেসিপি দেখে। দারুণভাবে রেসিপিটা আমাদের মাঝে তৈরি করে দেখানোর চেষ্টা করেছেন আপু। পূর্বে কোনদিন এভাবে কোন রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয়নি। আশা করি অনেক সুস্বাদু হয়েছে আপনার এই রেসিপি।