কুমড়া পাতা দিয়ে রুই মাছের সুস্বাদু ঝাল ঝাল বড়া রেসিপি।
আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম। আজকে আমি একটি সুস্বাদু আর লোভনীয় একটি রেসিপি নিয়ে আসলাম। কুমড়া পাতা দিয়ে রুই মাছের সুস্বাদু ঝাল ঝাল বড়া রেসিপি নিয়ে। মাঝে মাঝে ইচ্ছে করে ঝাল ঝাল কিছু খাওয়া হলে মনে হয় পেট ভরে ভাত খাওয়া যাবে। আর এই পেট ভরে ভাত খাওয়ার জন্য মাঝে মাঝে এমন রেসিপি তৈরি করতে হয় ঠিক তো?।রুই মাছ আমার তেমন একটা ভালো লাগে না। আবার আমাদের বাসার সবাই অনেক পছন্দ করে খায়।তাই ভাবলাম আমার পছন্দ মতো যদি রেসিপি তৈরি করি তাহলে তো আর কোনো কথা হবে না। তাই ভাবতে ভাবতে মাথায় আসলো কেনও না বড়া তৈরি করা যাক।আর যে ভাবনা সেই কাজ শুরু করে দিলাম। চলুন তাহলে শুরু করি আশা করি আপনার কাছেও ভালো লাগবে আজকের ব্লগ টি।
- রুই মাছের টুকরো।
- কুমড়া পাতা।
- রসুন।
- পেঁয়াজ।
- ধনিয়াপাতা।
- শুকনো মরিচ গুঁড়ো।
- হলুদ গুঁড়ো।
- সয়াবিন তেল।
- শিলপাটা।
- লবণ।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে কুমড়া পাতা গুলো ধুয়ে নিয়ে নিবও। এরপর পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে রসুন ও ধনিয়াপাতা এক সাথে ধুয়ে নিয়ে নিবও। এরপর ধনিয়াপাতা ও পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিবও।
 | |
|---|
এবার আমি প্রথমে হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো লবণ এক সাথে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখবো। তাহলে কাঁচা কাঁচা গন্ধ টা থাকবে না।
 |  |
|---|
এবার আগে থেকে কেটে রাখা রুই মাছের টুকরো গুলো নিয়ে নিবও। এরপর অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিবও। সিদ্ধ হলে ছেঁকে নিয়ে রাখবো। এরপর শিলপাটা নিয়ে মাছের বড় কাটা গুলো বেছে নিয়ে নিবও।এরপর ভালো ভাবে বেঁটে নিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
রসুন গুলো আগে ভালো করে বেটে নিবও। এরপর পেঁয়াজ ও ধনিয়াপাতা গুলো বেঁটে নিয়ে নিবও। সব গুলো উপকরণ এক সাথে নিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
এবার ভিজিয়ে রাখা মসলা গুলো দিয়ে দিবও। এরপর হাত দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে নিবও।
 |  |
|---|
এবার কুমড়া পাতায় দিয়ে সুন্দর করে বড়ার সাইজ দিয়ে দিবও।
 |  |
|---|
সব গুলো বড়া এক এক করে তৈরি করে নিবও।এরপর একটি করিয়াতে তেল দিয়ে দিবও। এরপর বড়া গুলো দিয়ে অল্প আগুনে আস্তে আস্তে করে সব গুলো বড়া ভেজে নামিয়ে নিবও।
পরিবেশনের জন্য গরম গরম ভাতের সাথে কাঁচা মরিচের আচার দিয়ে গরম মুচমুচে রুই মাছের সুস্বাদু বড়া পরিবেশন করে নিলাম। খেতে সত্যি অসম্ভব মজাদার হয়েছে। আশা করি আজকের রেসিপি আপনাদের কাছেও ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে অবশ্যই জানাবেন।
আমার নাম শান্তা হাবিব। আব্বুর আদরের মেয়ে ছিলাম তাই আব্বুর নামের সাথে মিল রেখে আমার নাম।আমার স্টিমিট আইডি @santa14।আমি ২০২১ সালের সেপ্টেম্বর মাসের ৭ তারিখে জয়েন করেছি।আমি বাংলাদেশের ব্রাক্ষণবাড়িয়া জেলায় থাকি।আমি একজন ছাএী ডিগ্রিতে পড়াশোনা করছি।আমি গান করতে অনেক বেশি ভালোবাসি।তার পাশাপাশি রান্না করতে আর নতুন কিছু শিখতে পছন্দ করি।ফটোগ্রাফি,আর্ট,ডাই করতে বেশি পছন্দ করি।ঘুরাঘুরি করতেও খুব ভালোবাসি যদিও তা বেশি হয়ে উঠে না।আমার বাংলা ব্লগ কে অনেক বেশি ভালবাসি কারণ এখানে নিজের মাতৃভাষায় লিখতে পারি।
আপনি আজ আমাদের মাঝে অনেক সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেছেন দেখেই তো আমার জিভে জল চলে এসেছে।কুমড়া পাতা দিয়ে রুই মাছের সুস্বাদু ঝাল ঝাল বড়া রেসিপি। রেসিপির প্রতিটি ধাপ চমৎকার ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। কালারটি দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু লোভনীয় ছিল।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।মতামত দিয়ে পাশে থাকার জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
রুই মাছের লোভনীয় একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন কুমড়ো পাতার মাধ্যমে দেখেই তো বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল।
আসলে আমরা মাছের হাতে বাঙালি খাবারের সাথে মাছ না হলে যেন খাবারের পরিপূর্ণ তৃপ্তি টা থাকে না।
সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন রেসিপিটির প্রস্তুত প্রণালী শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য।
একদম ঠিক বলছেন মাছ ছাড়া আমাদের এক বেলাও চলে না।অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
খুবই মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।কুমড়া পাতা দিয়ে রুই মাছের ঝাল ঝাল বড়া আহা, আর তার সাথে এক থালা গরম ভাত কি কম্বিনেশন। আপনি উপকরণ গুলো এবং ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। এটা তৈরি করতে একটু সময় লাগলেও খেতে বেশ মজার হয়। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
একদম ঠিক বলছেন আপু এইটা তৈরি করতে অনেক সময় লাগলেও খেতে কিন্তু অসম্ভব মজাদার হয়েছে। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
কুমড়া পাতা দিয়ে এরকম রুই মাছের বড়া রেসিপি যে তৈরি করা যায় এটা আসলেই আমি জানতাম না। তবে দেখে মনে হচ্ছে এটি খেতে দারুন রকমের টেস্টি হয়েছিল। এরকম ইউনিট একটি রেসিপি ধাপে ধাপে একদম নিখুঁতভাবে উপস্থাপন করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার রেসিপিটি দেখে এখন যে কেউ এই ইউনিক রেসিপিটি তৈরি করতে পারবে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল। আশা করছি আপনার থেকে আরো ইউনিক রেসিপি দেখতে পারবো পরবর্তী পোস্টগুলোতে।
ভাইয়া এমন ভাবে বড়া তৈরি খেলে মনে হয় আরও বেশি মজাদার হয়। তবে একদিন ট্রাই করে দেখবেন। খেতে অসম্ভব মজাদার হয়।অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
এইভাবে কুমড়ো পাতা মুড়িয়ে রুই মাছের বড়া তৈরি করা যায় এটাই জানতাম না। বেশ সুন্দর এবং ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করলেন। আপনার রেসিপিটা দেখে আমার ভীষণ ভালো লেগেছে। তাছাড়া ঝাল রেসিপিগুলো আমার একটু বেশি পছন্দ। কখনো যদি সময় পাই তাহলে চেষ্টা করবো এরকম ভাবে তৈরি করার। এত সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে ভালো লাগলো।
আপু আমিও প্রথম তৈরি করেছি এই বড়া টা।কিন্তু খেতে দারুণ সুস্বাদু হয়েছিলও। অবশ্যই তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
কুমড়ো পাতায় মাছের বড়া দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে আপু। আমিও একবার চিংড়ি মাছ দিয়ে করেছিলাম। খেতে খুবই ভালো লেগেছিল। এত সুন্দর করে এই রেসিপি তৈরি করেছেন দেখেই জিভে জল চলে এসেছে। দারুন হয়েছে এই রেসিপি। অনেক মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
চিংড়ি মাছ দিয়ে তো মনে হয় আরও বেশি মজাদার হয়েছে। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু। মতামত দিয়ে পাশে থাকার জন্য।
আমারও মাঝে মাঝে ঝাল ঝাল খেতে ইচ্ছা করে, আপনি আজকে দারুন একটা লোভনীয় রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন। কুমড়ো পাতা দিয়ে রুই মাছের সুস্বাদু ঝাল ঝাল বড়ার রেসিপি। এই রেসিপিটি বেশ ইউনিক লাগলো আমার কাছে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন। প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি বেশ সুন্দরভাবে তুলে ধরেছেন। আপনার এই ধাপগুলি উপস্থাপন করার প্রক্রিয়াগুলি বেশ সুন্দর ছিল। যা বুঝতে খুব সহজ হয়েছে আমার কাছে। শুভেচ্ছা রইল আপনার জন্য দারুন ভাবে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
একদম ঝাল ঝাল খাবার মাঝে মাঝে না খেলে শান্তি লাগে না বলতে পারে। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপু, আপনার কাছেতো রুই মাছ খেতে ভালো লাগে না, তবে আমার কাছে কিন্তু রুই মাছ খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আর সেই রুই মাছের সাথে সমন্বয় করে কুমড়ো পাতা দিয়ে ঝাল ঝাল বরা রেসিপি তৈরি করেছেন। নিঃসন্দেহে এই ঝাল ঝাল বড়া রেসিপি গরম ভাতের সাথে খেতে দুর্দান্ত স্বাদ লাগবে। রন্ধন প্রণালী খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
রুই জানি কেমন কেমন লাগে। তার জন্য তার স্পেশালভাবে বড়া তৈরি করেছি।খেতে অসম্ভব মজাদার হয়েছে। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.