বিলম্বু দিয়ে ছোট মাছের সুস্বাদু রেসিপি।প্রিয় shy-fox 10% beneficiar।
আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দুআ তে ভালো আছি।
আজকে আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম। আজকে আমি একটি মজাদার রেসিপি তৈরি করতে যাচ্ছি।বিলম্বু দিয়ে ছোট মাছের সুস্বাদু রেসিপি।বিলম্বু ফলটা অনেক বেশি টক এই ফল দিয়ে টক রান্না করে খেয়ে অনেক বেশি মজাদার লাগে। আর বিলম্বু ফলে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ''সি"।যা আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী একটি ফল।আর বিলম্বু ফল দিয়ে ছোট মাছ রান্না করে খেতে অনেক বেশি দারুণ লাগে। আমার আব্বু বেশি পছন্দ করতো এই রেসিপি টা। আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। চলুন তাহলে আর বেশি কথা না বাড়িয়ে শুরু করি আজকের রেসিপি।
- ছোট মাছ--পরিমাণমতো।
- বিলম্বু--পরিমাণমতো।
- পেঁয়াজ--চারটি।
- ধনিয়াপাতা--পরিমাণমতো।
- শুকনো মরিচ গুঁড়ো--দুই চামচ।
- হলুদ গুঁড়ো--এক চামচ।
- জিরা গুঁড়ো--হাফ চামচ।
- ধনিয়া গুঁড়ো--হাফ চামচ।
- আদা ও রসুন বাটা--হাফ চামচ।
- সরিষার তেল--পরিমাণমতো।
- লবণ--পরিমাণমতো।
প্রথমে আগে থেকে কেটে রাখা ছোট মাছ গুলো কে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিলাম।
এবার পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে নিলাম। এরপর পেঁয়াজ, ধনিয়াপাতা ও বিলম্বু পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিলাম। এরপর পেঁয়াজ ও ধনিয়াপাতা কুচি ও বিলম্বু টুকরো করে কেটে নিয়ে নিলাম।
এবার প্রয়োজনীয় সব মসলা উপকরণ এক সাথে একটি থালায় নিয়ে নিলাম।
এবার ধুয়ে রাখা ছোট মাছে এক এক করে সব গুলো মসলা দিয়ে দিবও।
এখন আমি অল্প কিছু পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিবও।এরপর তিন চামচ সরিষার তেল দিয়ে দিবও। এরপর হাত দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে নিলাম।
এবার চুলায় একটি করিয়া বসিয়ে দিবও।এরপর পেঁয়াজ কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে দিবও। পেঁয়াজ কুচি গুলো দুই মিনিট ভেজে নিবও।
এবার আমি ছোট মাছ গুলো দিয়ে দিবও। এরপর একটু নেড়ে এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে কষিয়ে নিবও।
এবার ছোট মাছ গুলো কষানো হলে এখন বিলম্বু গুলো দিয়ে দিবও। দিয়ে দুই মিনিট কষিয়ে নিয়ে নিলাম।
এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করে নিবও।এরপর রান্না হয়ে এলে কুচি করে রাখা ধনিয়াপাতা গুলো দিয়ে দিবও। এরপর আরও দুই মিনিট রান্না করে নিবও।রান্না হলে লবণ টেস্ট করে নিবও সব ঠিক ছিলও।আর ঝাল টা একটু বেশি দিয়েছি।এই ঝাল হলে অনেক মজাদার লাগে।
পরিবেশনের জন্য একটি থালায় অল্প পরিমাণে নিয়ে নিলাম। খেতে সত্যি অসম্ভব সুস্বাদু হয়েছিল।ঝাল ঝাল ছিলও আর টক অনেক ভালো লেগেছে।
আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে দয়া করে জানাবেন।
আমার নাম শান্তা হাবিব। আব্বুর আদরের মেয়ে ছিলাম তাই আব্বুর নামের সাথে মিল রেখে আমার নাম।আমার স্টিমিট আইডি @santa14।আমি ২০২১ সালের সেপ্টেম্বর মাসে জয়েন করেছি।আমি বাংলাদেশের ব্রাক্ষণবাড়িয়া জেলায় থাকি।আমি একজন ছাএী ডিগ্রি দ্বিতীয় বর্ষে পড়াশোনা করছি।আমি গান করতে অনেক বেশি ভালোবাসি।তার পাশাপাশি রান্না করতে আর নতুন কিছু শিখতে পছন্দ করি।ফটোগ্রাফি,আর্ট,ডাই করতে বেশি পছন্দ করি।ঘুরাঘুরি করতেও খুব ভালোবাসি যদিও তা বেশি হয়ে উঠে না।আমার বাংলা ব্লগ কে অনেক বেশি ভালবাসি কারণ এখানে নিজের মাতৃভাষায় লিখতে পারি।
ছোট মাছ খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আমার আম্মু প্রায় সময় ছোট মাছের ভুনা করে থাকে আমার জন্য। আজ আপনি খুব সুন্দর করে অত্যান্ত চমৎকার ভাবে বিলম্বু দিয়ে ছোট মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া খুবই দুর্দান্ত। বিলম্বু দেওয়াতে খেতে বেশ ভালো লাগছে নিশ্চয় । এতো চমৎকার রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি। দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। অনেকদিন বেলুম্ব দিয়ে এভাবে ছোট মাছ খাওয়া হয় না। তার কারন ঢাকায় বেলুম্ব তেমন দেখি না। এ রেসিপিটি খেতে কি যে ভালো লাগে। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু একটি রেসিপি আপনি তৈরি করেছেন। বিলম্বু দিয়ে ছোট মাছের রেসিপি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে। এরকম রেসিপি আমি পূর্বে দেখিনি। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপু আমি তো জানতাম বিলম্বু এক প্রকারের ফল। এই ফল যে মাছের সাথে এভাবে রান্না করা যায় তা আজকে প্রথম জানলাম। তবে মনে হচ্ছে ছোট মাছের সাথে এই ফল খেতে অনেক ভালো লাগবে। অবশ্যই একদিন খেয়ে দেখতে হবে আপু। ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপনাকে।
ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। তবে বিলম্বু রান্না করা যায় এটা আগে জানতাম না। এগুলো এক ধরনের ফল জানতাম। যাই হোক আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। বিশেষ করে ছোট মাছের চচ্চড়িগুলোর মধ্যে একটু ঝাল বাড়িয়ে দিলে খেতে অনেক মজা লাগে। অনেক সুন্দর করে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত এই রেসিপি আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপনা করার জন্য ধন্যবাদ।
আপু বিলম্বু জিনিসটা তো চিনলাম না । এই প্রথম দেখলাম । এটি দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করেছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো ।যদিও টক টক খেতে মনে হয় বেশ ভালই লাগবে। দারুন ছিল আপনার রেসিপিটি ।ধন্যবাদ আপনাকে।
বিলম্ব দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপিটি অসাধারণ হয়েছে। ছোট বাচ্চার চচ্চড়ির সাথে বিলম্ব ব্যবহার করতে এই প্রথম দেখেছি বিলম্ব খেতে কিন্তু খুবই টক। আমি মাঝে মাঝে লবন মরিচ দিয়ে খাই।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ছোট মাছ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তবে বিলম্বু ফল দিয়ে এভাবে রান্না করে ছোট মাছ কখনো খাওয়া হয়নি। দেখে বোঝা যাচ্ছে রেসিপি খেলতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। কালার টাও বেশ লবণীয় লাগছে। সুস্বাদু ও মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।