সুস্বাদু ইলিশ মাছ ভুনার রেসিপি।

ব্যাপারটা এমন না যে জেলেদের জালে ইলিশ মাছ ধরা পড়ছে না। বরং ঘটনা পুরো উল্টো। প্রচুর পরিমাণে ইলিশ জেলেদের জালে ধরা পড়ছে। কিন্তু তারা অতিরিক্ত দামে ইলিশ মাছ বিক্রি করার জন্য সব মাছ বাজারে না ছেড়ে বরফ দিয়ে মজুদ করে রাখছে পরবর্তীতে বেশি দামে বিক্রি করার জন্য। এই কারণে ইলিশ মাছের দাম বেড়ে গিয়েছে অনেক বেশি। যাইহোক দাম বাড়লেও ইলিশ মাছ খাবার ইচ্ছাটা দমিয়ে রাখতে না পেরে কিছুদিন আগে ইলিশ মাছ কিনেছিলাম। আজকে আপনাদের সাথে সেই ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি শেয়ার করবো। তাহলে চলুন দেরি না করে শুরু করা যাক।

প্রথমে কড়াইয়ের ভেতরে তেল দিয়ে তেল গরম করে নেই। তারপর কেটে রাখা পেঁয়াজ গুলি কড়াইয়ের ভেতর দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে।

এখন কড়াইয়ের ভেতর পেঁয়াজ বাটা দিতে হবে।

এখন কড়াইয়ের ভেতর সমস্ত গুড়া মশলা যোগ করি।

এখন মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষানোটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কারণ আপনি মসলা যত ভালোভাবে কষাবেন রান্নাটা খেতে ততো মজা হবে।

মসলা কষানোর একপর্যায়ে যখন একেবারে শুকিয়ে যাবে তখন কিছুটা পানি যোগ করে আরো কিছুক্ষণ কষাতে হবে।

এখন কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা মাছের টুকরোগুলো কড়াইয়ের ভিতর দিয়ে দেই।

এখন কড়াইয়ের ভেতর আরো কিছুটা পানিযোগ করে মিনিট দশেক রান্না করি।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার ইলিশ মাছ ভুনা। এই রান্না খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ হয়তো বাংলাদেশে খুঁজে পাওয়া যাবে না।

এখন একটি পাত্রে ঢেলে গরম গরম ভাত অথবা খিচুড়ির সাথে খেতে পারেন। আমি অবশ্য খিচুড়ির সাথে ইলিশ মাছ ভুনা খেয়েছিলাম। এটা আমার অত্যন্ত পছন্দের একটি খাবার।

আজকের মত এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আপনাদের সাথে দেখা হবে অন্য কোন নতুন লেখা নিয়ে। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন।