আমাদের এই কমিউনিটিতে কোন প্রতিযোগিতার আয়োজন করলে আমি সেখানে অংশগ্রহণ করার চেষ্টা করি। তাছাড়া রেসিপি সম্পর্কিত কোন প্রতিযোগিতা দেখলে আমার আগ্রহ আরও অনেকটাই বেড়ে যায়। কারণ আমি অনেক আগে থেকেই রেসিপি করতে ভালোবাসি। এবারের রেসিপি প্রতিযোগিতার টপিকস যেহেতু প্রিয় হোমমেইড কোন স্ন্যাকস তৈরি করতে হবে। তাই আমি ডিসাইড করেছিলাম, আমি সয়াবিনের পকোড়া তৈরি করবো। এই ধরনের পকোড়া গুলো সন্ধ্যার সময় খেতে অনেক ভালো লাগে। আর মাঝে মাঝে আমি বাড়িতে এভাবে পকোড়া তৈরি করে খেয়েও থাকি। তাই ভাবলাম এবারের প্রতিযোগিতায় এই সয়াবিনের পকোড়া রেসিপিটি শেয়ার করি। আমি জানি, খুব বেশি ভালো করে আমি এই রেসিপিটি পরিবেশন করতে পারিনি বা তৈরিও করতে পারিনি। আসলে বেশ কিছুদিন ধরে বেশ ব্যস্ততার মধ্যে সময় যাচ্ছে। আর এই ব্যস্ততার মধ্যে সব কাজ গুছিয়ে করা আমার জন্য একটু চ্যালেঞ্জিং হয়ে পড়েছে। তবে তারপরও চেষ্টা করেছি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে রেসিপিটি শেয়ার করার। যাইহোক, রেসিপিটি তৈরির পদ্ধতি আমি ধাপে ধাপে নিচে শেয়ার করলাম। আশা করি, এর মাধ্যমে তোমরা রেসিপি টি তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে ধারণা লাভ করতে পারবে।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
মসুর ডাল	১কাপ
সয়াবিন	কিছু সংখ্যক
বেসন	হাফ কাপ
পেঁয়াজ	২ টি
ডিম	১ টি
তেল	পরিমাণ মতো
লবণ	১চামচ
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো	হাফ চামচ
হলুদ গুঁড়ো	হাফ চামচ
গরম মসলার গুঁড়ো	হাফ চামচ
কালো জিরে	হাফ চামচ

⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪

প্রথম ধাপ

প্রথম ধাপে, মসুর ডাল কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রেখে তা মিক্সিতে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার সয়াবিন কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রেখে তা জল থেকে তুলে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এই ধাপে ছোট ছোট টুকরো করা সয়াবিন, মসুর ডালের পেস্ট এবং বেসন একসাথে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

তারপর তাতে একে একে গরম মসলা গুড়ো, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, পেয়াজ কুচি, ডিম ও কালো জিরে দিয়ে ভালো করে সমস্ত উপকরণ মাখিয়ে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে পকোড়া গুলো পরপর তেলের মধ্যে ভেজে তুলে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার পকোড়া গুলো প্লেটে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।