শুঁটকি মাছ খাওয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন
Copyright Free Image Source: PixaBay
আমরা যদিও বাঙাল, তবুও আমাদের বংশের কেউ কোনোদিন শুঁটকি মাছ খেয়েছে বলে আমার জানা নেই । বরং শুঁটকির নাম শুনলেই চোখ-মুখ-নাক কুঁচকোতে দেখেছি । এটা ঠিক যে একটা সময় আমিও শুঁটকি মাছ বেজায় অপছন্দ করতাম । বিশেষ করে শুঁটকি রান্নার সময় একবার এক বন্ধুর বাড়িতে ছিলাম, উৎকট গন্ধে টিকতে না পেরে সেই বন্ধুর বাড়ি থেকে একটা সময় বেরিয়ে আসি ।
সেই আমিই ২০২১ সালে সর্বপ্রথম শুঁটকির স্বাদ গ্রহণ করি । এবং সেটা নিজের বাড়িতেই । বলা যায় এ একরকমের বৈপ্লবিক সূচনা হলো আমাদের বাড়িতে । অনেক কিছুই তো চেঞ্জ হতে দেখলাম বাড়িতে । কট্টর হিন্দু ফ্যামিলি এখন অনেকটাই উদার হয়েছে । ছোটবেলায় বহু ছোঁয়া-ছুঁয়ি, জাত-পাতের কঠোরতা দেখেছি বাড়িতে । এখন নেক্সট জেনারেশন এর আমরা এসব বাধা ঠেলে দূর করে দিয়েছি । একটা সময় আমাদের গ্রামের যৌথ ফ্যামিলির বাড়িতে কুকুর, মুরগি, ছাগল এসব পোষা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ ছিল । মুরগি, খাসি, পেঁয়াজ, রসুন এসব খাওয়া হতো না । ২০ বছর বয়স হওয়ার আগে অব্দি আমি নিজেই পেঁয়াজ রসুন কখনো খাইনি । এখন এসব বিধি নিষেধ আর নেই ।
তবে বাড়িতে শুঁটকি আমি একাই খাওয়া শুরু করেছিলাম । এখন তনুজাও খায় মাঝে মধ্যে । তো যেটা বলছিলাম আরকি । ২০২১ সালের জুন মাসের কথা । লকডাউন সবে উধাও হয়েছে । করোনার ভয় অনেকটাই শিথিল । এই সময়ে আমাদের বাড়ির একদম কাছাকাছি যে বড় শপিং মলটা আছে সেখানে এক সন্ধ্যায় হাজির হলাম সংসারের টুকিটাকি জিনিসপত্র ও সাপ্তহিক গ্রোসারী শপিংটা সারতে । তো শপিং মলের মধ্যে বেশ বড় একটা মাল্টি শপ আছে । নাম হলো Spencer's । এটা আবার আমাদের গোলটুবাবুর খুব প্রিয় ।
সেই স্পেন্সার্স -এর ফিশ সেক্শনে হঠাৎ করেই পেয়ে গেলাম Dried Prawn বা চিংড়ি শুঁটকি । অনেকটা ঝোঁকের মাথায় কিনে ফেললাম একটা প্যাকেট । যদিও তনুজা প্রথমদিকে নাক শিঁটকেছিলো, কিন্তু আমি বারবার বলাতে রাজি হলো রান্না করে দিতে । বাড়ি ফিরে ইউটিউবে চিংড়ি শুঁটকির রেসিপি দেখে পরের দিন করে ফেললো আমাদের বাড়ির ইতিহাসে সর্বপ্রথম শুঁটকি মাছের রান্নাটা । আলু, পেঁয়াজ, রসুন আর টমেটো দিয়ে করেছিল এই চিংড়ি শুঁটকিটা । রান্নার সময় বেশ একটু উৎকট চামড়া শুকানোর মতো গন্ধ ছেড়েছিলো, কিন্তু, খাওয়ার সময় তেমন কোনো গন্ধ পাইনি । বরং, বেশ ভালোই লেগেছিলো খেতে ।
এরপরে এই তিন বছরে আরো বেশ কিছু মাছের শুঁটকি খাওয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন করতে সক্ষম হয়েছি । এই যে নিচে একটা লিস্ট দিলাম কোন কোন মাছের শুঁটকি খেয়েছি এখনো অব্দি -
০১. কুঁচো চিংড়ির শুঁটকি
০২. মৌরালা মাছের শুঁটকি
০৩. লোটে মাছের শুঁটকি
০৪. পুঁটি মাছের শুঁটকি
০৫. বান (eel) মাছের শুঁটকি
০৬. পমফ্রেট মাছের শুঁটকি
------- ধন্যবাদ -------
পরিশিষ্ট
আজকের টার্গেট : ৫২৫ ট্রন জমানো (Today's target : To collect 525 trx)
তারিখ : 20 আগস্ট ২০২৩
টাস্ক ৩৬১ : ৫২৫ ট্রন ডিপোজিট করা আমার একটি পার্সোনাল TRON HD WALLET এ যার নাম Tintin_tron
আমার ট্রন ওয়ালেট : TTXKunVJb12nkBRwPBq2PZ9787ikEQDQTx
৫২৫ TRX ডিপোজিট হওয়ার ট্রানসাকশান আইডি :
TX ID : 66bf9576f562640c23215429a378f61d980395287d37e60d27d27f005e3c50c8
টাস্ক ৩৬১ কমপ্লিটেড সাকসেসফুলি
Account QR Code
.png)
VOTE @bangla.witness as witness
OR
Hi @rme,
my name is @ilnegro and I voted your post using steem-fanbase.com.
Come and visit Italy Community
আগে কিন্তু হিন্দু সমাজ কেন মুসলিম সমাজেও অনেক কুসংস্কার জড়িত ছিল। কালের বিবর্তনে সবকিছু এখন হারিয়ে গেছে। এখন জাত, ধর্ম, বর্ণ নির্বিশেষে সকলেই কোন কুসংস্কার মেনে নিতে চায় না। তবে শুটকি আমার খুব ভালো লাগে দাদা। প্রায় সময় চেষ্টা করি খাওয়ার। আপনি কিন্তু দীর্ঘদিনের ইতিহাস ভঙ্গ করলেন শুটকি খেয়ে বেশ ভালো একটি খবর। আপনার শুটকি মাছের তালিকা দেখে বেশ ভালো লেগেছে। আশা করি আপনি আরো নতুন নতুন শুটকি মাছ খেয়ে স্বাদ নেবেন। অনেক ভালো লাগলো আপনার আজকের ব্লগিংটা পড়ে।
আপনার জীবনে প্রথমবার শুটকি খাওয়ার অনুভূতি পড়ে খুব ভালো লাগলো। আপনার মত আমিও তেমন শুটকি খেতে পছন্দ করতাম না।কিন্তু এখন আমি কিছুদিন পরপরই আম্মুকে বলি আম্মু শুটকি রান্না করো। বিশেষ করে চিংড়ি শুটকি আমার অনেক ভালো লাগে।আর আপনি আপনার জীবনের প্রথম এই চিংড়ি শুটকি খাওয়া দিয়ে শুরু করলেন।ধন্যবাদ জানাচ্ছি দাদার জীবনের প্রথম বারের মত শুটকি খাওয়ার অনুভূতি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
তাহলে তো জীবনের অনেক বড় বেড়াজাল থেকে বেরিয়ে এসেছেন দাদা। এরকম ছোটবেলা কম বেশি অনেক রকম বিষয় সবাই রীতি অনুযায়ী মেনে চলত বর্তমানে আধুনিকতার ছোঁয়ায় অনেক পরিবর্তন হয়ে গিয়েছে। আমারও শুটকি মাছ খাবার তেমন একটা অভিজ্ঞতা নেই আমাদের এখানে প্রচলিত নেই কিন্তু ঘুরতে গিয়ে খেয়েছিলাম ভালই লাগে।
লইট্যা মাছের শুটকি কিন্তু ধারুণ খেতে, আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দের।
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আমি বেশ খাই, প্রতি সপ্তাহে খাই, সুযোগ পেলেই খাই, যখন মন চায় তখনই খাই হি হি হি। কারণ আমাদের গ্রাম সাগরের মাঝে অবস্থিত, তাই মাছ আর শুটকি ছাড়া আমাদের একদমই চলে না হি হি হি। ভিষণ পছন্দের শুটকি হলো লইট্যা আর ছুরি মাছের শুটকি, একটু ঝাল ঝাল হলে সেই রকম লাগে খেতে।
ছোটবেলায় আমিও শুঁটকি খেতে একেবারেই পছন্দ করতাম না। তবে ধীরে ধীরে শুঁটকি খেতে লাগলাম। খেতে বেশ ভালোই লাগে। তবে লইট্টা শুঁটকি, ইলিশ মাছের শুঁটকি এবং ছুরি শুঁটকি ভুনা খেতে সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু লাগে। পুঁটি শুঁটকি ভর্তা দারুণ লাগে খেতে। আপনি আপনাদের বাসার রেকর্ড ভেঙে শুঁটকি কিনে এনেছেন এবং বৌদি প্রথমবার শুঁটকি রান্না করার পর থেকে, বেশ কয়েক ধরনের শুঁটকি ইতিমধ্যেই ট্রাই করে ফেলেছেন। শুঁটকি মাছ খাওয়ার অভিজ্ঞতা পড়ে খুব ভালো লাগলো দাদা। যাইহোক পোস্টটি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ওরে বাবারে, এত ধরনের শুটকি মাছ খেয়েছ তুমি দাদা। আমি তো খুব সম্ভবত লটে শুটকি এবং চিংড়ি শুটকি ছাড়া আর কোন কিছুই মনে হয় কোনদিন খাইনি। তবে তুমি যে কুড়ি বছর বয়স পর্যন্ত পেঁয়াজ রসুন খেতে না বা খাওনি এটা আমি আজকেই প্রথম জানলাম দাদা। আমারও কিন্তু ছোটবেলায় শুটকি মাছ অনেক অপছন্দের ছিল। আমাদের বাড়িতে রান্না হলে গন্ধে টিকতে পারতাম না। তবে এখন অনেকটাই সয়ে গেছে এবং খেতেও যথেষ্ট ভালো লাগে।