রেসিপি পোষ্ট: ডিম সহ শিং মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি

আসসালামুয়ালাইকুম, এবং হিন্দু ভাইদের কে আদাব।আমার বাংলা ব্লগ এর সবাই কেমন আছেন, আশা করি প্রত্যেকে অনেক বেশি ভালো আছেন। আমি ও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের ন্যায় আজকে আপনাদের সাথে ডিম সহ শিং মাছের মজাদার রেসিপি তৈরি শেয়ার করবো । আশাকরি আপনাদের প্রত্যেকের অনেক বেশি ভালো লাগবে।তো চলুন এবার শুরু করা যাক।

আপনারা হয়তো ইতোমধ্যে সকলেই শিং মাছের ডিম খেয়েছেন,আমি ও বেশ কয়েকবার শিং মাছের ডিম খেয়েছি।আসলে শিং মাছের ডিম খেতে বেশ ভালোই লাগে আমার কাছে।আর অন্যান্য সকল মাছের থেকে আমার কাছে শিং মাছ একটু বেশি ভালো লাগে। তবে, শিং মাছ অনেক টা ভয়ংকর একটি মাছ। কেননা শিং মাছ ছোবল দিলে প্রচুর পরিমাণে ব্যাথা করে।তাই যখন মাছ গুলো পরিস্কার করা হয়, তখন একটু সাবধানতা অবলম্বন করে পরিস্কার করতে হবে। আমি আজকে আপনাদের মাঝে শিং মাছের ডিম সহ শিং মাছের একটি মজাদার রেসিপি তৈরি করার নিয়ম শেয়ার করব।আর এই নিয়ম কানুন গুলো প্রতিটি ধাপে ধাপে শেয়ার করার চেষ্টা করবো। তবে শিং মাছের রেসিপি টি আজকে আমি একটু ভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করে তৈরি করার চেষ্টা করেছি। আসলে শিং মাছ বিভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করে তৈরি করা যায়।আমি একটি নতুন পদ্ধতি অবলম্বন করে শিং মাছের রেসিপি টি তৈরি করার চেষ্টা করেছি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• পরিমাণ মতো শিং মাছ
• শিং মাছের ডিম
• পরিমাণ মতো মরিচ
• পরিমাণ মতো পেঁয়াজ
• পরিমাণ মতো হলুদ
• পরিমাণ মতো মশলা
• পরিমাণ মতো লবণ

কার্যপ্রণালী

ধাপ-১

প্রথমে আমরা মাছ গুলোর মধ্য থেকে ডিম গুলো বের করে নিলাম। আসলে মাছ গুলো একটু বড় ছিল বলেই প্রতিটি মাছের মধ্যেই ডিম ছিল।ডিম গুলো বের করে ডিম গুলো ভালো ভাবে পরিস্কার করে নিয়ে নিলাম।

ধাপ-২

এরপর আমরা শিং মাছ গুলো ভালো ভাবে পরিস্কার করে নিলাম।আর শিং মাছ পরিস্কার করার সময়, একটু সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে, কেননা শিং মাছ যে কোন সময় তার কাঠা হাতের মধ্যে ঢুকে দিতে পারে। বিশেষ করে, শিং মাছের শরীর গুলো একটু ভালো ভাবে দেখে শুনে পরিস্কার করতে হবে।

ধাপ-৩

এরপর আমরা পরিমাণ মতো পেঁয়াজ এবং মরিচ কেটে নিলাম। আসলে মাছের রেসিপির মধ্যে পেঁয়াজ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ। পেঁয়াজ ব্যতীত মাছের রেসিপি একদম স্বাদহীন।

ধাপ-৪

এরপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো কিছু তেল ঢেলে দিলাম।তেল গুলো বেশ কিছুক্ষণ সময় গরম করে নিলাম।তেল গুলো গরম হয়ে গেলে, আমরা পেঁয়াজ গুলো কড়াইয়ের মধ্যে ঢেলে নিলাম।

ধাপ-৫

এরপর আমরা বাটির মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ এবং মশলা নিয়ে নিলাম। আসলে মাছের রেসিপি তৈরি করার জন্য এসব উপকরণ একদম গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ।

ধাপ-৬

এখন পেঁয়াজ গুলো ভাজি করা শেষ হয়ে গেলে আমরা শিং মাছ গুলো কড়াইয়ের মধ্যে ঢেলে নিলাম। শিং মাছ গুলো কড়াইয়ের মধ্যে ঢেলে নেয়ার সব গুলো উপকরণ ঢেলে দিলাম এবং সব গুলো একত্রে মিক্সার করে নিলাম। আসলে পেঁয়াজ গুলো যত বেশি মিক্সড হবে তত বেশি রেসিপি টি সুন্দর হবে।

ধাপ-৭

এরপর আমরা শিং মাছের ডিম গুলো কুমড়ো পাতার মধ্যে মুড়িয়ে কড়াইয়ের একপাশে রেখে দিলাম এবং হালকা পরিসরে একটু পানি দিয়ে নিলাম। পানি দেয়া শেষে আমরা কড়াইয়ের মধ্যে ঢাকনা দিয়ে নিলাম।

ধাপ-৮

বেশ কয়েক মিনিট পর আমরা ঢাকনা তুলে দেখতে পারলাম, রেসিপি কিছুটা হয়ে এসেছে। এরপর আমরা মাছের ডিমের মধ্যে মুড়িয়ে দেয়া কুমড়ার পাতা গুলো তুলে ফেলে দিলাম এবং কিছুক্ষণ সময় আমরা মাছ গুলো একটু নাড়াচাড়া করে নিলাম। তারপর আমাদের রেসিপি টি তৈরি হয়ে যায়।

এখন আমি একটি ডিক্সের মধ্যে শিং মাছের রেসিপি টি ঢেলে নিলাম এবং সবাই কে এই ডিক্সের মধ্য হতে পরিবেশন করলাম।

রেসিপি টি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে তা অবশ্যই কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন সকলেই।

সবাই কে অনেক অনেক ধন্যবাদ।

আমি একজন বাংলাদেশের নাগরিক। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি এবং আমার মাতৃভাষা বাংলা। আমি একজন ছাত্র, আমি আসন্ন এইচএসসি সমমান পরীক্ষা শেষ করে রংপুর সরকারি কলেজে অনার্স প্রথম বর্ষে ভর্তি হয়েছি। আমি পড়ালেখা করার পাশাপাশি স্টিমিট প্লাটফর্মে কাজ করি। আমি গত ২০২২ সালের সেপ্টেম্বর মাসে এই প্লাটফর্মের মধ্যে যুক্ত হই। এই প্লাটফর্মের মধ্যে যুক্ত হতে পেরে নিজেকে অনেক ভাগ্যবান মনে করি। আমার বাড়ি বাংলাদেশের রংপুর জেলার মিঠাপুকুর উপজেলার খোড়াগাছ ইউনিয়নের তিন নং ওয়ার্ড।আমি ফটোগ্রাফী ও ভ্রমণ করতে অনেক ভালোবাসি।