গ্ৰামীন রেসিপি : মিষ্টি কুমড়া দিয়ে মজাদার আচার রেসিপি
আমি @riyadx2 বাংলাদেশ থেকে
শুক্রবার, ১৭ ই মে ২০২৪ ইং
মিষ্টি কুমড়ার আচার হয়তো অনেকেই ইতোমধ্যে খেয়েছেন।যারা এই মিষ্টি কুমড়ার আচার খেয়েছেন তারা হয়তো জানেন এই আচারের স্বাদ কেমন! যাইহোক, আজকে আমি ধারাবাহিক ভাবে আপনাদের সাথে মিষ্টি কুমড়ার মজাদার আচার রেসিপি তৈরি করার নিয়ম আপনাদের সাথে তুলে ধরার চেষ্টা করবো। আসলে মিষ্টি কুমড়া দিয়ে বেশ কয়েক ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায়।তার মধ্যে আমার কাছে মিষ্টি কুমড়ার আচার রেসিপি আমার কাছে একটু বেশি ভালো লাগে। বর্তমান বাজারের মধ্যে মিষ্টি কুমড়ার দাম অনেক টা কমিয়ে গিয়েছে।তাই আপনারা চাইলে মিষ্টি কুমড়া কিনে এনে আচার রেসিপি তৈরি করেছেন। তবে, কচি মিষ্টি কুমড়ার থেকে একটু পরিপক্ক মিষ্টি কুমড়ার মধ্যে একটু বেশি স্বাদ থাকে।তাই, পরিপক্ক মিষ্টি কুমড়া দিয়ে আচার তৈরি করলে অনেক বেশি মজাদার হয়। আমি আজকে একটি পরিপক্ক মিষ্টি কুমড়া দিয়ে মজাদার আচার রেসিপি তৈরি করে দেখাবো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- একটি মিষ্টি কুমড়া
- গুড়
- মশলা
- হলুদ
কার্যপ্রণালী
ধাপ-:১
প্রথমে একটি মিষ্টি কুমড়া নিয়ে নিলাম। আপনারা দেখতে পারছেন মিষ্টি কুমড়া টি অনেক পরিপক্ক। পরিপক্ক মিষ্টি কুমড়া দিয়ে আচার তৈরি করলে অনেক বেশি মজাদার হয়।
ধাপ-২:
এরপর আমরা মিষ্টি কুমড়া টি কেটে নিলাম এবং ছোট ছোট করে পিছ করে নিলাম। এখন আমরা মিষ্টি কুমড়ার পিছ গুলো পানির মধ্যে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। কেননা মিষ্টি কুমড়ার ভিতরে একটু ময়লা ছিল।
ধাপ-৩:
এখন আমি মিষ্টি কুমড়া গুলো রোদের মধ্যে শুকাতে দিলাম। আসলে রোদের মধ্যে শুকালে একটু বেশি মজাদার হয়।
ধাপ-৪:
বেশ কিছুক্ষণ সময় রোদের মধ্যে শুকানোর পর আমরা কুমড়ার পিছ গুলো পাতিলের মধ্যে তুলে নিলাম। রোদের মধ্যে শুধু মাত্র মিষ্টি কুমড়ার পিছ গুলোর মধ্যে ভেজা আবরণ টি শুকিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৫:
এরপর পরিমাণ মতো কিছু গুড়, মশলা এবং হলুদ একটি বাটির মধ্যে নিয়ে নিলাম।তবে, মনে রাখতে হবে অতিরিক্ত গুড় দেয়া যাবে না। কেননা অতিরিক্ত গুড় দেয়ার ফলে মিষ্টি কুমড়ার আচার রেসিপি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
ধাপ-৬:
এখন আমি একটি পাতিলের মধ্যে গুড় গুলো দিয়ে একটি ইন্ডাকশন এর মধ্যে তুলে দিলাম পাতিল। বেশ কয়েক মিনিট পাতিল এর নিচে তাপ দিলাম।
ধাপ-৭:
বেশ কিছুক্ষণ সময় তাপ দেয়ার পর গুড় গুলো গরম হয়ে যায় এবং গুড় গুলো তৈরি যায়।
ধাপ-৮:
এরপর আমি পাতিলের মধ্যে মিষ্টি কুমড়ার পিছ গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর তার সাথে পরিমাণ মতো হলুদ এবং পরিমাণ মতো মশলা দিয়ে সব কিছু একসাথে মিক্সার করে নিলাম। কেননা মিক্সার না হলে জিনিস টি খেতে মজা পাওয়া যাবে না।
ধাপ-৯:
এরপর বেশ কিছুক্ষণ সময় ধরে চামচ দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার পিছ গুলো নাড়াচাড়া করে নিলাম।তবে, সাবধানে নাড়াচাড়া করতে হবে, যাতে করে মিষ্টি কুমড়ার পিছ গুলো ভেঙ্গে না যায়। বেশ কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করার পর মিষ্টি কুমড়া গুলো অনেক টা লাল হয়ে গেল।
ধাপ-১০:
এরপর আমাদের আচার টি তৈরি হয়ে যায় । এখন আমি একটি কুমড়ার পিছ খেয়ে দেখলাম।বেশ ভালোই মজাদার হয়েছিল।
ফাইনাল ধাপ:
এরপর আমি মিষ্টি কুমড়ার পিছ গুলো পাতিল থেকে নামিয়ে একটি থালার মধ্যে সাজিয়ে নিলাম।থালার মধ্যে সাজানোর পর মিষ্টি কুমড়ার আচার গুলো দেখতে অনেক বেশি সুন্দর লাগছে। আসলে এধরনের আচার রেসিপি গুলো গ্ৰামের মানুষেরা একটু বেশি তৈরি করে।
সবাই কে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
Device | Redmi 10C |
---|---|
Camera | 48 MP |
County | Bangladesh |
Location | Rangpur, Bangladesh |
Vote@bangla.witness as witness
সত্যি আজ বিভিন্ন রকমের একটা রেসিপি দেখলাম। মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে বড়া বানানো যায় জানতাম। কিন্তু মিষ্টি কুমড়া দিয়ে যে আচার বানানো যায় সেটা কখনো জানতাম না আপনার এ পোষ্টের মাধ্যমে এই প্রথম জানলাম। আপনার আচার বানানোর পদ্ধতি টা আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। বিশেষ করে মিষ্টি কুমড়ো কুচি কুচি করে কেটে নেওয়াটা আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপনা করেছেন ধন্যবাদ আপনাকে এমন ইউনিটে একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
রেসিপি টা দেখে অনেকটা অবাক হলাম ভাই।মিস্টি কুমরো দিয়ে এভাবে আচার বানানো যায় খেয়াল করি নাই।নিশ্চয়ই খেতে খুবই দারুন ছিলো রেসিপিটা।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর ভাবে গুছিয়ে প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করার জন্য।
না ভাইয়া , আমি তো মিষ্টি কুমড়ার আচার খাওয়াতো দূরে থাক এখনো পর্যন্ত নাম শুনিনি। প্রথমে আপনার আচারের ছবিটা দেখে ভেবেছিলাম চালতার আচার হবে। আসলে আচারের কালার টা এত বেশি অসাধারণ লাগছে ইচ্ছে করছে একটা খেয়ে দেখি। তবে আমি যদি সময় পাই তাহলে এই আচারটা ট্রাই করে দেখব। আমার কাছে দেখতে অনেক বেশি ভালো লেগেছে আচারটা।
মিষ্টি কুমড়া দিয়ে মজাদার আচার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। মিষ্টি কুমড়ার আচার রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি। আমার কাছে ইউনিক লেগে। এত সুন্দর ভাবে তৈরি করেছেন, দেখতে ভালো লাগলো, মনে হচ্ছিল চালতার আচার।
আপনার আজকের আচার দেখে তো ভেবেছিলাম যে এগুলো চালতার আচার । কিন্তু না পোস্ট পড়ে বুঝলাম এগুলো মিষ্টি কুমড়োর আচার। মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে যে এমন সুন্দর করে আচার বানানো যায় সেটা আজ দেখলাম। দারুন ছিল আপনার আচারের রেসিপি। ধন্যবাদ এমন সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
মিষ্টি কুমড়ার আচার একদমই ইউনিক একটি আচার আমার কাছে।কারণ আমি কোনদিন এই আচার দেখিও নি শুনিওনি তবে আপনার আজকের রেসিপিটি ভীষণ চমৎকার সুন্দর ও লোভনীয় হয়েছে। ধাপে ধাপে ভীষণ সুন্দর করে মিষ্টি কুমড়ার রেসিপি টি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
মিষ্টিকুমড়ার তৈরি নানা পদ খেলেও মিষ্টিকুমড়ার আচার আমার জন্য সম্পূর্ণ নতুন একটি রেসিপি। প্রথমে তো ছবি দেখে আম/চালতার আচারের মতো মনে হয়েছিলো। পাকা মিষ্টিকুমড়া দিয়েও যে আচার বানানো যায় এবং তা অনেক মনার হয়, আপনার পোষ্ট পড়েই আমি জানতে পারলাম।
আপনার শেয়ার করার রেসিপি টা আমার কাছে একদমই নতুন। এই রেসিপিটা এর আগে আমি কখনো দেখিনি কিংবা নামও শুনিনি। মিষ্টি কুমড়া দিয়ে বড়া তৈরি করা যায়। তাছাড়া অনেক ধরনের রেসিপি শুনেছি কিন্তু কখনো আচার তৈরি করার কথা শুনিনি। চমৎকার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন ভাইয়া দেখে খুবই ভালো লাগলো ধন্যবাদ। রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল খেতে।
মিষ্টি কুমড়া আমার একটি প্রিয় খাবার ।মিষ্টি কুমড়া দিয়ে অনেক ধরনের খাবারই খেয়েছি। তবে মিষ্টি কুমড়া দিয়ে যে এরকম আচার হয় এই প্রথম আমি দেখলাম এবং শুনলাম। যাইহোক আচারটা দেখতে কিন্তু অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে। আপনি সুন্দর ধারাবাহিকভাবে মিষ্টি কুমড়ার আচারের ধাপগুলো দিয়েছেন। আপনার এই ধাপ গুলো দেখে আমিও মিষ্টি কুমড়ার আচার বানানোর চেষ্টা করব ইনশাআল্লাহ। সবশেষে এরকম সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।