খুবই সুস্বাদু এবং ইউনিক লাউ মসুর ডালের রেসিপি[10% beneficiary to @shy-fox]

আসসালামুয়ালাইকুম,

সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর মেহেরবানীতে সবাই ভালো আছেন।

চলে এসেছি আপনাদের মাঝে আবারো একটি নতুন রেসিপি নিয়ে।আমার আজকের রেসিপি লাউ মসুর ডালের সুস্বাদু এবং ইউনিক একটি রেসিপি

লাউ আমরা কত রকম ভাবে রান্না করে খেয়েছি কিন্তু মসুর ডাল এবং লাউ দিয়ে সুস্বাদু এবং ইউনিক ভুনা রেসিপি করে কি কখনো খাওয়া হয়েছে?আমিও কখনো খাইনি তবে এর আগে তৈরি করে দু-একবার খেয়ে দেখেছি। আসলে লাউ মসুর ডাল দিয়ে বড়া তৈরি করে সেই বড়া ভুনা করলে কি যে সুস্বাদু লাগে বলে বুঝাতে পারব না। লাউ এবং মসুরের ডালের রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ যা আমাদের মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী।সত্যি কথা বলতে কি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে এবং খেতে খুব পছন্দ করি আমি ।

এই রেসিপিটি অবশ্য আমি যখন বাড়িতে ছিলাম তখন আমার এক চাচী এভাবে রান্না করেছিলেন।লাউ মসুর ডালের বড়া তৈরি করে সেই বড়া ভুনা করে রান্না করেছিলেন এবং এই রেসিপি টা আমি একবার খেয়ে দেখি সত্যিই অনেক সুস্বাদু।তারপর আমাদের বাড়িতে রান্না করি আর ভিডিও আকারে আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম।আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে ।

তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে,এতো সুস্বাদু রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছি। তা আপনাদের মাঝে ছবি এবং ভিডিওর মাধ্যমে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।

ভিডিও লিং:

লাউ মসুর ডালে ইউনিক রেসিপির উপকরণ	সমূহ
অর্ধেক টি লাউ
মসুর ডাল	হাফ কাপ।
আদা রসুন বাটা	২-চা চামচ।
লাল মরিচ গুঁড়া	১-চামচ।
হলুদ গুঁড়া	হাফ চামচ।
জিরা ধনিয়া গুঁড়া	হাফ চামচ।
কালোজিরা
কাঁচা মরিচ	৫-৬ টি।
পেঁয়াজ	১-টি।
সয়াবিন তেল	৬ - চামচ।
লবণ	স্বাদ মতো।
ধনে পাতা কুচি	পরিমাণ মত।

১ম ধাপ"

প্রথমে আমি মসুর ডালে পরিমাণমতো পানি দিয়ে এক ঘন্টার মতো ভিজিয়ে রাখব। এক ঘন্টা পর মসুর ডাল গুলো পাটায় বেটে নিব।মসুর ডাল বাটা হয়ে গেলে,এবার আমি লাউয়ের খোসা ছিলে গ্রেটার মেশিন দিয়ে গ্রেট করে নিব।লাউ গ্রেট করা হয়ে গেলে, এবার আমি হাতের সাহায্যে লাউ কুচি গুলোর থেকে চেপে পানি ফেলে দিব। এখন আমি লাউ এবং মসুর ডাল একটি প্লেটে নিয়ে একে একে সব উপকরণ দিয়ে হাতের সাহায্যে মেখে নিব।

২য় ধাপ"

সব উপকরণ লাউ এবং মসুর ডালের সাথে মাখা হয়ে গেলে, এবার আমি হাত সাহায্যে বড়া তৈরি করে নিব। বড়া তৈরি করা হয়ে গেলে,চুলায় একটি প্যানে আমি তিন চামচ সয়াবিন তেল দিবো।তেল গরম হলে, একে একে লাউ মসুর ডালের বড়া দিয়ে চুলার মাঝারি আঁচে ভেজে নিব। লাল লাল ভাজা হলে,প্যান থেকে তুলে নিব। এখন চুলায় একটি হাড়িতে তিন চামচ সয়াবিন তেল দিলাম।তেল গরম হলে, আমি হাফ চা চামচ কালো জিরে দিয়ে ভেজে নিব।কালোজিরা ভাজা হলে,একটি পেঁয়াজকুচি ৬-৭টি কাঁচা মরিচ ফালা দিয়ে চুলার মাঝারি আঁচে ভেজে নিব। পেঁয়াজ কুচি হালকা গোলাপী রং হয়ে এলে,এবার হাফ চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে ভেজে নিব।

৩য় ধাপ"

আদা রসুন বাটা পেঁয়াজ এর সাথে ভাজা হলে, এবার আমি একে একে সব মসলা গুঁড়া দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিব। ভাজা হয়ে গেলে,পরিমাণমতো পানি দিয়ে মসলা কষাব। মসলা কষানো হয়ে গেলে,লাউ মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা বড়া হাড়িতে দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে সব মসলার সাথে ভাল করে মাখিয়ে নিব।এখন চুলার মাঝারি আঁচে রান্না করব ঝোল শুকানো পর্যন্ত। ঝোল শুকিয়ে এলে, ধনেপাতা কুচি দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে চুলা বন্ধ করে দিব।

তৈরি হয়ে গেল খুবই সুস্বাদু ইউনিক লাউ মসুর ডালের রেসিপি।এই রেসিপি গরম ভাত অথবা রুটির সাথে খেতে বেশ দারুন লাগে।

বন্ধুরা,আমার তৈরি করার লাউ মসুর ডালের সুস্বাদু এবং ইউনিক এই রেসিপিটি আপনাদের কেমন লেগেছে?
যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসাহ যোগায়।

আমার রেসিপি যদি ভালো লাগে আমার চ্যানেল থেকে ঘুরে আসতে পারেন আমার ইউটিউব চ্যানেল লিংক: https://youtube.com/c/cookingritamom

ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ,সবাই ভাল থাকবেন।।