গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য 😋 ছোট চিংড়ি মাছের সুস্বাদু বড়া বা পাকোড়া রেসিপি

আসসালামুয়ালাইকুম,

সবাই কেমন আছেন?আশা করি আল্লাহর মেহেরবানীতে সবাই খুব ভালো আছেন।

চলে এসেছি আবারো আপনাদের মাঝে সুস্বাদু একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপি ছোট চিংড়ি মাছের সুস্বাদু বড়া বা পাকোড়া রেসিপি।

আপনারা হয়তো জানেন আমি চট্টগ্রাম থাকি আর আমি সীতাকুণ্ড যে জায়গাতে থাকি সেখান থেকে সমুদ্র বেশি দূর নয়।শীত এলে বিভিন্ন রকমের চিংড়ি মাছ পাওয়া যায়। বিশেষ করে শীতে এলে ছোট চিংড়ি মাছ খুব পাওয়া যায়।আর এই চিংড়ি মাছ একদম অল্প দামে পাওয়া যায়,বিশ্বাস করবেন না এই চিংড়ি মাছের কেজি মাএ ১৫ টাকা থেকে ২০ টাকা । এই চিংড়ি মাছগুলো একটু পরিষ্কার করে ফ্রিজে রেখে দিলে অনেক মাস খাওয়া যায়। এই ছোট চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে বিভিন্ন রকমের রেসিপি তৈরি করে খাওয়া যায়।বিশেষ করে চট্টগ্রাম মানুষ শীতের সময় এই চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে ফুলকপি রান্না,শিম রান্না এই ছাড়াও বিভিন্ন রকমের সবজি দিয়ে রান্না করে থাকে। তবে আমি কোন সবজির সাথে দিয়ে এই চিংড়ি মাছগুলো খেতে পছন্দ করি না।আমি চিংড়ি মাছের বড়া বা পাকোড়া তৈরি করে খেতে খুবই পছন্দ করি।এই মাছের বড়া বা পাকোড়া সাথে যদি চালের গুঁড়া দেওয়া হয় তাহলে মুচমুচে হয়।এই বড়া বা পাকোড়া গরম ভাত বা বিকেলের নাস্তা হিসেবে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়।

যাই হোক অনেক কথা বলে ফেলেছি, চলুন কিভাবে আমি এই সুস্বাদু ছোট চিংড়ি মাছের বড়া বা পাকোড়া তৈরি করেছি তা আপনাদের মাঝে শেয়ার করি।

বন্ধুরা, আমি এই রেসিপির কিছু উপকরণের ফটোগ্রাফি তোলতে ভুলে গিয়েছি।

ছোট চিংড়ি মাছের বড়া বা পাকোড়া তৈরির উপকরণ	সমূহ
ছোট চিংড়ি মাছ	২০০ গ্রাম।
চালের গুঁড়া	২ চামচ।
পেঁয়াজ	২ টি।
কাঁচা মরিচ	৪-৫ টি।
আদা রসুন বাটা	১ চামচ।
লাল মরিচ গুঁড়া	১/২ চামচ।
হলুদ গুঁড়া	১/২ চামচ।
জিরা ধনিয়া গুঁড়া	১ চামচ।
ধনিয়া পাতা	পরিমাণ মত।
লবণ	স্বাদ মত।
সয়াবিন তেল	১০ চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী :

১ম ধাপ

প্রথম ধাপে আমি চিংড়ি মাছগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একটি বাটিতে নিব।চিংড়ি মাছ গুলো ধুয়ে নেওয়া হলে,এবার আমি হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া,জিরা ধনিয়া গুঁড়া, লবণ এবং দুই চামচ চালের গুঁড়া দিয়ে দিব এভাবে।

২য় ধাপ

সব উপকরণ চিংড়ি মাছের সাথে দেওয়া হলে, এবার আমি কাঁচা মরিচের টুকরো পেঁয়াজ কুচি এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে হাতের সাহায্যে চিংড়ি মাছ মাখিয়ে নিব।

৩য় ধাপ

ছোট চিংড়ি মাছের সাথে সব উপকরণ মাখানো হয়ে গেলে,১০ মিনিটের মত চিংড়ি মাছগুলো ঢেকে রেখে দিব।১০ পর মিনিট পর চুলায় একটি প্যান বসাবো।

৪র্থ ধাপ

এবার আমি প্যানে ১০ চামচ সয়াবিন তেল দিব। তেল গরম হলে, চিংড়ি মাছের বড়া বা পাকোড়া গুলো হাতের সাহায্যে গোল করে প্যানে দিয়ে দিব এই ভাবে।

৫ম ধাপ

চিংড়ি মাছের বড়া বা পাকোড়া গুলো প্যানে দেওয়া হলে, এবার চুলার মাঝারি আঁচে পাকোড়া গুলো ভেজে নিব।চিংড়ি মাছে পাকোড়ার এক পাশ ভাজা হলে, আরেক পাশ চামচের সাহায্যে উল্টে দিব।

৬ষ্ঠ ধাপ

ছোট চিংড়ি মাছের বড়া বা পাকোড়া গুলো এভাবে আমি চুলার একদম কম আঁচে ১০ মিনিট ভেজে নিব।মুচমুচে এবং লাল লাল ভাজা হলে,আমি প্যান থেকে তুলে নিব।

তৈরি হয়ে গিয়েছে খুবই সুস্বাদু ছোট চিংড়ি মাছের বড়া বা পাকোড়া রেসিপি।এই রেসিপি গরম গরম ভাতের সাথে খেতে বেশ ভালো লাগে।এছাড়াও বিকেলের নাস্তা হিসেবে এই রেসিপিটি কিন্তু খেতে অনেক সুস্বাদু।

বন্ধুরা, আমার তৈরি করা ছোট চিংড়ি মাছের বড়া বা পাকোড়া রেসিপি টি আপনাদের কেমন লেগেছে?
যদি ভালো লাগে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।
আপনাদের কমেন্ট আপনাদের ভালোবাসা ভালো কাজ করার উৎসযোগায়।

ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।

ধন্যবাদ, সবাই ভালো থাকবেন।।