ঘরে থাকা সিম্পল উপকরণ দিয়ে ঝটপট বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি।
বিরিয়ানি এমন একটি খাবার যেটা অধিকাংশ মানুষের পছন্দের। আমিও বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করি।কিন্তু আমি পারফেক্ট ভাবে বিরিয়ানি রান্না করতে পারি না।আমার বিরিয়ানি রান্নার ধরণটা হয়তো অন্যদের থেকে ব্যাতিক্রম। ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে সিম্পল উপায়ে মজাদার বিরিয়ানির রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।আশা করি আপনাদের পছন্দ হবে।
উপকরণসমূহ :
১.পোলাওয়ের চাউল।
২.মাংস।
৩.টকদই ( টকদই আমি বানিয়েছি ঘরোয়া উপায়ে, দুধ, তেঁতুল এবং এক চা চামচ চিনি দিয়ে)
৪.সরিষার তেল।
৫.পেঁয়াজ কুচি।
৬.আদা বাটা।
৭.রসুন বাটা।
৮.মরিচ বাটা।
৯.লবণ।
১০.ধনিয়ার গুড়া।
১১.জিরা বাটা।
১২.পেঁয়াজ বেরেস্তা।
১৩.কাঁচা মরিচ চেরা।
১৪.গোটা মশলা(এলাচ ৫/৬ টা,দারুচিনি, লবঙ,তেজপাতা)।
প্রস্তুতপ্রণালী :
প্রথমে একটি কড়াইতে সরিষার তেল দিতে হবে, তেল গরম হয়ে আসলে গোটা মশলাগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
তারপর পেঁয়াজ কুচি তেলের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষন ভাজি করার পর সেখানে জিরা বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা,লাল মরিচ বাটা,লবন প্রয়োজন মতো, ধনিয়ার গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
মশলা কষানোর পর মাংসগুলো দিয়ে রান্না করতে হবে।মাংস ৮০% সিদ্ধ করতে হবে।এবং বাকি ২০% চাউলের সাথে রান্না করার মাধ্যেমে পারফেক্ট ভাবে সিদ্ধ হয়ে যাবে।
তারপর অন্য একটি কড়াইতে পোলাওয়ের চাউল তেল অথবা ঘি দিয়ে ভাজি করার সময় তার মধ্যে একটু লবন দিতে হবে।চাউল নাড়ার সময় বোঝা যায় ভাজি হয়েছে কিনা।চাউল হালকা হয়ে আসলে বুঝতে হবে ভাজি সম্পূর্ণ হয়েছে।
মাংস রান্না হয়ে গেলে ভাজি করা চাউল মাংস রান্নার মধ্যে দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
আগে থেকেই পানি গরম করে রাখবেন।আগে থেকে পানি গরম করে নিলে সেই বিরিয়ানি ঝরঝরা হয়। চাউল যতোটুকু দিবেন তার ২ গুন পানি গরম করে দিবেন ।তারপর ভাজি করা চাউল এবং মাংস রান্না ,গরম পানির মধ্যে দিয়ে রাইসকুকারের ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট পর নেড়ে দিতে হবে। এবং সেই পর্যায়ে বিরিয়ানির মধ্যে পেঁয়াজ বেরেস্তা এবং কাঁচা মরিচ উপর থেকে ছিটিয়ে দিয়ে একটু নেড়ে ১০ মিনিট দমে রাখতে হবে।
এভাবেই সিম্পল উপায়ে আপনি ঘরে থাকা অল্প উপকরণ দিয়ে ঝটপট বিরিয়ানির রেসিপি রান্না করে ফেলতে পারবেন।
250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
![Heroism_3rd.png](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmRejDSNMUFmRz2tgu4LdFxkyoZYmsyGkCsepm3DPAocEx/Heroism_3rd.png)
বিরিয়ানি খাইনা বহুদিন হলো। বিরিয়ানি দেখলে আর আমার হয় না, আর আপনি ঠিক করে এই বিরিয়ানি মেরে দিলেন 😃. আপনি বিরিয়ানি করেছেন ভালোই দেখছি। কিন্তু আপনি লোভ লাগিয়ে একা একা খেয়ে নিলেন বিষয়টা ভালো হলো না কিন্তু😁.
হাহাহা.... লোভ দেখিয়ে একা একাই খেয়ে নিলাম😁😁।
এখন বাড়িতে বানিয়ে আপনি ও খেয়ে ফেলেন। আর খাওয়ার সময় কিন্তু ছবি উঠায়ে পোস্ট কইরেন না৷ তখন আবার কিন্তু আমার লোভ লাগবে।😅
একদিণ সময় করে তৈরি করে খাইমু তাহলে দেখি।
😆 সমস্যা নেই আপনার জন্যও তুলে রাখবো।
ভাই আপনি ওইদিন রান্না শিখতে শিখতে এতো তাড়াতাড়ি বিরানী রান্না করা শিখে গেলেন!আর আমি একজন যে কিছুই পারি না ভালো করি। আপনার বিরানীটা দেখেই তো খাইতে ইচ্ছা করতেছে।
এগুলো অন্যজনের সাহায্য ছাড়া আমার একার পক্ষে জীবনেও সম্ভব না।
আমিও এভাবে রান্না করি। আম্মুকে দেখি আম্মু অনেক রকম করে তারপরে রান্না করে। কিন্তু আমি এত ভাবে পারিনা আর আমার মনেও থাকে না এবং আমি উল্টাপাল্টা করে ফেলি। তাই জন্য আমি এভাবেই রান্না করি আর খেতে অনেক বেশি মজা হয়। আপনার রান্না দেখে তো আমি একদম ফিদা হয়ে গেলাম। এখনই খেতে ইচ্ছে করছে। যদিও খাওয়াবেন না তা তো আসল ব্যাপার। 🤪
মজা করলাম কিন্তু ভাইয়া।
একদিন হুট করে আমার এলাকায় চলে আসেন। বিরিয়ানি রান্না করে খাওয়াবো। খেতে পারবেন কিনা জানি না তবে চেষ্টা করো 🤭।
আচ্ছা ভাইয়া 😍🤣
ভাইয়ের কাছে আজ একটি নতুন ধরনের রেসিপি শিখলাম। আমাদের বাসায় সাধারণত বিরানি টা অন্য ভাবে রান্না করা হয়। আর তেতুল দিয়ে টক দই তৈরি করার ব্যাপারটা আমার কাছে খুব ইন্টারেস্টিং লেগেছে। আমাদের বাসায় ও টক দই ঘর তৈরি করা হয় তবে সেটিতে আমরা তেতুলের বদলে লেবুর ব্যবহার করি। ভাবছি একদিন আপনার মতো তেতুল দিয়ে ট্রাই করবো।
ভাই বাড়িতে ট্রাই করা বাদ দিয়ে আমাদের এলাকায় চলে আসেন। আমি নিজে রান্না করে খাওয়াবো। খেতে পারবেন কিনা সেটার কোন গ্যারান্টি দিতে পারতেছি না। তবে যথাসাধ্য চেষ্টা করব। 😅
জি ভাই বিরিয়ানী সবার পছন্দ। কমবেশি সবাই এটি পছন্দ করেন।
আপনি প্রতিটি উপকরণের সাথে প্রতিটি উপকরণের পিকচার সঙ্গে যুক্ত করেছেন। যার মাধ্যমে প্রতিটি পর্যায়ে খুব চমৎকার মনে হচ্ছে আমার কাছে।
বিশেষ করে ভালো লাগছে, মাংস এবং চাউল মিশ্রণে সুন্দর বিরিয়ানি রেসিপি
অসংখ্য ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আপনার জন্য আমার গতকাল অনেকগুলো টাকা খরচ হয়ে গেছে। খাবার-দাবারের পোস্ট করছেন স্টিমে। আর সেটা দেখে আমারও যেতে হয়েছে রেস্টুরেন্টে । 😅😅
তাহলে তো অনেক সৌভাগ্যের কপাল আমার জন্য। ক্ষুদ্রতম হলেও কাউকে অনুপ্রাণিত করতে পেরেছি। সেজন্য অনেক অনেক খুশি।
💐 অনেক অনেক প্রীতি এবং শুভেচ্ছা রইল💐
ওটা নিয়ে একটা পোস্ট করেছি দেখুন।
ব্যাডমিন্টন খেলার যে পোস্ট?? ওইটা আমি দেখেছি। মেনশন করার সঙ্গে সঙ্গেই দেখে নিয়েছি।
সত্যিই অনুপ্রাণিত হয়েছি।
আপনার রেসিপি অসাধারণ হয়েছে । ধাপগুলো সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেন । আপনাকে আন্তরিক ধন্যবাদ।
অনেক সুন্দর হয়েছে ভাইয়া আপনার এই বিরিয়ানি রেসিপি টা। আমার বিরিয়ানি খেতে খুব ভালো লাগে। তাই আজকে আপনার রেসিপি টা দেখে খুবই ভালো লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটা রেসিপি নিয়ে আসার জন্য
ঝটপট বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি অসাধারণ হয়েছে ভাইয়া। আপনি সুন্দর ভাবে প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করেছেন। বিরিয়ানির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনি প্রতিটি ধাপ গুছিয়ে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আজকে। সবকিছু মিলিয়ে অসাধারণ হয়েছে। এই সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। সেই সাথে আমি ধন্যবাদ জানাতে চাই আমাদের প্রিয় ভাবিকে হয়তো আপনি এই সুন্দর রেসিপিটি ভাবির কাছ থেকে শিখেছেন।🥰🥰
গাহি বিরিয়ানির গান
বিরিয়ানির চেয়ে সুস্বাদু কিছু নাই, নাহি কিছু তৃপ্তিবান।
আপনার রান্নার ধরন দেখে যা বুঝলাম।মনে হচ্ছে আপনি হাজার বছর ধরে রান্না করেন।
আসলে প্রফেশনাল রান্নাবিদ না হলে এতো সুন্দর রান্না সম্ভব না।
যাইহোক আপনার রান্নার ধরনটা খুব ভালো লেগেছে।
ধাপে ধাপে চমৎকার ভাবে তুলে ধরেছেন।
আপনার পোস্টটা আমি রিস্টিম করে রাখলাম।নেক্সটাইমে যখন রান্না করবো।তখন আপনার রান্না ফ্লো করবো।
আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো ভাইয়া
ভাইয়া আপনার সিম্পল ভাবে বিরিয়ানি রেসিপিটি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আমার বিরিয়ানি খেতে খুবই ভালো লাগে। আমি খুবি পছন্দ করি। আপনার এই বিরায়ানি দেখে খেতে খুব ইচ্ছা করছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।