আড়াই টাকার সিঙ্গারা।

হ্যালো বন্ধুরা।

আসসালামুয়ালাইকুম। কেমন আছেন সবাই? আজ আমি একটা ছোটখাটো সুন্দর বিষয় নিয়ে আপনাদের সাথে কথা বলব। আজকেও সারাদিন বৃষ্টি ছিল। ঘুমিয়ে কাটিয়েছি দুপুরটা। বিকেলে থেকে প্ল্যান করেছিলাম একটু বাইরে যাব। এদিকে আমার আপু আর ভাগ্নেরা এখনো আমাদের বাড়িতে আছে ওর আগামী পরশু দিন চলে যাবে। আমার আপু আবার আমাদের বাড়ির পাশে বাজারের সিঙ্গারা খেতে খুবই পছন্দ করে। বাড়িতে যখনই ঘুরতে আসবে তখনই বাজারের ওই সিঙ্গারা আমাকে নিয়ে আসছে বলে। যাহোক, আজ এই সিঙ্গারা নিয়েই কথা হবে।

সিঙ্গারা এমন একটা জিনিস যেটার দাম অল্প, প্রায় সবাই খেতে পছন্দ করে। তখন খুবই ছোট ছিলাম । আমাদের বাজারে এক টাকার সিঙ্গারা পাওয়া যেত। আবার কোন কোন দোকানে এক টাকায় দুইটা সিঙ্গারা পাওয়া যেত। সিঙ্গারার সাইজগুলো তেমন একটা বড় ছিল না। তবে স্বাদের দিক থেকে পারফেক্ট ছিল। সময়ের সাথে সাথে সব জায়গায় সিঙ্গারার দাম বেড়েছে। দামটা বেড়ে গেছে কিন্তু সবাই সিঙ্গারা মজা করে বানাতে পারেনা। কিছু ইউনিক দোকান থাকে ওই দোকানের মামাদের সিঙ্গারা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করে। সব জায়গাতেই এরকম দুই একটা মামার দোকান থাকে।

আমি যখন হাইস্কুলে পড়তাম, আমার মনে আছে প্রায় প্রতিদিন আমরা কয়েকটা বন্ধু চলে যেতাম বাজারের একটা ছোট হোটেলে সিঙ্গারা খেতে। ওই হোটেলের সিঙ্গারা ছিল অমায়িক। আমরা প্রত্যেকে দুই টাকা এক টাকা করে দিয়ে কন্ট্রিবিউট করতাম। আমাদের একটা বন্ধু ছিল এক টাকার বেশি কোনদিনও দিত না। এখন মনে পড়লে মজা লাগে। হোটেলে গিয়ে আমরা দুইটা একটা আবার কখনও টাকা বেশি থাকলে তিনটা চারটা করে সিঙ্গারা নিতাম। সাথে মরিচ আর পেঁয়াজ ও রাখতাম। আমাদের বাজারে ওই হোটেল এখন আর নেই। তবে রাস্তার ধারে বিকেল টাইমে সিঙ্গারা বিক্রি করতে বসে এরকম ছোট ছোট দোকান আছে অনেকগুলো।

একটা নির্দিষ্ট দোকান আছে যে দোকান থেকে আমি সিঙ্গারা প্রায়ই কিনে থাকি। মজার ব্যাপার হচ্ছে সব জায়গাতেই সিঙ্গারা এখন পাঁচ টাকা দশ টাকা করে। কিন্তু এই দোকানের সিঙ্গারার দাম মাত্র আড়াই টাকা। প্রতি সিঙ্গারার দাম দশ টাকা করে দিলেও মনে হয় লস হবে না। অমায়িক স্বাদ। আমার আপুরা যখন আমাদের বাড়িতে আসে তখন এই দোকানের সিঙ্গারাই খেতে চায়। কারণ এই দোকানের সিঙ্গারায় অন্যরকম একটা স্বাদ আছে, যেটা ভুলবার নয়। সিঙ্গারার সাইজ ছোট ছোট কিন্তু স্বাদের দিক থেকে অতুলনীয়। সিঙ্গারার সাথে যদি একটা মরিচ নেওয়া যায় তাহলে স্বাদটা আরো বেড়ে যায়।

আজ বিকেলে আপু খেতে চেয়েছিল সিঙ্গারা। বাজারে গিয়েছিলাম বন্ধুদের সাথে। বাজারে গিয়ে ওই সিঙ্গারার দোকান থেকে প্রথমে আমরা ১৪ টা সিঙ্গারা নিয়ে নদীর পাড়ে গেলাম চলে। দোকানে অবশ্য ১৪ টা সিঙ্গারাই অবশিষ্ট ছিল। উনার দোকানের সিঙ্গারা দ্রুতই বিক্রি হয়ে যায়। ওইগুলো শেষে আবারও বাড়ি থেকে নিয়ে আসা হবে কিন্তু আমরা যে সময়ে গিয়েছিলাম, তখন চৌদ্দটাই পেয়েছিলাম। আর ১৪ টা নিয়েই চলে গিয়েছিলাম নদীর ধারে। আকাশ ছিল মেঘলা নদীর পানিও লাগছিল কালো। এমন পরিবেশে নদীর পাশে দাঁড়িয়ে সিঙ্গারা আর সাথে কাঁচামরিচ। খেতে লাগছিল অসাধারণ অতুলনীয়।

একটু পরে যখন লক্ষ্য করলাম মেঘের অবস্থা খুবই খারাপ যে কোন মুহূর্তে বৃষ্টি নামতে পারে, তখন তাড়াতাড়ি করে আবার বাজারে ফিরে এলাম আমরা। কারণ সিঙ্গারার দোকান গুটিয়ে নিয়ে চলে যেতে পারে বৃষ্টি নামলে। এইজন্য তাড়াতাড়ি সিঙ্গারা নিয়ে বাড়ি যেতে হবে।

এরপর বাজারে গিয়ে পনেরোটা সিঙ্গারা আর পাঁচটা চপ নিয়ে নিলাম। এরপর বাড়িতে গিয়ে আপুদের সামনে প্লেটে করে সিঙ্গারাগুলো রাখলাম। সবাই তো খুবই খুশি৷ আমার ওয়াইফ, আপু, ভাগ্নে সবাই খুবই মজা করে খেয়ে নিলো। আমিও কয়েকটা খেলাম খুবই দারুন লাগলো।

সিঙ্গারা যখন দেখি তখন লোভ সামলাতে পারিনা। তবে খাওয়ার পর অবশ্য একটু সমস্যা হয়। এসিডিটি প্রবলেম একটা বড় সমস্যা। এগুলো প্রচুর তেল দিয়ে ভাজা হয়। স্বাস্থ্যের দিকটা মাথায় রেখে সিঙ্গারা বানানো হয়না। শুধু স্বাদের দিকটাতেই খেয়াল রাখা হয়। এজন্য অল্প খাওয়াই ভালো। যাই হোক ভালো লাগলো আপনাদের সাথে মুহুর্তটা শেয়ার করতে পেরে। আজ তাহলে বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে আবার আগামী কোন পোস্টে। আল্লাহ্ হাফেজ।