আসসালামু আলাইকুম

মুগডাল দিয়ে খাসির মাংস রান্না রেসিপি

ধাপ-১

প্রথমে আমি খাসির মাংস গুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। তারপর সকল মসলা দিয়ে মাখিয়ে প্রেসার কুকারে একটু পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ-২

এখন মুগডাল গুলো ভালো করে ভেজে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর পানি দিয়ে প্রেসার কুকারের ভেতরে দিয়েছি।

ধাপ-৩

এখন প্রেসার কুকারে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সিদ্ধ করে বাটিতে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তারপর হালকা গরম হলে তেল দিয়ে দেব।

ধাপ-৫

তেল গরম হয়ে আসলে এলাচ, দারচিনি, শুকানো দিয়ে দেব। তারপর কেটে রাখা পিঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে দেব।

ধাপ-৬

পিঁয়াজ বাদামী রঙের হয়ে আসলে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে দেব। তারপর সকল মসলা দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব।

ধাপ-৭

মসলা কষাণো শেষ হলে সিদ্ধ করে রাখা মাংস গুলো দিয়ে দেব।তারপর আরো কিছু সময় কষিয়ে নেব।

ধাপ-৮

মাংস গুলো কষাণো হয়ে গেল সিদ্ধ করে রাখা মুগডাল গুলো দিয়ে দেব। ডাল দিয়ে আরো কিছু সময় কষিয়ে নেব। তারপর আর একটু পানি দিয়ে দেব।

ধাপ-৯

পানি দিয়ে কিছু সময় জ্বাল করে নেবো।তারপর কিছু জিরার গুঁড়ো দিয়ে দেব। এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব।

ধাপ শেষ

এখন একটা বাটিতে তুলে গরম গরম পরিবেশন করবো।আসলে অনেক মজা হয়েছিল।বিশেষ করে পরোটা দিয়ে খেতে।আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি।