আসসালামু আলাইকুম

নারকেল দিয়ে কচু রান্নার রেসিপি

১.কচু
২.আদাবাটা ও রসুনবাটা
৩.হলুদ, মরিচের, ধনের ও জিরার গুঁড়ো
৪.লবন ও তেল
৫.পেঁয়াজ কুঁচি ও পিঁয়াজবাটা
৬.নারকেল কুড়া

ধাপ-১

প্রথমে আমি পরিমাণ মতো কচু নিয়েছি। তারপর কচুগুলোকে খোসা ছাড়িয়ে এভাবে কেটে নিয়েছি।

ধাপ-২

এখন কচুগুলোকে লবন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে এভাবে একটা একটা করে কচু দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-৩

কচুগুলো এভাবে ভেজে তুলে নিয়েছি।এভাবে আমরা সব গুলো কচুগুলো ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

তারপর আরো কিছু তেল দিয়েছি। তেল গরম হয়ে আসলে পিঁয়াজ কুঁচি দিয়েছি।পিঁয়াজ বাদামি রঙের হয়ে আসলে পিঁয়াজ বাটা দিয়ে দেব।

ধাপ-৫

এখন আদা ও রসুন দিয়ে আরো কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি।তারপর সকল মসলা দিয়ে আরো কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি। আসলে বেশি করে কষাণো হলে অনেক মজা লাগে।

ধাপ-৬

মসলা গুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তারপর বেটে রাখা নারকেল গুলো দিয়ে দেব। নারকেল গুলো দিয়ে আরো কিছু সময় কষিয়ে ভেজে রাখা কচু গুলো দিয়ে দেব।

ধাপ-৭

কচু গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সিদ্ধের জন্য পানি দিয়ে দেব। তারপর ঢাকনা দিয়ে কিছু সময় ঢেকে রাখবো।

ধাপ-৮

ঢাকনা খুলে একটু জিরার গুঁড়ো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দেব।তারপর আর একটু জ্বালিয়ে এভাবে নামিয়ে নেব। এখন একটা প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করবো।আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি