আলু, কাঁঠালের বিচি ও বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের চচ্চড়ি
আসসালামু আলাইকুম
আলু, কাঁঠালের বিচি ও বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের চচ্চড়ি
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| টেংরা মাছ | পরিমাণ মতো |
| আলু | ২ টি |
| কাঁঠালের বিচি | বেশ কয়েকটি |
| বেগুন | ৩ টি |
| হলুদ গুঁড়ো | দেড় চামচ |
| ধনের গুঁড়ো | ১ চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
| পিঁয়াজ কুঁচি | ১ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | কয়েকটি |
প্রথমে আমি কিছু কাঁঠালের বিচি খোসা ছাড়িয়ে এভাবে কেটে নিয়েছি।
এখন আলু ও বেগুনগুলো কেটে নিয়েছি।
এখন আলু কাঁঠালের বিচি ও বেগুন ভালো করে ধুয়ে এক সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।
এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তারপর কেটে ধুয়ে রাখা তরকারি কড়াইতে দিয়ে দিয়েছি।
তারপর কেটে ধুয়ে রাখা পিঁয়াজ কুঁচি ও কাঁচা মরিচ দিয়েছি।তারপর লবন, হলুদ, ধনের গুঁড়ো দিয়েছি।
সব কিছু দিয়ে কিছু সময় নেড়েচেড়ে ধুয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়েছি।মাছ দিয়ে আর একটু নেড়েচেড়ে সিদ্ধের জন্য একটু পানি দিয়েছি।
এখন ঢাকনা দিয়ে কিছু সময় রান্না করে নেব। তারপর ঢাকনা খুলে কিছু সময় নিভু জ্বালে রেখে দেব। তারপর এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব।
এখন একটা প্লেটে তুলে গরম গরম পরিবেশন করব। আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আলু, বেগুন ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে টেংরা মাছের চচ্চড়ি।সত্যি অনেক মজা হয়েছিল। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
| প্রয়োজনীয় | উপকরণ |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @parul19 |
| ডিভাইস | redmi note 12 |
| লোকেসন | ফরিদপুর |
আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি।
https://x.com/MimiRimi1683671/status/1925552868901495100?t=FOubXHDxgQhMlIwaZe-_-w&s=19
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
https://x.com/MimiRimi1683671/status/1925550681571958972?t=Vw6eWxBcsexYTw8R6urglw&s=19
আলু, কাঁঠালের বিচি ও বেগুন দিয়ে টেংরা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার প্রতিটি রেসিপি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। তাঁর কারণ আপনি অনেক সময় দিয়ে ধৈর্য ধরে রেসিপি তৈরি করেন এবং সেটা আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেন।সব উপাদান পরিমাণ মতো দিয়ে মিশ্রণ করে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে খেতে ও মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
এত মজাদার ভাবে একটা রেসিপি তৈরি করে সবার মাঝে শেয়ার করেছেন। এটা দেখতে এত লোভনীয় লাগে যে, জিভে জল চলে আসলো দেখেই। মজাদার রেসিপিটা তৈরি করার পদ্ধতি সুন্দর করে উপস্থাপন করলেন। এটা দেখে অনেক ভালো লাগলো। আমার তো মনে হয় আপনার তৈরি এই রেসিপিটা সবারই অসম্ভব পছন্দ হবে। আমার কিন্তু দারুণ পছন্দ হয়েছে।
অনেক লোভনীয় এবং মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার তৈরি করা আজকের এই রেসিপিটা দেখে আমার তো জিভে জল চলে এসেছে। রেসিপিটা দেখেই বোঝা যাচ্ছে কথাটা সুস্বাদু হয়েছিল। আমার কিন্তু অনেক পছন্দ হয়েছে আপনার তৈরি করা রেসিপি। অনেক বেশি খেতেও ইচ্ছে করছে এটা।
আমার কাছেও কাঁঠাল খেতে এত ভালো না লাগলেও কাঁঠালের বিচি আমার খুব পছন্দের। টেংরা মাছ দিয়ে আলু বেগুন ও কাঁঠালের বিচি রান্না করার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। এবছর এখনো কাঁঠাল খাওয়া হয়নি। ধন্যবাদ আপনাকে মজাদার এই রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমি কখনো এভাবে আলু, বেগুন এবং কাঁঠালের বীজ দিয়ে টেংরা মাছ রান্না করিনি বা কখনো খাইনি। সত্যি কথা বলতে এমন ভাবেও রান্না করা যায় সেটা আমি জানতাম না। আপনার এই রেসিপিটা দেখে বেশ ভালো লাগলো এক নতুন ধরনের রান্না শিখতে পারলাম। দেখেও মনে হচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে খেতে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আলু, বেগুন এবং কাঁঠালের বীজ দিয়ে টেংরা মাছের চচ্চড়ি শুনতেই অনেক মুখরোচক লাগছে। এমন চচ্চড়ি খেতে ভীষণ ভালো লাগে। তবে টেংরা মাছের এমন আলু বেগুন এবং কাঁঠালের বীজ দিয়ে চচ্চড়ি আগে কখনো খাইনি। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে রেসিপিটি। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।