আসসালামু আলাইকুম

আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন? নিশ্চয় মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।সকলকে শুভেচ্ছা ও জানিয়ে শুরু করছি আজকের পোস্ট ।

লাউ দিয়ে রয়না মাছের রেসিপি

বরাবরের মতো আজও আমি আপনাদের মাঝে এসেছি নতুন একটা পোস্ট নিয়ে। আসলে আজ এসেছি একটা রেসিপি পোস্ট নিয়ে। সত্যি বলতে আজ কয়েক দিন ধরে কোন রকম কিছু রান্না করে খায়। যদিও কিছু খেতে ভালো লাগে না তারপর আবার মনের মতো তরকারি না হলে একেবারে খাওয়া যায় না। যাইহোক গতকাল গিয়েছিলাম একটু রান্না করার জন্য। বাজার থেকে কয়েক দিন ধরে কিছু রয়না মাছ এনেছে। জানি না এই মাছের অন্য নাম আছে কিনা।রয়নামাছ সহজে পাওয়া যায় না। কিন্তু মাছ গুলো খেতে অনেক মজার। আমাদের বাজারে মাঝে মাঝে পেলে কখনো আনতে মিস করে না।তবে এবার মাছ এনেছিল দেখতে অনেক ভালো লেগেছিল কিন্তু বরফ দেওয়া ছিল মাছ গুলো। তাই রান্না করে তেমন মজা পাওয়া যায়নি।তবে এই সকল নদীর মাছ গুলো আমি ভেজে রান্না করি না কিন্তু একটু নরম হবার জন্য ভেজে রান্না করেছিলাম কিন্তু খেতে অনেক ভালো লেগেছিল। আসলে নরম মাছ ভেজে রান্না করলে খেতে বেশ মজা লাগে। তারপর লাউ দিয়ে রান্না করেছি। যদিও একটু ঝাল কম দিয়েছি, আসলে সবাই অসুস্থ তারজন্য কিন্তু খেতে অনেক ভালো লেগেছিল। আপনারা চাইলে এভাবে রান্না করে খেতে পারবেন। তাহলে চলুন শুরু করি আজকের পোস্ট।

উপকরণ	পরিমাণ
লাউ	অর্ধেক
রয়নামাছ	৬টি
আদাবাটা ও রসুনবাটা	১চামচ করে
হলুদের গুড়ো	দেড় চামচ
মরিচের গুঁড়ো	১চামচ
ধনের গুঁড়ো	হাফ চামচ
জিরার গুঁড়ো	হাফ চামচ
লবন	স্বাদমতো
তেল	পরিমাণ মতো

প্রথমে আমি লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

মাছ গুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর মাছের ভিতরে লবন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।

এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।

এভাবে সব গুলো মাছ নিয়ে দুপাশ ভেজে তুলে নেব।

মাছ ভেজে নেবার পরে সেই তেলের ভিতরে আরো কিছু তেল দিয়ে দিলাম। তারপর পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে কিছু সময় নেড়েচেড়ে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে দেব।

এখন কেটে ধুয়ে রাখা লাউ দিয়ে দিলাম। তারপর এভাবে একে একে সকল মসলা দিয়ে দিলাম।

এখন লাউ দিয়ে বেশ কিছু সময় কষিয়ে নেব। তারপর সিদ্ধের জন্য পানি দিয়ে ঢেকে দেব।

ঢাকনা খুলে পানি ফুটে আসলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দেব। তারপর কিছু সময় রান্না করে নেব। ঝোল কমে আসলে জিরার গুঁড়ো দিয়ে দেব।

এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব। ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার সুস্বাদু লাউ দিয়ে রয়নামাছের রেসিপি। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি।