আসসালামু আলাইকুম

আলু, কাঁঠালের বিচি ও বেগুন দিয়ে কাজলি মাছের চচ্চড়ি

১.কাজলি মাছ
২.বেগুন ও আলু
৩.কাঁঠালের বিচি
৪.হলুদ ও ধনের গুঁড়ো
৫.লবন ও তেল
৬.মরিচ ও পিঁয়াজ কুঁচি

ধাপ-১

প্রথম আমি কয়েকটি বেগুন কেটে নিয়েছে। তারপর কাঁঠালের বিচি, আলু, মরিচ ও পিঁয়াজ কেটে নিয়েছি।

ধাপ-২

এখন কেটে রাখা তরকারি গুলো এক সাথে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৩

এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তারপর কড়াই হালকা গরম হলে তেল দিয়ে দেব। তেল গরম হলে ধুয়ে রাখা তরকারি গুলো দিয়ে দেব।

ধাপ-৪

এখন হলুদের, ধনের ও গুঁড়ো দেব, তারপর লবন দিয়ে বেশ কিছু সময় নেড়েচেড়ে নেব। তারপর ধুয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দেব।

ধাপ-৫

এখন সামান্য পানি দিয়ে দেব। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছু সময় রান্না করে নেব।

ধাপ-৬

কিছু সময় পরে ঢাকনা খুলে দেব।তারপর নিভু জ্বালে কিছু সময় রান্না করে নেব। এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব। এখন বাটিতে তুলে পরিবেশন করবো।ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার কাজলি মাছের চচ্চড়ি।আশাকরি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।